鲍鱼今朝已是澳洲第二年夜出口海产物，年出口量达4000吨，此中1/4（市值1.7亿澳元）是维州、南澳及塔州养殖的鲍鱼。
拉奇（Tim Rudge）是Yumbah海产养殖公司的结合开创人，在其位于维州远西海岸的纳拉旺（Narrawong）养殖场内养殖着730万只鲍鱼。这些可在浅水海湾养殖的澳洲鲍鱼受到了亚洲花费者的热捧。
澳洲翡翠鲍鱼
对于持久从事鲍鱼养殖行业的拉奇来说，酷爱寿司的日本花费者和富饶的中国人对鲍鱼（无论是鲜活、冷冻仍是罐装）茂盛的需求在预感之内。他表现，澳洲纯净的海水、奇特的鲍鱼品种及20年积聚下来的养殖技巧使澳洲成为了世界鲍鱼养殖行业中的佼佼者。
据悉，鲍鱼须要近3年的时光才干长到幻想状况即100克，进程中也需确保逐日投喂及严厉的健康把持治理等。未加工的鲍鱼市值为3澳元/只，Yumbah卖给日本人的速冻鲍鱼可达37澳元/千克。空运外销的新颖鲍鱼的价钱更高，可达50-80澳元/千克。
澳洲黑边鲍鱼
拉奇称：“我们已经开辟了一套可连续成长的养殖措施，这使我们在野生鲍鱼数目急剧降落的同时，仍能确保鲍鱼的好质量。实在今朝最年夜的题目是我们跟不上需求。”
为了逢迎海外市场的需求，拉奇已打算在波特兰（Portland）四周投建一个新的鲍鱼养殖场。拉奇的扩大打算将使澳洲养殖鲍鱼的产量翻一番。他已与零售巨子Costco签订协定，加速向亚洲出口鲜活鲍鱼，拟议中的Nyambat鲍鱼养殖场将可每年出产1000吨鲍鱼。
