过年时代，宴席上少不了年夜龙虾的身影。可是，你吃的是澳洲龙虾仍是波士顿龙虾?现代快报记者探访南京市场发明，这两种龙虾固然都叫“龙虾”，价钱却差了好几倍。波士顿龙虾并不是真正的龙虾，而是小龙虾的“***”，属于螯龙虾。澳洲龙虾作为龙虾科的代表，产量小，口胃更上一层，售价更为昂贵，一只要上千元。
现代快报 /ZAKER南京记者 陈彦琳 张然 文/摄
热议
一篇文章踢爆海鲜界最年夜“谣言”?
近日，一篇题为《海鲜界最年夜的“谣言”，国人纷纭中招，老外靠它春节7天赚走3亿》的文章在网上热传。作者表现，之所以说波士顿龙虾是海鲜界最年夜的“谣言”，在于它的名字，“波士顿龙虾基本就不是龙虾”。
“波士顿龙虾是一种鳌虾，跟小龙虾是一个种类，比拟真正的龙虾，好比澳洲龙虾，差距很年夜。”作者以为，波士顿龙虾是经过商人的过度宣扬，才让大师认为它是龙虾，成为高端海鲜。实在二者的价钱差距很年夜，澳洲龙虾由于产量小，口胃更上一层，售价昂贵。而波士顿龙虾产量年夜，今朝年夜多销往中国，价钱也相对亲平易近。
这篇文章让良多吃货年夜为受惊。本来本身吃的波士顿龙虾是小龙虾的亲戚。也有人猜忌，本身在宴席上吃的年夜龙虾会不会是波士顿龙虾假充的澳洲龙虾?
市场
波士顿龙虾更受接待，澳龙价高少人问津
2 月12日下战书，现代快报记者来到一家生鲜超市，在店内水产区并没有发明澳洲龙虾的身影，只有年夜、中、小三种档次的波士顿龙虾，小号119.9元一斤，中号 199.9元一斤，年夜号259.9元一斤。发卖员说，一只年夜号波士顿龙虾重量在三斤多，售价在七八百元;中号的一只七八百克，三百元摆布。
当记者讯问有没有澳洲龙虾时，发卖员表现，水产区的都是波士顿龙虾。“店里有一只澳龙，今天刚逝世了。澳龙卖600块钱一斤，一只要千把块钱。太贵了，没人买。”
在另一家生鲜超市，澳洲龙虾依然没有逃过无人问津的命运。在店内水产区，数百只生猛的波士顿龙虾挤在玻璃缸里，不时有客人拿起网兜遴选。而在售卖澳洲龙虾的玻璃缸中，只有一只澳洲龙虾蜷在它的“豪宅”里，售价998元。
记者发明，比拟波士顿龙虾，澳洲龙虾少了两个年夜钳子，多了两根年夜触须，外壳色彩通红。发卖员说，“澳龙和波龙的肉质纷歧样，产地也纷歧样。澳龙价钱更贵。”
和住“豪宅”的澳洲龙虾比拟，另一只就比拟惨了，被埋在一盘冰里。“店里只有两只澳龙，这只早上仍是活的，下战书才逝世，此刻打五折。”
探访
酒店宴席的龙虾菜品，大都选择波士顿龙虾
在饭馆酒菜中，大师吃的龙虾毕竟是澳洲龙虾仍是波士顿龙虾?
2月13日上午，记者来到位于新榜样马路上的一家淮扬菜餐厅。这家餐厅的菜单上有三种龙虾，龙虾仔198元一只，波士顿龙虾358元一只，生鲜龙虾88元一两。
“菜单上的生鲜龙虾就是澳龙，一只的价钱大要在一千五六百。龙虾仔是小的波龙，8两摆布。”工作职员先容，澳洲龙虾的价钱比波士顿龙虾贵，但口感、肉质也更好。
记者在民众点评App里搜刮波士顿龙虾，有139条搜刮成果。澳洲龙虾只显示出52条搜刮成果，位于友情广场的淮扬菜餐厅是此中一家。记者点开这家餐厅的婚宴菜单，发明婚宴分为2699元一桌至3599元一桌共三个档次，这三个档次的菜单中，都有澳洲龙虾这道菜，只是做法分歧，或清蒸或焗。
一只动辄上千的澳洲龙虾，呈现在2699元一桌的婚宴上，是真的澳洲龙虾吗?记者致电商家，对方再三确认：“确切是澳龙，不是波龙，只是我们家澳龙比拟小，一只大要只有一斤半。”
波士顿龙虾有年夜钳子，澳龙只有长胡须
江苏省海洋水产研讨所研讨员万夕和表现，波士顿龙虾属于螯龙虾属，不属于严厉界说上的龙虾，只是作为食材被泛称龙虾。“我们吃的小龙虾，也是螯龙虾属，它跟波士顿龙虾是***，两个都不是真正意义上的龙虾。”
万夕和先容，真正的龙虾属于无螯虾目，好比澳洲龙虾才算是真正的龙虾，还有中国龙虾和日本龙虾等。
波士顿龙虾和澳洲龙虾有什么差别呢?万夕和先容，真正的龙虾没有螯，也就是年夜钳子，取而代之的是粗壮的胡子。两者的个头也纷歧样，澳洲龙虾每只重量在1千克到3千克之间，个头又年夜又壮。波士顿龙虾体重在500克到2千克之间。从表面上看，澳洲龙虾通体红色，烹调前的波士顿龙虾色彩是棕绿色或绿褐色。口感上，澳洲龙虾体年夜肥美，比拟波士顿龙虾更紧实弹牙一些。
别的，澳洲龙虾产自澳洲，由于季候限制，产量远远小于波士顿龙虾。产量的悬殊也造成两者的价钱差距，澳洲龙虾价钱年夜约是波士顿龙虾的两三倍。
“从表面上仍是很轻易区分两者的，并且它们的价钱差距也很年夜，购置时留意即可。”万夕和说。
