我是一名资深蟹农家的孩子，我们家的蟹塘在南京市高淳区固城湖永联圩。
偶然的一次带了些大闸蟹给单位的同事吃，我们家自己养的蟹。同事们觉得我们家的蟹好大啊，而且好好吃。特别是公蟹，蟹膏特别粘稠。她们就开始找我买蟹了。那时候我还不知道大闸蟹可以快递发货。
到现在已经帮爸爸卖蟹卖了三年了，基本上都是卖给熟人朋友，因为她们吃过了才知道我家的蟹真的好吃，每年客户都会增加一些，朋友介绍朋友，好蟹自然回购率很高。
但是没有买过的人一看我的报价，怎么这么贵？
网上的大闸蟹好便宜，我自己也一直很纳闷，为什么他们的蟹这么便宜？
我们是自己家养殖，蟹塘直发，而且我卖的价格也不贵，为什么别人看到我的售价就没声音了呢？
而网上的价格，我们批发几百斤的收购价也超过他们的零售价了，难道真的是为了做品牌贴钱抢占市场吗？
那为什么这么多商家都在烧钱？？
前几天在淘宝上挑了一家评价很好，追加评价包括很多贴图都非常好的品牌店买了一份258元十只4.5公3.5母的大闸蟹。
收到货后，包装精美，还有蟹辅料盒（醋，调料包都有），可是大闸蟹却个头很小。我称了称，3斤不到，绑着好几圈绳十只蟹2.8斤。这其实是3两公蟹2两母蟹，怪不得258元还能包邮了。
然后我捏了捏蟹脚，硬度还可以。只是蟹臀比较薄，不够肥。扒开蟹黄看看，母蟹还可以。公蟹就有点嫩了，黄也不多。
放进锅里，加几片姜，就开始清蒸了。十五分钟后就可以开吃啦。
果然是如我所料，肉质不够紧实鲜甜，蟹黄虽然也挺多，但是没有油，也不香。公蟹就更差了，几乎没有膏，更不要提粘稠的膏了，软黄倒是不错（由于是10月初买的，这时候公蟹膏不多也还算正常吧）
总之吃完感觉一般性。
本来也不准备纠结这个事，虽然他们宣称4.5公3.5母258十只，实际是3两公蟹2两母蟹。但人家就卖258元，也没有特别离谱吧。
直到今天我看到这张售货单，我才恍然大悟。原来他们是这么卖蟹的。
5.5公，实际净重4.2-4.7，其实就是我们家4两的公蟹。
4.5母，实际净重3.2-3.7，其实就是我们家3两的母蟹。
原来是这样…
其实很多人对几两蟹没有什么概念，只是肉眼看大小看不出太多差别，也不会真的一个个去称重。
一对4两公蟹3两母蟹，重7两。
5对10只，就是3.5斤
4对8只，就是2.8斤
4两公蟹10只，就是4斤
3两母蟹10只，就是3斤
快递路上会有一点水分损耗，毕竟大闸蟹是水产活物，它一直在吐泡泡。但不会相差半斤或者更多。
相差半斤，就等于每只蟹少了0.5两，大家都知道一只4两蟹和一只3.5两蟹价格差挺多的。
然后我还想跟大家科普怎么挑选一只质量好的大闸蟹。
“青壳 白肚 金爪 黄毛”不是好蟹的特征，也不是阳澄湖大闸蟹的特征，是中华绒螯蟹的特征。也就是说所有的大闸蟹都是这样的特征。
其实阳澄湖贴牌已经不是什么秘密了。大家大可不必纠结是哪个湖的。何况阳澄湖只有1.6万亩养蟹地了，全国700多万亩养蟹地，你能买到的阳澄湖大闸蟹99%是假货。
其实哪里都会有好蟹和差蟹，关键看蟹农选择的蟹苗是不是优质蟹苗，池塘里的水质好不好，水草茂不茂盛，喂食情况（喂饲料还是喂鱼虾螺丝玉米小麦，喂的量足不足）
现在的养殖技术在不断的提升，每个地方都会有优质的产区。其实专家品蟹也分不出到底哪只是阳澄湖的，所以吃货们大可不必纠结这个问题。
一只好蟹的特征：
首先必须是“钢筋腿”，就是蟹腿很坚硬，捏了不会发软，（力气小的女生一般捏不出），钢筋腿的蟹肉质是紧实的，软壳蟹清蒸后肉质松软，空壳。
蟹臀要肥厚，越厚实，肉越多。
其次是看蟹的底板，饱满凸出，白净自然（药水洗过的白底，颜色不自然，没有光泽感）
蟹的底板没有印花，有印花色说明这只蟹还没有完全成熟。
公蟹的底板尖嘴处要泛红，说明蟹的质量好。
公蟹母蟹剥开底板都能看得到满满的蟹黄。
蟹解开绳子，把它翻过来放，一二秒就能迅速翻身，说明蟹鲜活生猛。
谢谢大家，如果需要买蟹的朋友可以联系我哦，我爸爸养殖的大闸蟹，正宗固城湖大闸蟹，高质量的好蟹，喂鱼虾螺丝玉米小麦，不是吃饲料的蟹，蟹塘直发，没有中间商赚差价，专卖店的品质，一半的售价。
好的蟹没有那么贵，但也不是白菜价哦。
毕竟从蟹苗就选的优质大规格蟹苗，2元多一只，普通蟹苗几毛钱一只。
这是我们家8两的公蟹，实际净重8两。
这样的蟹价格高，除了特供给土豪人群吃，大部分是用来做大规格优质蟹苗配种用的。
普通蟹苗是养不出8两公蟹6两母蟹的。
喂食鱼虾螺丝的肉质会比较香，喂的足够多肉质更好吃，蟹也更饱满肥厚，蟹黄多而且流油，蟹膏更香浓粘稠。
水质清澈水草好，蟹的底板才会更白净光泽。
下面这几张是我们家4两公蟹的大小，十只就是4斤重。
