文：Jason Huffman、胡路怡
译：胡路怡
北美市场是智利和挪威三文鱼竞争最剧烈的疆场，智利三文鱼在价钱上之所以不及挪威，最主要的原因莫过于抗生素的题目。尽管近五年美国食药监局（FDA）并没有在智利三文鱼中发明犯禁药品，但在宽大花费者的心目中，智利养殖业始终与抗生素***在一路，并成为一道挥之不往的伤痕。
本年的波士顿展会时代，智利倡议了大张旗鼓的三文鱼市场营销运动。两个行业协会-财产协会SalmoneChile和市场协会Chilean Salmon Marketing Council（CSMC）-打出了“The Promise of Patagonia”（巴塔哥尼亚的许诺）标语，在60辆出租车顶部安顿年夜型横幅，游走于波士顿会展中间的四周。
为推广智利三文鱼，SalmoneChile许下了五个许诺：许诺出产优质产物、许诺介入情况维护、许诺保持动物福利尺度、许诺加产业应用高尺度、许诺产物起源的一致和稳固。
CSMC履行总裁兼CEO James Griffin告知UCN：“为实现这些许诺，2025年以前智利三文鱼养殖业的抗生素用量要削减一半以上（每吨三文鱼抗生素用量不跨越240克）。”
“我们已成立了一项‘智利三文鱼抗生素削减项目’（Chilean Salmon Antibiotic Reduction Program），并成立了技巧咨询委员会来完成打算的制订。此外，我们与蒙特利湾水族馆（Monterey Bay Aquarium）告竣协定，‘海产物察看打算’（Seafood Watch）中的评级要晋升到‘黄色’（好的选择）。”
Seafood Watch对海产物进行三个品级的评级，分辨是绿色（最佳选择）、黄色（好的选择）、和红色（避免食用）。今朝，除Verlasso和Nova Austral等少数几家养殖场外，其他的智利年夜西洋鲑在Seafood Watch的评级均为“红色”。
Monterey Bay Aquarium对大都挪威、苏格兰、加拿年夜和智利的网箱养殖三文鱼评级为“红色”（避免食用）
“市场对智利三文鱼抗生素滥用题目存在太多的曲解。只有患上‘鲑鱼立克次氏体综合症’（SRS）的三文鱼，我们才会应用抗生素进行治疗。而且，抗生素的应用合适世界卫生组织（WHO）的五项尺度。”Griffin夸大。
鲑鱼立克次氏体综合症（SRS）
鲑鱼立克次氏体贫血症是一种沾染性很强的疾病，在水体中的传布间隔可达10公里之远。患病的鱼凡是表示出昏倒、厌食、贫血、肝脏病变、肾脏肿年夜、呼吸艰苦等病症。假如不实时治疗，10-12周内鱼类便会逝世亡。
在智利，用于治疗鲑鱼立克次氏体综合症的药物有两种：盐酸土霉素（四环素）和氟苯尼考（备注：四环素和氟苯尼考均是美国FDA答应应用的抗生素）。四环素重要用于淡水治疗，应用率为81.2%；氟苯尼考用于仍是治疗，应用率94.7%。（数据起源：智利国度渔业与海产养殖办事机构）
鲑鱼立克次氏体综合症
智利与SRS抗争了三十年，当智利刚开端养殖三文鱼的时辰就发明了这个疾病。2015年，智利三文鱼抗生素题目在美国市场愈演愈烈，连锁超市Costco是以废弃了智利产物，并转而向竞争敌手挪威采购。
随后，智利采用了很多办法把持抗生素应用，每个养殖场都要进行严厉的病原检讨，选育抗病力较强的品系和利用疫苗等。
2016年开端，智利抗生素用量明显下降。2018年，智利养殖842,679吨三文鱼，共应用332.7吨抗生素，相当于每吨鱼应用345.3克的抗生素，比2017年的情形（451克/吨）有着年夜幅的改良。（备注：挪威三文鱼自1996年起就基础杜尽了抗生素）
智利三文鱼抗生素用量表（起源：Sernapesca）
全球其他三文鱼出产国面对的疾病各有分歧，而鲑鱼立克次氏体贫血症可以说是智利独占的题目。挪威、苏格兰的三文鱼受困于病毒沾染和鱼虱病，这两种疾病非抗生素所能医治。
2007年，智利还爆发过年夜范围的“沾染性鲑鱼贫血症”（ISA），直至2010年才有所缓解，这个疾病给那时的财产造成了20亿美元的丧失。
由于ISA，智利先后出台了一系列严厉的划定，此后固然行业内也产生过区域性沾染，但影响水平再没有2007年那么深远。
“抗衡ISA，我们积聚了大批经验，我信任在抗衡SRS上也同样实用。颠末了10年的成长，我们的财产已做好了面临新挑衅的预备！”SalmonChile技巧部分司理Rolando Ibarra向UCN表现，“曩昔四年，我们花了2,000万美元研讨SRS，将来3-4年我们就会有解决措施。我坚信（削减抗生素用量）这个目的将在2025年前实现。”
