在吃货们的眼里，吃海鲜自然是要吃活蹦乱跳的，因为只有活着的海产品才能在体现中原汁原味的海鲜味道。不过远离了沿海地区，人们想要每天吃上活海鲜几乎是不可能的，于是如何保存就成为了大家关心的话题。海鲜本就不容易存放，不管鱼虾还是螃蟹离水不久就会死亡，若是不及时加工更是会散发出异味，很多人吃不完就会直接扔到冷冻室里保存。
虽说冰箱的冷冻室可以长时间存放食品，但时间一长拿出来，食物往往会失去鲜味，尤其是海产品，哪怕再烹饪也没有了原来的滋味。不过在沿海地区，人们在长年累月的吃海鲜生涯里总结出了许多可以长时间保存海鲜的方法，有时候放上一年半载再拿出来，入口也依旧鲜嫩，就如同刚出海一般，究竟是如何做到的？下面就来细说一二。
在海产品中，虾类还是比较容易冷藏的，但市面上的冷冻虾多为急冻，出海之后沥干直接冰冻，人们再食用的时候会发现这些虾肉就失去了原来的弹性，也没有了虾味。不过渔民们的一个妙招却可以放一年，但只适用于活虾。将活虾买回来以后，过水沥干水分，再拌上适量的白糖，之后将活虾用保鲜袋装起来，再将袋子口扎紧，直接放入冷藏室里。白糖具有提鲜的作用，放在活虾里既可以保鲜又能保证虾肉的弹性，这样保存出来的虾哪怕过几个月再吃，都如同水里刚捞出来的一般。
从前鲍鱼在人们的眼里是稀罕的食物，但随着养殖行业的壮大， 如今也很亲民了。很多人在鲍鱼集中上市的时候会买一大堆来放在家里，之后再进行冷冻。不过活鲍鱼直接冷冻会出现鲍鱼肉水分消失，口感发硬的情况，吃起来完全没有了鲜嫩感。不过在沿海，养殖户们从来都不会直接用生鲍鱼冷冻，而是选择煮熟以后了再存放。
至于做法也很简单，将活鲍鱼清洗干净，尤其是外壳，要用刷子清洗干净，之后再一个个摆入蒸屉里，上火蒸熟，等鲍鱼冷却了，将鲍鱼肉剔除出来，再分小袋装起，放入冷藏室。鲍鱼在被煮熟的过程中会吸收大量的水分，使得肉质变得更嫩，被袋子密封低温储存以后会一直保持这份鲜味，哪怕时隔很久再拿出来也不会变味。
除了鲜虾和贝类，鱼类如果处理的好，也可以保存很久。有些人不了解这方面的知识，直接将活鱼装起来冷冻，这样往往用不了多长时间，鱼肉就会变质无法食用。正确的做法是应该将鱼身处理干净，去除鱼鳞，掏出内脏和鱼鳃，确保没有杂质遗留。洗干净以后置放半小时，使鱼表面的水分蒸发，之后再密封放入冷冻室，要吃的时候拿出来再解冻，口感也依旧不错。
要注意的是，从冷冻室里拿出来的鱼一旦被解冻就不再适合放回去了，因为再次保存很容易变坏。以上几个小方法都是吃货们在日常生活中学习积累下来的经验，实践证明这样存放确实可以保存海产品的鲜味，大家看完不妨试一试！
