5月26日，记者访问长沙市场发明，小龙虾的零售价正在不竭下跌，西长街海产批发市场3钱重的小青虾零售价仅每斤10元，而2个月前，它的零售价还在每斤35元高低。小龙虾的“跳水价”间接谄谀了一群发热友，“小龙虾自由”实现了吗？
市场：小龙虾批发价年夜“跳水”
5月26日上午，在毛家桥菜市场外一条宽不足5米的冷巷两旁，近10个小龙虾摊贩凑集在此，小龙虾按个头巨细分装在分歧的盆内，摊贩们吆喝着：“14元一斤，活虾廉价卖了！”
相隔2公里的西长街海产批发市场，小龙虾的价钱显得加倍亲平易近。“只要10块钱一斤，买100块钱可以做两年夜盆虾尾，上个月差未几年夜的小龙虾还要25一斤。”家住湘江中路的王密斯提着一年夜袋“战利品”，兴奋地向记者展现。
“比来小龙虾一天一个价，一个月降了一半。”西长街海产批发市场海产商王师长教师先容，今朝，每只3-5钱重的龙虾，零售价从每斤35元降至12元；6-8钱重的龙虾，零售价从每斤40元降至25元；8钱以上的小龙虾价钱相对稳固，售价仍在40-50元每斤，“一斤虾就赚5毛钱，还要帮顾客剥虾头，相当于任务劳动了。”
湖北潜江最年夜的小龙虾买卖市场平台“虾谷360”价钱监测图显示，5月25日，湖南省2-4钱的红虾、青虾批发价分辨为每斤12元和11元，为近2月最低价钱。小龙虾价钱网供给的最新报价显示，5月26日，岳阳2-4钱的小红虾批发价钱为10元每斤，红两虾批发价从21日49元每斤跌至38元。
探因：产量进步，供货增多
小龙虾价钱为何年夜跳水？王师长教师表现，长沙市小龙虾货源重要来自湖北监利、洪湖及湖南益阳、岳阳等洞庭湖周边地域，“市场供货增多直接影响了价钱，近段时光湖南气温升高，小龙虾发展和蜕壳速度加速。”
对于小龙虾价钱走势，虾谷360剖析称，小龙虾属于季候性食材，每年价钱都呈“V”字形走势：5月份跌至最低谷；到7-8月，跟着气温升高，小龙虾价钱将从头拉升。
“每年的5-6月本就是小龙虾大批上市的季候，出货量上涨天然导致价钱缩水，属于正常现象。”一位不肯签字的小龙虾批发商坦言，餐饮店的小龙虾竞争进进白热化阶段后，门店更重视虾的品德和口感，很少进5钱以下的带头小龙虾，菜市场出售的小青虾肉质松软，口感一般。
此外，有媒体报道称，2018年各地小龙虾的养殖面积年夜幅增添，包含湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户反应，本地的养殖面积较往年增添40%以上。有剖析以为，2018年世界杯的热忱刺激了终端市场小龙虾零售价，推进了养殖户的积极性。
名堂：还是盛夏“最热IP”
价钱的波动显然并未影响到商家与花费者对小龙虾的热忱，早在本年3月中旬开端，餐饮年夜咖们纷纭打响小龙虾争取战，推出有关新品。
5月25日，年夜鱼海堂海鲜姿造自助餐厅把小龙虾“请”进餐厅。“良多顾客一次就吃好几盘小龙虾。”店内工作职员告知记者，上市今后，小龙虾成为其自助餐厅最受接待的主角。
4月，呷哺呷哺旗下的高端暖锅品牌凑凑暖锅陆续在全国门店上架小龙虾暖锅，单锅199元，加料109元/10只。5月1日，盒马鲜生在全国推出100元3斤装的“小龙虾神鲜桶”及小龙虾烧烤、小龙虾蘸料等177款商品，并为湖南顾客定制2种烹调口胃。
从纯中式做法到西式餐饮的参加，似乎只要与小龙虾沾个边，就能吸引到花费者为其买单。“以前只有口胃虾一种，此刻还有蒸虾、卤虾、油爆虾、蒜蓉虾、咖喱虾等多种口胃选择，助推了小龙虾市场的连续升温。”一长沙餐饮业内助士如是评价。
提示：小龙虾不成食用过量
油小龙虾历来就是长沙夜宵市场上的头牌，不外贪吃对身材有害无益。“虾体傍边的重金属等有害物资年夜多富集在外壳、内脏和鳃傍边，所以避免食用小龙虾内脏和头部。”业内助士提示，市平易近尽量现买现吃，由于小龙虾卵白质含量很高，一旦储存不妥很轻易***变质。此外，过敏体质人群慎食小龙虾。痛风患者假如正处于病发期，也必定不要食用小龙虾。（出处：长沙晚报）
