之前看《吐槽大会》伊能静称自己为“公主”，的确，她的生活多姿多彩，爱情事业亲情这三方面她都是人生的赢家。最近伊能静更博发文长：享瘦菜单！能吃饱、营养均衡、多蔬菜、高蛋白。小编仔细研究了一下，发现了这道菜出现频率之高，最后总结原来女神最爱吃的食物竟然是它--香煎鳕鱼。鳕鱼来自深海，肉质细腻，营养丰富。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种各样的水产品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的最佳原料。而用煎的方法烹饪，简单快速，最大的保留了鳕鱼的营养，配以菌菇制成的沙司，更加突出鳕鱼的鲜美。
香煎鳕鱼
配料：
鳕鱼 300克、真姬菇 50克、水 50克、牛奶 50克、淡奶油 2大匙、面粉 10克、海盐① 2克、海盐② 2克、黄油① 20克、黄油② 30克、欧芹碎 适量、橄榄油 适量、胡椒粉 适量、玉米淀粉 适量
烹饪步骤：
1.鳕鱼洗净后吸去多余水份
2.洒上海盐①和橄榄油腌制半小时
3.开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热
4.加入白玉菇中火炒制五分钟
5.加入清水煮沸
6.将白玉菇连同汁水放入料理机粉碎
7.倒回锅里，加入牛奶和面粉煮到粘稠
8.加入淡奶油，炒匀
9.加入海盐②，胡椒粉，欧芹碎调味，继续小火煮1分钟
10.鳕鱼两面擦干洒上玉米淀粉
11.锅内加入黄油②中火煎鳕鱼，视鳕鱼厚度一面煎5～7分钟，煎至两面金黄即可
烹饪小贴士：
鳕鱼肉质非常细嫩，煎的时候不要翻动多次，煎完一面再煎另一面。这样能更好的保持鳕鱼的完整。最后小编再来说一下如何挑选鳕鱼，最简单的方法就是看鳕鱼的产地，鳕鱼基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假鳕鱼“油鱼”则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。所以如果是东南亚产的鳕鱼，那就不要买了。口感上相差很多。
