80%美产波士顿龙虾为“软壳虾”，美国协会将筹集220万美元经费，推广美国产物，抗衡加拿年夜。
文：UCN
译：胡路怡
80%以上美国波士顿龙虾均为“软壳虾”(或称“新壳”)，但在很多买家眼里，“软壳虾”的品德远不如加拿年夜“硬壳虾”，由于这个原因，“软壳虾”始终卖不了高价。
12月26日，美国缅因龙虾营销合作会(Maine Lobster Marketing Collaborative)宣扬将筹集220万美元经费，用于美产“软壳虾”的市场推广。据懂得，这笔经费由渔平易近和加工场捐赠，每位渔平易近进献165美元，加工场出资4,000美元，持有执照数目越多的渔平易近将付出更多会费。而这笔经费将用于酬谢经销商、聘任品牌代言人、申请商标和日常开支。
美国软壳龙虾(左)与加拿年夜硬壳龙虾(右)
“我们花了四年的时光，教诲厨师和花费者若何辨别新壳和硬壳，教诲他们若何将新壳虾制造成甘旨菜肴。”协会主席Matt Jacobson 说，“我们重复说‘新壳’、‘新壳’、‘新壳’，我们教，他们听，他们很快能懂得，能说得出来。但那还远远不敷，我们要他们(经销商)掏腰包购置。假如经销商手上没有新壳虾货源，厨师的菜单里也就不成能呈现这道好菜，我们支出的所有教导行动就无法到达预期后果。”
该协会称，软壳龙虾的肉质虽不如加拿年夜硬壳硬朗，但味道更鲜更甜。
今朝，美国龙虾批发商约有35万家，散布于各年夜城市和地域。协会将启动在线调研、收集追踪和付费告白等情势，吸引经销商的留意，晋升采购量。不外，年夜多是经销商仍是以为软壳虾的存活率较低，但跟着现代运输技巧的成长，这个题目将垂垂获得解决。
