作为一个门外汉，想要涉足本身不善于的行业，前人的经验十分主要，没有行家人指路，想要靠本身一点一滴的探索确定会碰鼻无数，竭力避开赔钱行业的做法是准确的，但有人明知道要赔钱，还一头撞了上往。
杨映辉1975年诞生在湖南省邵阳市隆回县，1996年机械制作专业中专结业，2011年，他在广东省珠海市的一家水产公司做发卖员，一年能挣40多万。在做水产发卖时代，杨映辉第一次接触到了白蕉海鲈鱼。
白蕉海鲈鱼在珠海本地可是个明星产物，本地老苍生逢年过节的酒菜上少不了白蕉海鲈鱼的身影，更是国度地舆标记维护产物，可养殖户们却说，这白蕉海鲈鱼卖不上价，捞上来卖出往就赔钱。
吃白蕉海鲈鱼讲求一个鲜字，从捕捞出水到送进工场这个进程必需在半个小时内完成，工场内部再进行冰鲜处置发放到客户手中，一向用的是一层鱼一层冰的老措施进行保鲜。
一个传统身手解决行业年夜题目
珠海气象热，有的时辰这鱼还没出工场，冰就化失落了，白蕉海鲈鱼保质期也短，7天内卖不失落，就会变质，每次白蕉海鲈鱼年夜范围上市的时辰，经销商城市压价。每年的10月份，制品鱼集中上市，面临经销商压价，养殖户不得不卖，十亩的养殖水池，多养一天鱼就要多破费1500元的本钱。
让行家人叫苦不迭的白蕉海鲈鱼，却深深的吸引了杨映辉，他说他看到了年夜商机。2014年杨映辉辞往了优厚年薪的工作，预备涉足白蕉海鲈鱼加工行业。
在我国广东和福建沿海地域，习惯把水上居平易近统称为“疍[dàn]家人”。以前疍家人打鱼的时辰没有冰块保鲜，一次出海至少要第二天才干回来。广东气象炎热，鱼多放一天就会变质，他们应用往鱼身上撒盐的方式来保鲜，还起了个特殊的名字叫做“一夜埕[chéng]”。恰当的盐洒在鱼身上，放进缸中，既能延缓鱼变质，所有的盐分只留于鱼的概况，能起到很好的保鲜感化。
恰是一夜埕给了杨映辉启示，他拿出本身全体的积储，又找亲戚伴侣借钱，投资350万元，找了伴侣和他一路合股，建了珠海市第一个白蕉海鲈鱼的加工场。可是杨映辉刚要铺开四肢举动年夜干一场，合股人就和他年夜吵了一架，说杨映辉这是瞎折腾，如许下往工场熬不外一年。
采取一夜埕的方法进行保鲜，可腌制进程傍边的用盐量却很难把控，杨映辉天天都要购置几百斤的白蕉海鲈鱼做试验，然后再免费送给客户品尝，而腌制的海鲈鱼，不是盐放多了太咸，就是盐放少了变臭，天天白白破费几千元。
合股人本着先要保存下来才干够谋求成长的设法，可杨映辉却不为所动，他以为面前的好处远远比不上久长的成长。终极合股人妥协，2015年4月，重复实验了了半年，总共用了6000多斤鱼，挥霍了10万多元，终于找到了适合的方式。白蕉海鲈鱼从打捞到工场，要在1小时之内完成开背、往鳞的工作，再用盐、花椒水依照必定的比例调配，并腌制24小时，如许一套流程下来，鱼的保质期被年夜年夜延伸。
白蕉海鲈鱼本来的保质期在7天摆布，颠末杨映辉的一系列调味腌制延伸到此刻一年的时光。就在杨映辉信念满满的将调味白蕉海鲈鱼推向市场的时辰，却发明这腌制过的白蕉海鲈鱼基本没人要。
花费者以为，白蕉海鲈鱼必定要吃鲜的，方才从水池里面捞上来的是最好，只有逝世鱼才会拿来腌制、冰冻事后再发卖。杨映辉又该若何转变花费者的这种不雅念呢?
笨方式，有销路
杨映辉开端采取一种笨方式，拿出本身腌制过的一条鱼，又拿出一条刚从水池里捞出的鱼，用同样的方式烹调，带着两条鱼给顾客逐一品尝，事先不说鱼的分辨，让顾客本身评价。
最后得出结论，调味腌制过的白蕉海鲈鱼，不仅口感不会差，反而肉质会更受花费者爱好。用这种对照的方式，很快就把腌制的白蕉海鲈鱼，卖到了珠海市的各年夜餐喝酒店。
餐饮市场的打开意味着订单量的增添，那时，在杨映辉的加工场里，加工白蕉海鲈鱼的每个工序全体靠人工，加工才能跟不上。
看到效力跟不上，学过机械制作的杨映辉决议本身发现机械。那时杨映辉负责发卖，却同心专心展在发现机械上，对公司的事一概不问。
半年的时光，测验考试了30多次，终于发现出了这台机械。这台机械是用来代替人工给鱼开背往鳞工作环节的。
应用机械加工白蕉海鲈鱼，每条鱼都能在2秒之内完成开背和往鳞的工作，以前一天加工4000斤鱼，就要全厂的工人集体加班到很晚才干完成，现在可以轻轻松松搞定一万斤鱼。
2017年，杨映辉开辟出了新的白蕉海鲈鱼产物，调味白蕉海鲈鱼，经由过程解冻、摆盘，热水清蒸8分钟便可出锅。依据本身的爱好参加调味品，如许一道简略的清蒸白蕉海鲈鱼就做好了，制造方式简略便捷，知足分歧花费者的需求。
统一个水池里的白蕉海鲈鱼，巨细不免参差不齐，可是杨映辉只要一斤半摆布的规格，并且必需在半小时之内送到加工场。固然请求很刻薄，可是杨映辉给出一斤鱼比市场价超出跨越2角钱的前提，收货稳固，价格高，养殖户和杨映辉合作一年最多可以多挣30万元。
以前行情好的时辰，每斤鱼最多也就赚两角钱，行情欠好还会赔钱，凭借着一夜埕的技巧，杨映辉加工后的白蕉海鲈鱼，每斤的利润可以或许到达两元多钱，比之条件升了十倍，利润增添了，天天加工的鱼也都拥有稳固销路，此刻杨映辉的工场一天加工一万斤鱼，一天就能全体卖失落。
深加工无论是对于杨映辉来说仍是养殖户来说都是一件功德。靠着多条渠道同时发力，截止到2018年，杨映辉的调味白蕉海鲈鱼卖往全国市场，以不到四年的时光，年发卖额就到达2000多万元。
