文：UCN
图：Fish Farm
译：胡路怡
4月5日，阿联酋连锁超市Spinneys将迎来一批十分特殊的三文鱼产物，这批鱼产自阿联酋本土，从鱼苗到制品，都不曾分开过戈壁中的“养殖场”。
18个月前，阿联酋海产公司Fish Farm从苏格兰一家孵化场入口了4万尾幼鱼，又从冰岛购置了几千颗年夜西洋鲑受精卵，运至阿联酋的陆基RAS举措措施内养殖。
颠末一年半的周期，第一批三文鱼已发展至上市规格。Fish Farm CEO Bader bin Mubarak接收阿联酋媒体The National采访时髦奋地说：“我们胜利在戈壁里养殖了三文鱼，这个成绩真了不得！”
“我们与中东连锁超市Spinneys签订了独家协定，4月5日第一批阿联酋三文鱼就要上市了。此外，我们胜利孵化出第二代鱼苗，100%阿联酋本土孵化和养殖的三文鱼将在2020年出售，规格至少有3公斤。”
“三文鱼只发展在严寒的水域，如挪威、智利、苏格兰和阿拉斯加。放眼全球，没有任何一家企业敢在如斯炎热的中东测验考试三文鱼养殖，我们是第一家！”
三文鱼是阿联酋主要的海产物，在花费市场份额中排名第二，仅次于石斑鱼。今朝，约92%的阿联酋海产物入口自海外，超市和餐厅出售的三文鱼更是100%入口。
“这里对高级海产物的需求一向很高，假如我们没有三文鱼和石斑鱼，很可能会碰到食物平安的题目。全球政治身分随时可能影响入口，当你懂得到这一点，你就知道我们为什么如斯器重此刻的事业。”
本月，Fish Farm公司将向迪拜供给10-15吨三文鱼。2019年供应总量约300吨，此后每年增添1,000吨，终极年销量增至4,000吨。
情况模仿RAS养殖体系
Fish Farm公司在阿联酋杰贝阿里地域拥有34口RAS养殖池，每口池直径20米，内部前提高度模仿年夜西洋鲑天然发展情况，鱼类在较浅的淡水河道中孵化，再向沿海迁移，最后游到海水中发展。
从三米深的淡水“河”到六米的“海洋”，为了给鱼类滋生发明了人工栖息地，在技巧、装备和职员上，Fish Farm投进了不少资金。各水池之间由透明管道衔接，由主动输送泵供给动力，技巧员可以随时监控鱼类的动向。
“在这里，我们可以发明出任何一个国度的水情况，无论是日本仍是加拿年夜，只要须要，我们都可以做到。我们可以调控水温、潮汐、盐度和深度，甚至可以发明日出日落，就比如在天然河道或海洋，白日波澜澎湃，晚优势平浪静。”Mubarak说。
“这是全球独一的全天候情况把持RAS养殖体系，有了这项技巧的支撑，在戈壁里养鱼的神话酿成了实际。”
霸占活鱼空运技巧难点
将鱼苗从苏格兰运至迪拜是Fish Farm碰到最年夜的技巧艰苦。
2017年11月，Fish Farm送苏格兰购置了4万尾幼鱼，每条的长度不到一个手指，这些鱼苗从孵化场装进增氧水槽，由卡车从朱拉（Jura）的一个小岛运输7小时到比来的机场，再经四小时运到苏格兰年夜型机场，最后再运到迪拜。
在这时代，水槽的温度必需把持在6摄氏度，24小时都要增氧。技巧员须进行严厉的危险品操纵练习，因不克不及在客机上打开氧气瓶，活鱼和氧气瓶必需用特别的封锁式器材装载，全部运输进程中没法开箱子检讨。
“你必需事先把一路都预备好，准确盘算时光，这是一个很年夜的技巧挑衅。”Fish Farm技巧总监Nigel Lewis说，“当我们打开容器的那一刻，我看到那些鱼都在跳跃，我知道它们都很健康，输送中我们竟没有丧失一条鱼！这真是一次胜利的阅历。”
售价比入口的高
“阿联酋本土养殖三文鱼的价钱将比入口产物贵10-15%，较高的价钱也是品德的反应。跟着产量的上升，将来本钱会慢慢降落，往后的售价可能不会像此刻这么贵。”Mubarak说。
“人们不会低估海产养殖业益处，我们的三文鱼更优质、更健康，仍是100%合适清真尺度。”
近期，阿联酋当局公布将斥资56亿迪拉姆（约100亿国民币）用于支撑水资本缺乏和食粮平安的研讨与开辟。放眼中东，决议计划者越来越器重在国内食物出产的主要性，进步国度的经济和情况可连续性。
