一、市场基础概况
本周（2019.1.12-2019.1.18）监测的畜禽产物有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产物以及蛋类等。本周牛、羊肉和部门蛋类产物价钱呈稳固趋向，如咸鸭蛋价钱为14.8元/kg，牛肉均价为53元/kg，羊肉均价为68元/kg。
本周鸡蛋价钱依旧呈上涨趋向，今朝市场发卖的鸡蛋均价为9.0元/kg，上周均价为8.5元/kg，上月均价为8.2元/kg，往年同期均价为9.00元/kg。本年价钱与往年同期价钱基础持平，今朝鸡蛋价钱仍在连续上涨，但上涨幅度较小，周环比上涨5.88%，月环比上涨9.76%。邻近春节鸡蛋需求量逐渐增添，导致价钱不竭上涨。
豆成品和面成品价钱依旧稳固，无显明价钱波动。如黄芽菜价钱在0.8-1.5元/斤，老豆腐均价为1.5-1.6元/斤。豆成品类发卖价钱持久基础不变，今朝市场豆成品类的销量有所回落，重要是因为低温气象，周边工地停工引起。
本周海产物类价钱整体呈上涨趋向，上涨品种重要集中在部门海鲜类产物，如基围虾和帝王蟹。本周基围虾均价为100元/kg，上周均价为96元/kg，周环比上涨4.17%。帝王蟹本周均价为396元/kg,上周均价为325元/kg，21.85%。此次价钱涨重要是因为邻近春节市场需求量增添，产地和运输用度增添造成，别的帝王蟹是装礼盒首选。
本周淡水鱼类价钱依旧稳固，无显明价钱波动，但销量与上周比拟有所增添，但增添量较小，重要集中在零售发卖中。因鲜活类的产物特别性，春节备货尚早，今朝价钱相对稳固，销量上涨幅度较小。跟着春节的邻近，鲜活类销量将会逐渐增添。
二、本期热点话题
（一）鮰鱼（黒鮰鱼）
本周市场鮰鱼价钱呈稳固趋向。今朝市场发卖的鮰鱼批发均价为7.0-7.5元/斤。此中2-3斤规格的批发价钱较高在7.5元/斤。今朝市场鮰鱼重要来自江苏和当地，此中两个产地鱼的发卖价钱基础持平，当地略高。重要是因为江苏鮰鱼市场上市量充分，且每斤收购价钱低于当地1.0元摆布，但因为运费差价，整体价钱略低于当地，其次当地鮰鱼更受购置者青睐，短时光的运输，成活率较高。
据访问商户懂得，本年黑鮰鱼的行情要好于往年，往年同期价钱低于本年。本年发卖价钱偏高，可是销量较往年同期有所削减。据商户先容，往年自家天天的销量在8000斤摆布，而本年天天的销量在6500-7500斤，有所下降。
（二）白条猪
本周白条猪价钱与上周比拟呈降落趋向，本周均匀价钱为15.50元/kg,上周均匀价钱为15.83元/kg，上月均价为15.80元/kg,往年均价为19.00元/kg，周环比降落2.08%，月环比降落1.90%，同期比降落16.68%。今朝市场发卖的白条猪价钱重要来自郑州周边，如开封、辉县、禹州和少量中牟等。
本周整体价钱呈降落趋向。本周为尾月中上旬，正处于青黄不接之际，市场需求量削减。据市场查询拜访，本周部门工场和大批工地开端放假，郑州高校也陆续放假，集体食堂采购量较少。别的今朝预备年货尚早，零碎采购的人数也有所削减。
