(记者黄丽彬)生蚝是厦门常见的海产食材，眼下恰是生蚝肥美，合适品尝的季候。除了生蚝，俗称“彩电”的美丽龙虾、小青龙也是膏脂肥满的时辰。
导报记者访问厦门海鲜市场发明，今朝厦门海鲜市场上的生蚝重要来自于两广地域、山东以及福建，两广地域的生蚝属于近江牡蛎，福建属于葡萄牙牡蛎，山东属承平洋牡蛎。分歧产地的生蚝各有分歧的服法，一般而言，烧烤用的生蚝常产自广东，熟至七八分时口感最佳，清蒸用的则是来自山东和福建，因肉质较嫩，须要十成熟。
价钱方面，福建生蚝因养殖周期最短，价钱相对廉价，年夜致批发价钱4-5元一斤；山东生蚝养殖周期为两年，因养在外海，合适做刺身，价钱也最高，凡是批发价钱要10元及以上；两广生蚝一般一斤9元摆布。
有意思的是，现在生蚝的养殖方法也浮现分段式特色，分歧发展阶段放置分歧水域以下降风险。一只生蚝的成型，经常要“捣”三次，多次搬场，如台山养苗，后还要换至湛江、珠海、阳江等地，最后销往各个片区。
除了生蚝，假如要问这个时节哪样海鲜风行，小青龙也不成不提。
小青龙一年有两个时段的肉质最为鲜美，一个是二三月份，另一个则是9月份。据懂得，今朝厦门市场上的小青龙多来自越南。因小青龙为热带虾，每到冬季，放养小青龙的池子还需升温加热至19-22摄氏度之间。
今朝，小青龙批发价为130-135元一斤，而俗称“彩电”的美丽龙虾一斤则要255元。受到市场供求影响，二者的价钱波动也较年夜。市道上，小青龙的体型巨细也各不雷同，从三四两一只到一斤甚至以上的都有，而美丽龙虾重量常是一斤多到两斤不等。
