数据显示，英国零售业鲑鱼
发卖额 发卖量在2018年显明上涨
但每公斤均匀价钱却鄙人降
跌幅3.2%
迎来花费者抢购高潮
依据市场研讨公司尼尔森(Nielsen)的数据，截至2月23日，英国零售业的鲑鱼发卖额在52周内增加了1.3%，略低于9.3亿英镑(11亿欧元/12亿美元)，高于往年同期的9.18亿英镑(11亿欧元/12亿美元)。同样，产量也从同期的51199公吨上升到53583公吨，增加了4.7%，单元发卖量也上升了3.2%，到达23250万公吨。
与此同时，固然总的发卖额在晋升，可是每公斤均匀价钱却鄙人降，跌幅3.2%，今朝为止为17.35英镑(20.10欧元/22.70美元)。每单元价钱均匀下跌1.8%，降落4英镑(4.60欧元/5.20美元)。
冷冻鱼鲑鱼价钱降落显明
与往常一样，冷冻鲑鱼盘踞了总发卖额的尽年夜部门，总计44691公吨，价值仅8.36亿英镑(9.699亿欧元/11亿美元)。在这里，每公斤的均匀价钱也降落了5%，到达18.71英镑(21.70欧元/24.50美元)，每单元的均匀价钱降落了3.3%，到达4.25英镑(4.90欧元/5.60美元)。
烟熏鲑鱼的销量也攀升至11154公吨，增加了4%，但其价值持平于2.88亿英镑(3.341亿欧元/3.764亿美元)，这可能是由于每公斤均匀价钱降落了4.1%。
在此时代，货架稳固鲑鱼和冷冻鲑鱼的发卖额持续年夜幅降落。情况鲑鱼销量降落7.1%，至3933公吨，价值降落3.8%，至5300万英镑(6150万欧元/6930万美元)。同样，冷冻鲑鱼销量降落6.6%，至4960公吨，价值降落4.4%，至4100万英镑(4760万欧元/5360万美元)。
增值产物销量下滑
然而，尼尔森表现，即使是在冷躲前提下，这一时代的增值种别也没有这么好。冷冻鲑鱼成品的销量同比降落10.8%，至4927公吨，这可能受到每公斤均匀价钱上涨6.6%的影响，至22.98英镑(26.70欧元/30美元)。
同样，冷冻鲑鱼餐的发卖额降落了27.5%，到达1044公吨，价钱上涨了5.4%，均匀每公斤8.02英镑(9.30欧元/10.50美元)。冷冻鲑鱼配酱销量降落20.1%，至1313公吨，这一降落趋向连续了两年。一般来说，购置鲑鱼的最年夜趋向是天然或未经预备的冷躲鲑鱼。
此中，包含鲑鱼部门在内的产物发卖额同比增加13.7%，到达43102公吨，同比增加4%，到达6.555亿英镑(7.65亿欧元/8.566亿美元)。是以，这些产物占冷躲鲑鱼总发卖额的70%。和往常一样。
在英国，养殖鲑鱼产物是首选的鲑鱼，占总量的45290公吨。另一方面，野生鲑鱼产物仅占8293公吨。在英国，鲑鱼还是鱼类和海鲜的最年夜发卖商，占总发卖额32亿英镑(37亿欧元/42亿美元)的28%，占总发卖额313418公吨的18%。
