据SeafoodNews 3月5日报道：美国俄亥俄州立年夜学的一项最新研讨表白，人们更偏向于选择应用手写菜单的餐厅，他们以为这里的食品加倍健康。被查询拜访者185人，年纪范畴在20-84岁之间，他们被设定在4种分歧的体验情况中。
一组试验中，请求被访者想象本身在一家虚构的餐厅中，名为“Rilo的厨房”，餐厅的餐单中供给本地莳植、不含抗生素的菜肴，好比泰国虾沙拉和喷鼻柏木烤三文鱼。一半的被访者获到手写菜单，别的一半受访者的菜单应用的是打印的尺度Helvetica字体。
介入者在看过菜单后答复一系列有关若何对待这家餐厅的题目，以及以为把这家餐厅在社交媒体上宣布的可能性有多年夜。获到手写菜单的被访者以为，餐厅食品加倍健康，在媒体颁布的可能性更年夜。
另一组试验中，为被访者供给的是一家通俗、非季候性餐厅，没有夸大食物的健康性，同样，两组人分辨拿得手写菜单和机打菜单，成果截然不同，拿得手写菜单的受访者立场消极，并表现不会在Instagram或脸书上宣布信息。
研讨职员表现，手写菜单只针对与健康餐厅才有上风，在健康餐厅中，人们对食品的等待值更高，手写菜单更表现出对门客的存眷，可以拉近彼此间间隔。
餐厅的设计元素也会影响花费者，如快餐店将食物和瓶装水的照片放在一路，这就形成了所谓的“健康光环”，使得花费者以为食品是健康的，甚至包含汉堡和薯条，这些照片看上往的健康水平要高于食品自己。墙面色彩、灯光和音乐城市影响门客的选择。
在一些季候性餐厅，厨师和餐厅老板在菜单的描写上破费的心思和他们做食品的时光一样多。
