译：胡路怡
曩昔的三十年，美国金枪鱼罐头产物的花费量降落了四成，当花费者面临更多的选择，年青人垂垂废弃了这个传统的食物。市场带来的挑衅对于任何企业都是公正的，为巩固并成长金枪鱼罐头产物的市场，全球最年夜的金枪鱼罐头出产商泰万盛团体（Thai Union Group）将赌注押在了产物研发和立异上。
6月10日，泰万盛旗下位于泰国曼谷的“全球立异中间”（Global Innovation Center, GIC）正式开业。这座立异中间占地面积5,000平方米，耗资3亿泰铢（9,500万美元），内置最进步前辈的研发器材装备，为来自世界列国的海洋生物技巧、海洋工程、医学、食物科学和养分学范畴的40名博士和120名科研职员发明工作岗亭。
业内助士参不雅泰万盛“全球立异中间”（摄影：Dan Gibson）
新立异中间的任务，即是开辟更多金枪鱼产物品类，以产物的多元化来构建市场吸引力。2020年，这家立异中间将为泰万盛团体发明10%收进，40-50亿美元收益未来自产物立异。
就罐装海产物，泰万盛曾在2,700名客户群体中做过一份调研，唯有口感好、对健康有益、包装便利的产物，才值得花费者掏腰包。为此，泰万盛研发团队一向致力于开辟新产物和包装，团体公司研制的预煮黄鳍金枪鱼片屡获殊荣，往年第一季度推广至美国的小型连锁店。
泰万盛“全球立异中间”内部（摄影：Dan Gibson）
凡是情形下，假如加工进程长时光裸露在高温下，鱼肉会变得松软，而泰万盛研发团队应用了高压加工装备，坚持鱼肉质感的同时，锁住挥发性成分，这种金枪鱼片多被餐饮办事公司采购。
往年，公司研发的100%“可降解聚丙烯冷冻储存箱”已分辨被美国公司Chicken of the Sea和英国公司John West Foods采取。此外，公司研发团队还追求从加工放弃物（如鱼骨）提取功效性成分（如钙），制成另类产物，离开出售。
除贸易功效外，泰万盛研发中间的DNA剖析技巧可以或许分辨金枪鱼的产地起源，这套技巧不竭完美、尺度化之后，将成为产物可追溯性的要害技巧。
新研发中间还将为团体公司供给更多投资组合，并以新技巧为跳板，申请获得泰国当局和欧洲当局的创业经费。（出处： UCN国际海产资讯）
泰万盛试验室DNA剖析技巧，可追溯金枪鱼产地（摄影：Dan Gibson）
