广州人真能吃！鸡蛋和“它”放在一起，方便又美味，美味的新鲜灵魂。事实上，它是蛤蜊蒸蛋，在广州这边也叫白贝蒸蛋。“它”还有另一个吉利的昵称，叫做珍珠聚宝盆，意思是收集财富和幸福。因此，你可以经常在节日的餐桌上看到这道菜。
你认为它看起来像聚宝盆吗？事实上，这并不难做到，可以说，只要你能蒸鸡蛋，你一定会做这道菜。然而，仍然有一些制作表面光滑入口光滑的蛋羹的技巧。至于里面的白贝，你也可以用蛤蜊等代替。在蒸蛤蜊蛋上倒一点芝麻油。香味绝对美味！
蛤蜊蒸蛋
裴金的补充食物
配料:
一个鸡蛋，四个蛤蜊和四个姜片
烹饪步骤:
1.早餐配有蒸蛤蜊蛋，添加锌、小米和山药粥以健脾和胃，菠菜配麻酱，添加维生素和钙。充满能量的营养早餐
2.食物准备:鸡蛋/1，蛤蜊/4，生姜/2
3.麦克特拉事先浸泡在芝麻油盐水中，让它吐沙。差不多2-3个小时
4.将冷水放入锅中，将姜片放入锅中，张开嘴后取出蛤蜊。沸腾会使沙子变得更干净。
5.新鲜蛤蜊烹饪后会张开嘴。如果他们不张开嘴，这意味着蛤蜊已经死了。不要把它们给婴儿。
6.取出蛤肉和内脏。切碎
7.搅拌鸡蛋，搅拌均匀。
8.筛鸡蛋。
9.向过筛的蛋液中加入约1.5-2倍的温水。搅拌均匀。
10.加入蛤肉，搅拌均匀。一岁以上的孩子可以用一点盐调味。
11.盖上盖子或把盘子放在蒸锅上，用中低热蒸大约12分钟。
12.蒸完后，滴几滴食用油。吃饭前让它冷却。几滴酱油也可以加到大点的婴儿身上，让他们更美味。
烹饪技巧:
1.一般来说，蛤蜊被放在超市的水产品区，放在锅碗瓢盆里。蛤蜊的外表可以透过水看到。首先要做的是看颜色，选择有光泽的贝壳。不同的物种有不同的颜色，白蛤更白，花蛤更暗。
2.不要以为选择张开嘴的蛤蜊还活着。相反，在水中张开嘴的蛤蜊越多，它们死亡的时间就越长。
3、封闭的盒子一定是活的？不一定。不怕鱼腥味，你可以捡起两对敲击声，很容易分辨出空的。
4、选择这种半吐半吐的舌头，这种摸去压痕的肉是活的、新鲜的、美味的。
5.当选择蛤蜊时，你可以在你选择的塑料袋底部偷偷打一个小孔。选择的时候，水漏了。这样，在称量蛤蜊的重量时，你可以设置一个新的袋子，这样可以降低含水量，而且更具成本效益。
6.回家后，蛤蜊需要在盐水中保存一段时间。多加点盐。蛤蜊是海洋生物，没有海水很容易死亡。
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