美国德克萨斯农工年夜学海产养殖和渔业专家Todd Sink博士说，花费趋向持续推进海产养殖行业从鲶鱼等传统养殖物种向红鱼和杂交条纹鲈鱼等价值更高的物种改变。
Sink说，鲶鱼是德克萨斯州持久以来的重要鱼类产物，比来价钱和受接待水平都有所降落，出产商不得不斟酌其他选择。
鲶鱼的价钱今朝约为每磅93美分，与1.35美元/磅的高点比拟已颠末了两年。Sink说，是以，跟着家庭财富和可花费收进的增添，以及市场上的其他被以为质量更高的品种可以选择，美国花费者购置鲶鱼的数目正在削减。他说，这些可选择的鱼包含三文鱼、红鱼和杂交条纹鲈鱼，条纹鲈鱼是白鲈鱼和条纹鲈鱼的杂交品种。
Sink说，鲶鱼糟糕的价钱和花费趋向使得一些鲶鱼出产商将至少一部门出产转向其他物种，好比红鱼和杂交条纹鲈鱼，这使得这两种鱼的价钱都趋于上涨，今朝分辨为每磅3.30美元和3.60美元。
