蓝鳍金枪鱼的滋生和饲料技巧难点接踵被霸占，养殖本钱有看年夜幅降落。继日本后，美国也将启动此品种的养殖。
文：Matt Craze, 胡路怡
译：胡路怡
蓝鳍金枪鱼全球年产值约20-25亿美元。由于需求量太高，加上过度捕捞，这条鱼在日本市场的价钱涨至汗青之最，本年年头，日本一家寿司公司老板出资300多万美元在新丰州市场上拍下一条体重约280公斤的野生承平洋蓝鳍金枪鱼。
好处驱动下，另一品种年夜西洋蓝鳍金枪鱼（Thunnis thynnus）的不法捕捞题目已完整掉控（起源：世界天然基金会）。市场似乎不太可能因蓝鳍金枪鱼濒临灭尽而削减花费，在吃货眼中，蓝鳍金枪鱼刺身始终是日料界的顶级食材；在计谋企业眼中，谁先实现这个品种的贸易化养殖，谁就把控海产养殖业的将来。
金枪鱼的养殖研发工作最早可追溯至1987年，作为食品链顶层鱼类，它的人工繁育和养殖存在两项技巧瓶颈，一是受精卵至幼鱼时代的存活率极低，二是成鱼养殖缺乏适合和共同饲料。
金枪鱼自己的滋生力很十分低下，晋升孵化率就破费了科研工作者三十年的时光。2004年，日本近畿年夜学培养出全球第一条“全养殖（Fully farmed）”蓝鳍金枪鱼。随后，全球最年夜的海产企业日本玛鲁哈日鲁（Maruha Nichiro）启动蓝鳍金枪鱼的商品化养殖项目，2015年第一批产物上市。
“全养殖”指的是从受精卵孵化到成鱼上市，全程应用共同饲料完成养殖的全进程，自鱼卵孵化至养到上市规格（50公斤）需历时3年。2017年，玛鲁哈生产了300吨的“全养殖金枪鱼”，每公斤价钱 3,000日元（RMB 180/kg），产值800万美元。
由于养殖本钱太高，全养殖金枪鱼价钱竟比野生鱼还要贵。共同饲料盘踞了养殖本钱最年夜的比例，若何下降饲料本钱决议这个品种将来可否范围化养殖。
美国将建金枪鱼孵化场
近期，美国海产企业Ichthus Unlimited获得了美国食物和农业研讨基金会（FFAR）和伊利诺斯州年夜豆协会（ISA）的赞助，拟在圣地亚哥建北美首家金枪鱼孵化场。公司总裁Alejandro Buentello告知UCN，“在年夜豆协会的支撑下，我们历时三年景功开辟了可进行金枪鱼贸易化养殖的饲料。我们已具备了进行下一步成长的常识和才能。”
在墨西哥科罗纳多群岛，一位用伊利诺斯州年夜豆协会职员用共同饲料投喂金枪鱼
据伊利诺斯州年夜豆协会的数据，研讨职员用年夜豆饲料测试豢养年夜西洋蓝鳍金枪鱼，存活率比其他饵料进步了30％。Buentello的最新研讨显示，在巴拿马实验的黄鳍金枪鱼饲料转换系数（FCR）可降至4：1（即每4公斤饲料养殖1公斤金枪鱼），假如用沙丁鱼投喂，FCR高达28：1。比拟之下，牛肉的FCR为4：1至9：1，畜禽类FCR为1.4-1.8：1（数据起源：荷兰合作银行）。
Ichthus孵化场将蓝鳍金枪鱼从鱼卵培养至幼鱼，再放养到网箱中进行制品鱼养殖，打破日本的垄断。
“我们将应用封锁轮回养殖模式，与可连续饲料相联合，知足全球需求的同时防止野生金枪鱼资本的枯竭。”Buentello表现，孵化和饲料技巧范畴的冲破将引领金枪鱼养殖业向可连续标的目的成长。
“蓝鳍金枪鱼是最有利可图的海产养殖品种。没有什么鱼比它还贵！“Buentello说。“实现金枪鱼完全商品化养殖还要做很多科学工作，但对于美国海产企业来说，这个品种必定能创作发明新的经济机会。”
