海鲜是很多人都喜欢是的一款食物，海鲜的种类有非常的多，最为常见的是：鱼类、虾类、贝类等等，这些海产品的味道最大的特点就是鲜，带有一种很自然的鲜甜味道，特别是用来煮汤喝，汤汁里面就会渗透着鲜香的气味和一种纯纯的甘甜。香气浓郁还对身体也很好。很多的海产品用来炖汤风味都特别的浓郁，不需要添加很多的调味料，原本的鲜甜口感喝起来就非常的舒服了。
还有很多喜欢和汤的人，就喜欢在汤品里面加一些海鲜用来增加汤品的鲜味，提味增鲜用到比较多的是贝类，不过还有一种食材，用来搭配海鲜汤一同炖煮，简直就是最完美的绝配。煮海鲜的时候只需要加它一起，就能够让整个海鲜汤品的口感提升两倍之多。还可以吸收一些海鲜的腥味，让海鲜的鲜味更加的香浓醇厚。
这个食材就是最常吃的豆腐，水豆腐或者是老豆腐都非常适合用来搭配海鲜炖汤。可以按照自己喜欢的口感来选择水豆腐或者是老豆腐，用水豆腐煮汤会比较细滑一些，老豆腐是能够吸收汤汁，吃起来的时候豆腐的口感会不一样，不过汤品的风味都是有提升的。
如果想要汤汁和豆腐融合的更好一些，可以选择老豆腐，吸收了汤汁之后也会更加的浓郁，质地是带有一点韧劲的，不会特别容易碎，吃起来的口感会比较浓厚绵实。而且豆腐大多是用黄豆做成的，所以豆香气还是比较好闻的，有比较细腻润滑，不论是作为主菜或者配菜，都非常的好吃。
炖任何种类的海鲜汤的时候，加一些豆腐进去都能够丰富和提升汤汁的口感，可以让原本就鲜美的汤汁再提升更多粉风味，豆腐里面的豆香气也会通过熬煮融入到汤品里面，纯纯的豆香加上鲜甜的海鲜，口感和层次都能够有很大幅度的提升。不过豆腐最佳的风味和口感是当天就要食用完的。
豆腐是一种非常不容易保存的食物，新鲜买来的豆腐最好都在最短的时间内吃完，这样可以保持豆腐最为鲜美的味道，炖汤的时候风味才会最佳。豆腐放置的时间越长，豆腐就会变得黏黏的，味道和口感也都会变差。挑选豆腐的时候要选色泽白嫩细滑无杂质的豆腐，如果有气泡颗粒或者是颜色发黄的豆腐最好不要买了。
