水博会丰盛的海鲜产物吸引不少市平易近参不雅懂得。 记者 张锋锋 摄
6月18日，2019中国国际水产展览会暨中国海鲜食材采购年夜会在湛江奥体中间拉开序幕。在本届水博会上，曩昔比拟传统的水海产物行业，现在正经由过程不竭转型进级，实现“富丽变身”，财产链越来越完美，产物越来越高端，受到市场热捧，研发的新产物连续“笑傲”全国。
恒兴：打造从塘头到餐桌的水产食物财产链
在水博会展会上，恒兴展区展出来的产物琳琅满目，惹人注视。冰柜展现了该公司的黑鱼、海鲈鱼、巴沙鱼、金鲳鱼、金目鲈鱼、南美白虾等各类鱼虾产物品种。现场还展现了各个工场的产物，有原料型产物、商超类产物、食材类产物、尺度化产物。同时还展出了该公司尺度化产物烹调出来的40多道菜式，令人垂涎，色喷鼻味俱全的海鲜盛宴形成一道亮丽的景致线。该公司研发中间的年夜厨现场烹调了酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼、鱼米花、熟虾等国内畅销的产物，深受宽大不雅众的爱好。
“这些金鲳鱼经由过程高尺度养殖、加工处置、调味、打好花刀并往腥处置，市平易近买归去只需解冻蒸熟即可食用，连调味都不须要，很是便利。”现场工作职员先容说，现在的产物都朝着便捷化、高端化的标的目的不竭进级，该公司的儿童银鳕鱼块、银鳕鱼扒等多款高端优质产物还登上“盒马鲜生”年夜平台，很是受接待。
“跟着人们生涯程度的进步和需求多样化成长，我们的水海产物也不竭依据市场需求，逐渐丰盛起来。我们要从鲜活品向冷鲜成品、调度成品、便利即食物、休闲食物、功效保健食物成长等标的目的不竭改变，知足家庭、商超、酒店餐饮等各类需求。”广东恒兴团体有限公司董事长陈丹先容说，曩昔，我市水海产物基础处于初加工环节，轻易造成资本挥霍，并且行业利润低，抗风险才能弱。企业从曩昔养殖、做原资料到现在聚焦水产食物深加工，转型进级不仅年夜年夜晋升产物附加值，市场也越做越年夜，本年1月至4月，水产食物加工产值同比增加近四成。
近年来，恒兴趣力于打造从塘头到餐桌的水产食物财产链，应用聪明渔业等互联网 平台(恒兴自立研发的U鱼聪明渔业治理平台)，从种苗、饲料、微生态制剂、养殖、水产加工、冷链物流等方面，实现从塘头到餐桌的食物平安管控，力争做到可追溯，并且从养殖端开端全程管控，以保障终端水产物平安，产物物流快捷高效。由企业内部种苗、养殖、饲料、加工、畅通等环节的协同向全财产链协同联动，根据分歧花费需求，针对餐饮渠道的订单订制出产形成多方共生共赢的财产生态圈。
国联：水产海洋食物向“智造”改变
展会时代，国联·鲜虾厨老是人潮如织。国联年夜厨现场烹制人气网红级小龙虾及部门新菜品，喷鼻气扑鼻，引来浩繁嘉宾和市平易近前来品尝。时代，国联水产初次对外颁布了商超系列十年夜产物焕新小包装，吸引了国内外客户立足存眷!而拳头品牌龙霸虾滑、千亿爆品小龙虾、水晶虾饺、海鲈鱼、蒜蓉粉丝扇贝等创意爆品依然是行业不雅众的存眷点。
“近三年内全球对虾财产产生了巨变，不少国度对虾产量南北极分化，很多中小型虾企惨遭裁减。若何在市场的年夜情况下实现逆势成长，是我们须要思虑的题目。”国联团体总司理陈汉表现，国联水产将保持以对虾产物为焦点，成长全财产链;拓展渠道，增添海产物的品类;其次，做上游资本的整合者和技巧立异者，把全球优质海产物纳进我们的渠道，尤其针对连锁餐饮产物尺度化、菜品立异等需求，为企业客户供给综合解决计划。
本年是国联水产成立18周年，国联水产海洋食物智造财产园即将完工。早2018年之初，国联水产以“中国虾王”之势，沿长江经济带周全睁开小龙虾全财产链结构。今朝，国联益阳、监利两巨细龙虾工场已顺遂投产运营，而新工场如火如荼扶植中。
而在吴川华昱财产转移产业园内，国联水产海洋食物智造财产园项目正在加速推动。和传统的水产加产业分歧，这个以产业4.0理念打造的健康海洋食物出产示范基地建成后，海洋食物可实现从养殖到餐桌的全程可追溯，国表里查验检疫、食物监视等部分，对采购、出产、库存全程及时监控，追溯系统将到达国表里进步前辈程度。项目引进美国主动剥虾体系及剥虾装备、瑞典流态化单冻机、荷兰低温蒸煮机、主动包装体系以及主动立体仓储体系等主动化、智能化技巧，在搬运、包装、定型等出产环节，大批应用“蜘蛛手”机械人，进步食物平安品级和出产效力，年夜幅晋升主动化和智能化程度，全力推动精益出产向智能制作的转型。
虹宝：专注做虾 做出精品
在本届水博会上，广东虹宝水产开辟股份有限公司的虾滑、牡丹虾球、虾仁、蝴蝶虾、往头虾等拳头产物受到宽大客商的青睐，前来试吃的群众同样赞不停口。
这家集水产物联养、研讨开辟、精加工和出口发卖及国内商业为一体的现代新型水产物加工商业企业，是广东省农业财产化重点龙头企业。公司自2006年6月正式投产以来，精练企业“内功”，以产物质量营生存、向科学化治理要效益，实现商业额逐年递增。2017年度，水产物加工量5173吨，发卖量4143.44吨，发卖额2.34亿元;2018年度，水产物加工量5331吨，发卖量4712.66吨，发卖额2.56亿元。
颠末多年来不竭调剂和转型成长，今朝该公司的冻虾仁、冻全支虾类、冻往头虾类、凤尾虾及冻面包虾、裹粉虾、冻熟虾类、熏虾、鱿鱼圈、虾圈等高附加值产物，深受花费者爱好。产物重要出口日本、东南亚等国度和地域，内销北京、上海、广州等城市和地域。本来，该公司的冻虾仁还曾是“北京奥运会”“广州亚运会”“深圳年夜运会”等水产物供应产物之一。该公司的虾滑等拳头产物更是年夜品牌餐饮连锁店争相抢购的对象。
“公司已经持续多届加入水博会，这个国际性的水产平台，令我们收成很年夜。每年加入水博会，公司的发卖量城市显明进步。”广东虹宝水产开辟股份有限公司总司理张增奇对此信念满满，信任经由过程公司“苦练内功”转型进级和水博会的年夜平台，会有更年夜的成长和收成。
