记者 王益敏
沿海的浙江，餐桌上离不了海味。尤其邻近春节，价钱可谓水涨船高，各地海鲜市场也纷纭进进了最后一轮与时光的竞走。一些鱼估客比来甚至风行起了这么一句话：装货基础靠抢，买货别来还价。
钱江晚报记者懂得到，跟着物风行业的成长，更多品德较好的海鲜可以更快捷地从海鲜“原产地”销往全省，甚至全国各地。于是，统一品类中的海鲜极品，由于有了更年夜市场，价钱比拟往年上涨了三成以上。
好比，浙江人熟习的红膏呛蟹，今朝高位价已经卖到每只150元，东海小眼睛带鱼的价钱也被叫卖到200元/公斤。业内助士告知钱江晚报记者，本年冬季的气温比拟往年更冷一些，加上全省年夜部门地域已经阅历了两场年夜雪等身分，海鲜数目比拟较少，价钱可能持续往上。
两千多元的海鲜礼包求过于供
超市高级海鲜并不难寻
30岁出头的振华做海鲜批产生意已有五六个年初。每年这个时辰，伴侣们在岁末会餐，却很少能请得动他。“每年就这个时辰是最忙的，早上接单、收拾票据，晚上彻夜打包，经常到四五点才干睡。”振华说。
精壮的振华老家在宁波象山石浦，是个以海鲜著名的小城镇。几年前，辞失落了一份稳固工作后，就本身做起了海鲜代办署理。现在，他自称是“一级代办署理商”，“就是直接可以从船老迈那边拿到货，命运好的话，里面还能找到一些极品。”
说起本年的海鲜行情，振华也觉得了显明的变更。“每年这个时辰，我多会做一些海鲜礼包。以前每个四五百块钱的礼包是最好卖的，究竟价钱不贵，合适家庭分享。但本年我发明，那种2000以上的礼包，销量显明增添了。”
钱江晚报记者从一份标价2088元的海鲜礼包清单中发明，此中的品类和其他礼包差异不年夜，大要五六个品种，可是规格显明好了良多。好比，这个顶级礼包中，红膏炝蟹每只可以有近1斤重，5条带鱼的重量均匀也跨越了1斤，海鳗的规格更是到达了每条4斤摆布。
“以前感到只有沿海的人懂吃海鲜，此刻高规格的海鲜被越来越接收。”振华说，他均匀一全国来，可以卖失落近20箱如许的顶级海鲜礼包，有时辰还会呈现客户预定了几天还拿不到货的为难局势。“这些生鲜年夜多发往上海、杭州等地，并且不少人仍是‘回头客’。”振华说。
钱江晚报记者懂得到，对于海鲜品德的寻求，不仅表现在浙江“特产”的海鲜上，一些外来的“土豪级”海鲜，同样受到不少人情况。
杭州世纪联华工作职员告知钱江晚报记者，以前，想在超市买个帝王蟹是要费神思寻找一番的。比来一两年以来，杭州市平易近在年夜超市的生鲜区，就可以买到帝王蟹、龙虾、鲍鱼等高级海鲜。
海味零食本地现做现售
年夜品牌看中商机纷纭进驻
事实上，除了生鲜在年事迎来一波抢购潮以外，海味零食也迎来热卖。
来自船山的“波记mini吃”老板娘周程佳比来也是忙得不成开交。她在船山川产城边上租了一个三四百平方米的仓库，将生鲜进货后直接加工成海味零食。“好比椒盐皮皮虾，喷鼻酥海苔虾，熏鱼，还有烤鱼片、手撕鱿鱼都是经典船山风味的小吃，逐日现做，一天能卖出近1吨，很是畅销。”周程佳说。
邻近春节，小周又开辟了不少新产物，好比，将无盐虾皮直接磨成粉状，“味道自然鲜美，可以直接替换味精调味，尤其受宝妈们爱好”。又好比，将船山隧道的鳗鱼和带鱼加工风干，做成风鳗鱼和风带鱼等。
钱江晚报记者懂得到，借助海鲜当地化上风，积极推出海味零食，正成为不少海鲜商贩的“转型之路”，“以前起早贪黑进货卖货，此刻靠着手艺加工倾销另类海味，生意比本来更好了。”小周说。
事实上，邻近春节，海味零食年夜有在坚果类零食平分到一杯羹的趋向。业内助士表现，今朝，相似闲零食物牌良品展子、三只松鼠等固然从坚果起身，但在行业竞争剧烈、同质化严重情形下，也逐渐开辟海味零食。“海味产物今朝属蓝海，比坚果品类利润高5%~10%，但面对往腥等技巧壁垒。”一位专家表现。
中国食物企业评论员朱丹蓬接收采访时也表现，此刻花费者往高端化养分化花费走，海味零食物类是有远景的，但他指出海产物食物平安比拟要害，对技巧请求比拟高，所以这个题目对一些品牌类的零食供给商来讲或是一个比拟年夜的挑衅。
