池州，有着“千载诗人地”的说法，这里不仅有山水和风情，还有藏不住的、不可辜负的美味。清晨，小吃店门口如潮的人烟削弱了清晨的寒意，被岁月沉淀的池州美味在季节的延续中见证了吃货的执着。
池州小粑：对于美食，池州人有种小粑情怀。小粑，池州人早餐必点单品。
以精面粉做皮，精选的粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，加上它的灵魂所在——传统工艺的菜籽油，再将其放入锅中开始它的奇妙旅程。
萝卜馅鲜甜多汁，粉丝口味香辣柔韧，腌菜的咸香可口，外脆内绵，让人大快朵颐。
葛公豆腐：这个之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味： “白、嫩、鲜、香”是其主要特色。
葛公豆腐的香，淡淡的源于黄豆本身的清香。食在口，感在心，仿佛能觉出泥土的气息、田园的芬芳。而成就葛公豆腐“白嫩鲜香”特色的，则是它精细的制作工艺。
东至米饺：“形如半月色如银，皮薄绵酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品质食中珍。”相传，东至米饺起源于明朝初年，口感筋道。
其实对于饺子来说，它是我国的传统美食，至今已有上千年的历史。
不过，饺子中是有一种独特的种类的，那就是米饺，这是我国安徽省东至县的传统小吃之一。米饺就是由米还有蜜蜂等食材制成的一种食品，相传它起源于明朝初年的时候。
据说除了安徽东至县，现在在我国其它地方都基本见不到这种米饺来。而近年来，随着美食文化的传承，米饺也作为早点，走进东至县中的各大早餐店。现如今，有很多去安徽旅游的游客，都会慕名去尝上一回。
我们知道，咱们一般吃的饺子学名叫做水饺，面皮是用面粉和水和成的，这个米饺，面皮是用七分熟的籼米磨成细粉和水和成的。
此外，米饺还是有咸馅和甜馅之分的，两者不仅味道不同，就连外形也有一定的区别，咸馅多是类似“工”字，当地人称之“莲花饺”，甜馅则是半月形。
东至米饺的区别：
区别一：主料有别，东至米饺，顾名思义，饺子皮就是用米粉制作出来的，和普通的面粉饺子相比，口感更为Q弹，好这一口感的食客们可一定要试试。
区别二：馅料有差。米饺的馅料主要以蔬菜为主，目前池州市场上出现的只有豇豆角、雪菜、萝卜、粉丝韭菜这几种，虽然看起来是其貌不扬，对一些食肉族来说缺少吸引力，但偶尔吃吃素也是很健康啦！
区别三：烹饪方法。米饺子基本采用蒸的方法，因为米粉的黏度比面粉差，所以如果下锅用水煮的话，会全部露馅的，所以米饺是不能够下水煮的，这点要非常注意。
但正是因为蒸的方法，使得饺子皮水分较少，更有嚼劲。
九华素饼：这是传承自中华千年素食文化的精髓。以面粉、绿豆、红薯、黄精等制成。
俗话说：“北有长白人参，南有地藏黄精。”当加入野生黄精后的素饼，功效丰富，气味芳香，清甜绵延于口，口味无穷。
九华山素斋：九华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严肃戒律，禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习。由此，形成了独具特色、久负盛名的“九华山素斋”。
西山焦枣：这是历代皇家贡品，也是国家地理标志保护产品，远销欧美、东南亚40多个国家及国内30个省市。
西山枣树主要生长在高海拔的山上。西山焦枣先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。制成以后，色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香。
阮桥板鸭：这个也是池州美味一绝，这种鸭不喂食任何饲料，而是经人工田野放牧，以田螺、鱼虾、昆虫、青蛙、稻谷为食，不易生病，营养价值比普通鸭高。
东至麦鱼：麦鱼，小型名贵水产品，清代贡品，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故得此名。
其色泽银白，肉多刺少，鲜而无腥，富于营养。肉嫩味鲜，“里人珍之”，可鲜食，制干品后味道尤佳。
其实，东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼，以前者为主，占总产量85％以上。所以平时能吃上的大多是吻虎鱼。
而且呢，麦鱼富含高蛋白低脂肪，丰厚的钙，无鳞无骨无刺，是大部分人的绝佳辅食。不过，大部分麦鱼是制干，制干方法是：
将鲜鱼放入锅内，加少许菜油、佐料，用文火烘烤，勤翻动，待呈黄色取出，曝晒一天即干。让味道慢慢地晒出来，以便以后做菜是味道更上一层楼。
冻米糖：在池州农村，人人会做冻米糖。选用上好糯米，将其蒸熟，再经过晒、冻、下锅炒，使之膨化，再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等。
冻米糖营养丰富，洁白如雪、清香爽口、入口消融，可冲泡、可生吃。
芙蓉糕：芙蓉糕香甜味美，酥软爽口，主要原料是精细糯米粉，将做成的米糕切片，再经过油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有浓郁的蜂蜜香味。
七都臭豆腐：这是池州市石台县七都镇的特色美食，七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷，因此它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里。
七都，是池州市石台县的七都镇的简称。俗话说：臭豆腐不臭和女人不姣，是人生中不完美的两大极致。姣者，美好的意思也。这样说来，池州石台县七都镇的男人们是有福了，这里自古出美妇女，还有闻名的臭豆腐。
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