脆皖鱼简介
脆皖鱼又叫脆肉鲩，在重庆实在就叫喂食胡豆的草鱼。脆皖鱼最早原产于广东省中山市长江水库。是选用1～2龄1～1.5公斤/尾的优质草鱼，再用精良的山泉水、矿泉水或者自然活水密集养殖，专喂泡涨的蚕豆（胡豆）一年以上养育而成2.5公斤/尾以上的优质脆皖鱼。
脆皖鱼养殖效益
重庆的永川、合川等区县从上世纪末就开端养殖脆皖，生态脆皖鱼鱼苗、鱼种为当地草鱼，个别在1.5公斤/尾以下时喂青草等饲料，个别跨越1.5公斤/尾今后喂泡胀的蚕豆（胡豆），用泡胀变软抽芽的胡豆喂草鱼，草鱼不仅爱好吃，易消化接收和转化，并且肉质随之逐渐产生基本性转变，变得越来越慎密硬朗，即或是切成鱼丁放进锅里爆炒，食之劲道弹牙、唇齿留喷鼻、记忆犹新，彻底转变了鱼肉疏松易烂的特征，推翻了人们对鱼肉概念，深受门客接待。
一般水库或水池养殖的草鱼市场价在16元/公斤摆布，而1.5公斤/尾摆布的草鱼塘边批发价在14元/公斤摆布，选择健康无病、无药残的1.5公斤/尾摆布的草鱼豢养在周边情况无污染源和水质精良的水池里，不施肥不消肥水，不再喂共同饲料，重要饲喂胡豆配以少部门青草，一般干胡豆重庆进价在3.8元/公斤摆布，胡豆是饲喂系数为6摆布，也就是草鱼转化为脆皖鱼的进程中增加1公斤年夜约要耗费干胡豆6公斤，饲料增加本钱为22.8元/公斤，以一尾1.5公斤/尾摆布的草鱼颠末一年豢养成3.5公斤/尾摆布的脆皖鱼后，每公斤批发价为50元摆布，养殖脆皖鱼的单产可达1000公斤/亩以上。
脆皖鱼养殖（亩/年）投进产出效益剖析表（单元：尾、公斤、元）
亩投放1.5公斤/尾，320尾，颠末一年养殖能收成3.5公斤/尾脆皖鱼300尾摆布，成活率一般在95%以上，亩产1000公斤以上，养殖本钱合计26220元/亩摆布，脆皖商品鱼发卖收52000元/亩以上，在不盘算其他帮助养殖鱼的情形下，纯利润25000元/亩以上，是一般海产养殖利润的6～10倍，此刻脆皖鱼的市场需求潜力较年夜，重庆周边比拟成熟的市场涉及重庆主城及綦江、万盛，四川达州、广安、南充，贵州遵义等地。并有脆皖鱼专卖店和餐饮连锁店，形成必定范围和财产链，同时花费群体越来越年夜，市场求过于供，养殖效益很是可不雅。
脆皖鱼养殖技巧要点
（一）水池选择及请求
主养脆鲩鱼的水池最好淤泥不跨越20厘米，水源充分、水质好，水池水深坚持2米以上，10亩摆布的水池应配备3千瓦增氧机2台。请求水质清爽、溶氧充分，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、矿泉、山溪水，也可用清爽的河水。
（二）清塘消鸩杀菌
主养脆鲩鱼的水池必需在放养前彻底清塘，覆灭病原和敌害生物。最好用生石灰干法清塘，每亩用量75千克，并晒塘一周今后再储水备用。
（三）鱼种投放
脆皖鱼养殖中，脆鲩鱼种必需规格整洁，体质硬朗，有前提的最好本身培养鱼种，或者选择健康养殖场无划定疫病和药残的草鱼，规格在1.5公斤/尾摆布，其他搭配品种规格特殊是鲤鱼等吃食性鱼种规格不得年夜于脆鲩鱼。
（四）品种搭配及放养密度
主养脆鲩鱼的水池，脆鲩鱼投放量应把握在总投放量的70%摆布，前提较好的水池，可放1.5公斤/尾摆布的草鱼300～400尾/亩，搭配1公斤/尾摆布的鲢鱼60尾/亩、鳙鱼20尾/亩，0.5公斤/尾摆布鲤鱼10尾/亩(或100克/尾摆布鲫鱼20～40尾/亩)，以便净化水体和充足应用水体空间及食品残渣，施展更年夜的效益。
重庆市合川区脆皖养殖户李华云向鱼塘投撒泡胀的胡豆
（五）饲料配搭及投喂
脆皖鱼养殖中，不再饲喂共同颗粒饲料等，而是以投喂蚕豆（胡豆）为主养脆肉鲩的原粮，最好是购置的纯自然优质东北蚕豆。蚕豆不消破坏，整料用净水浸泡一日夜以上，使其浸透发胀变软，便于草鱼摄食、消化。蚕豆（胡豆）投喂量应依据气象、鱼类吃食情形、水质情形机动把握，以天天薄暮前吃完为好。别的，在天天下战书4时摆布，应按塘鱼重量的1.5%投喂头天泡发的蚕豆，以弥补养分，驯化集中摄食。
配搭部门青草或各类水草为辅，草的品种除稗草、芦草、苦草、菹草外，还可以投喂人工莳植的苜蓿、苏丹草、黑麦草等优质高产青饲料；别的各类杂草及蔬菜、豆类、瓜类、玉米的茎叶等都是脆鲩鱼很好的饲料。在夏日高温季候，应严厉杜尽脆鲩鱼吃夜草。蚕豆与青饲料共同应用后果很好，这种共同既能知足脆鲩鱼发展对卵白质、碳水化合物、维生素、纤维等的养分须要，又能节俭大批的劳动力，同时对净化水质，防止鱼病很有利益。
（六）水质调节
主养脆鲩鱼的水质十分主要，要经常坚持水质的清爽和活爽。请求每隔3～5天添加新水5～10厘米，以增添水体活气，增添溶氧，进步浮游生物的增殖率，知足鲢、鳙鱼对饵料的须要，也刺激脆鲩鱼的快速发展。依据增氧机开启请求增氧，以坚持水质新颖，溶氧正常。同时每隔半月泼洒生石灰10～20千克/亩，以澄净水质，透明度最好坚持在25～30厘米。在加注新水有艰苦的地域和季候可以采取EM菌、芽孢杆菌、益生菌等按期调节水质，经常坚持水质的鲜、活、嫩、爽。
（七）预防鱼病
细菌性肠炎病、烂鳃病、赤皮病是脆鲩鱼的三年夜重要病害。近几年部门地域还呈现了病毒性出血病，在现实出产中，这几种病都是并发性疾病，是以，在预防上要响应地采用综合防治的方式。3-10月份，药饵投喂可每半月1次，每次3天，每100千克饲猜中加年夜蒜素100克，或选用“鱼虾安”等药物做成药饵，按期投喂。
（八）按期消毒
4-9月份。每半个月对食场进行1次消毒，方式是在鱼吃食后用500克漂白粉溶水后泼洒在食场四周，也可采取挂袋或挂篓的方式。每半月池水消毒1次，常用药物及其用量：漂白粉1毫克/升，硫酸铜、硫酸亚铁合剂0.70毫克/升，敌百虫0.50毫克/升，生石灰20毫克/升，以上各类药物瓜代应用，后果较好。
（九）限制食量
脆鲩鱼贪吃，只要情况合适，食欲基础无控制，在高温季候特殊要限制脆鲩鱼的吃食量，一般喂到八成饱即可，严厉把持脆鲩鱼吃夜草，天天保持将残剩的残料捞出。
留意事项
（一）耗氧量高
脆鱼耗氧量年夜，比一般鱼塘冲氧次数多两倍摆布，增氧机用电本钱比一般鱼塘高，所以增氧机的装机量是一般水池的两倍以上，最好是配备微孔式增氧机，装机配量为0.5千瓦/亩，充分的溶氧有利于脆皖鱼发展，多增添这点本钱是值得的。
（二）越冬治理
脆肉鲩(草鱼)对水温的顺应才能是很强的，在0℃以下只要转移到水深5米以上的水池或者水库里就能平安越冬。
（三）流水养殖
经实验脆肉鲩发展在水流比拟急的情况,脆鲩鱼的肉会变得比一般静水养殖的鲩鱼还要硬朗,吃起来加倍爽脆，所以脆皖鱼更合适水池、稻田、湿地的微流水养殖槽和陆基集装箱养殖以及工场化流水养殖。在活动的池水里，鱼会增添游动，使肌肉经常活动，削减脂肪积聚，增添肌肉韧度。日复一日，长此以往，增强新陈代谢，脆肉鲩越来越健康、健美和平安。
（四）蚕豆的处置方式
投喂的蚕豆必需颠末浸泡催芽，把蚕豆催动身芽后要颠末冲刷清洁无臭味才投喂，依据分歧季候的气温情形断定催芽时光与投喂时光连接起来，以不竭食为好。投喂催芽蚕豆，鱼爱好食，易消化接收，转换率高，鱼长速快，肉质美味，鱼肉变脆后果好。
（五）水质治理
脆皖养殖投喂蚕豆的数目年夜，轻易坏水引起水质污染，不单影响鱼类发展，还不合适渔业绿色生态环保请求，建议脆皖养殖的水池应用15%～20%水面莳植水生蔬菜等绿色植物，莳植的蔬菜植物可以作为青饲料喂鱼，实行鱼菜共生，进行水池“鱼-水生植物”生态体系内物资轮回，实现传统水池养殖的生态转化和养殖尾水达标排放。（出处： 科学养鱼 作者：重庆市海产推广总站 蒋明春 刘艳春）
