虾，在中国传统美食中，占据重要的地位，其营养也是非常丰富的。虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。虾的种类也很多，常见的有龙虾，对虾，白虾，基围虾，皮皮虾等，其实营养价值都差不多。介绍完虾的种类和对人体的好处后，就盖我今天的这道菜上场了，先不告诉大家名字，让我们一起来看看制作方法吧。喜欢我记得关注我哦，我是绿江味道，美食就在我们的身边。
首先准备食材。我今天早上去市场买了一斤的海对虾，用了八只，剩下的可以扒虾仁包饺子吃，金针菇150克，葱，蒜六瓣，小米辣四个，盐少许，白糖少许，生抽两勺，材料准备好了，我们开始制作啦。
第一步，把虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉，用刀在背部开开，去除虾线，再用刀背把虾肉轻轻的敲断
第二步，把金针菇放在菜板上，用刀把根部去掉，用手给撕开，全部撕完以后放在盆里，用清水洗净，一定要多洗几遍，洗完之后沥干水分，准备一个圆盘子，把金针菇顺着盘子摆成一个圆形，记住根部朝里。
第三步，把收拾好的虾依次摆入金针菇上，每个虾之间留点距离，这样比较好看，我们做美食，不光要好吃，还要好看，要色香味俱全嘛。
第四步，把摆好的虾放在一边备用，这个时候我们拿一个碗，把蒜瓣剁成泥，放在碗里，再把小米辣剁成泥，这个时候你可以戴一副一次性手套，要不然小米辣可是太辣了，弄到手上都辣手，如果不能吃辣的，也可以用不辣的红辣椒代替，都切好之后，往碗里放入少许盐，少许白糖，两勺生抽，勺子不要太大，就平时我们喝汤用的小勺就可以，都放到一起后搅拌均匀。
第五步，把调好的蒜蓉酱用勺子舀到虾的背部，一定要小心一点，不然容易弄到外面，都弄好之后，开始上锅蒸。
第六步，锅里加水，把虾放入锅内，盖上盖子，大火蒸十分钟，蒸好之后拿出来，切点葱丝，放在中间，接着再淋一圈蒸鱼豉油，最后热锅倒入食用油，不用太多，油开之后，用勺子把热油淋到葱丝和虾上，这道菜就做好了。
我给起了一个叫金针菇配开背蒜泥虾，你们觉得怎么样？
如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。
