黄浦江年夜闸蟹今天开捕啦。在黄浦江泉源的松江泖港，上海最年夜的地产年夜闸蟹养殖基地内，一只只年夜闸蟹“张牙舞爪”被蟹农捕捞起来。
高规格年夜闸蟹占八成
记者在上海鱼跃水产专业合作社看到，占地1182亩的主产养殖区，一只只年夜闸蟹长势很好，“年夜个子”(指“4公3母”，每只公蟹重达200克，母蟹达150克)比例增多，占全体产量的八成以上，为积年最高。
据先容，因为前期温度较高，本年黄浦江年夜闸蟹开捕时光比拟往年略晚几天。作为本地特点农业区域品牌，黄浦江年夜闸蟹受到越来越多沪上市平易近接待。此中，“年夜泖牌”年夜闸蟹是本地蟹财产中的“领头羊”。
“本年年夜泖牌年夜闸蟹主产养殖区总产量约在7.5万公斤，年夜规格蟹据分量分歧，每只可卖60元至200元不等。”上海鱼跃水产专业合作社理事长郎月林说到。“亩均产量75公斤摆布，年发卖额估计达1800万元，此中70%留在上海发卖，20%出口日韩、新加坡等2万公斤。初步估计，年夜闸蟹约在12月中下旬售罄。”
那松江年夜泖牌年夜闸蟹有哪些特点?专家先容，一看颜值：青背、白肚、金爪、黄毛。光彩油亮，活气实足，高举双螯，爬行快。二看腿：公蟹一双年夜螯厚重有力除了蟹螯之外，从上往下数第二条腿，曲折之后的膝盖还高于“头顶”，有如斯“年夜长腿”，蟹才轻易长得年夜。
三看额齿：最前排，两只眼睛之间，纯粹长江种源的额齿，很是尖而硬挺。四看“脸”：紧靠额齿蟹壳上，6个比拟显明的疣状崛起，散布平均。五看“后门”：蟹壳与蟹脐之间有一条连接线，连接线肥满、张开，就知道足够肥了。
年夜闸蟹住上“水下别墅”
在松江水产技巧推广站的支撑下，上海鱼跃水产专业合作社开展的“黄浦江年夜闸蟹年夜规格生态养殖研讨”攻关实验，颠末十余年摸索，形成了“稀放蟹种、精种水草、立体充氧、优化饲料，不消药物”的年夜规格河蟹水池生态养殖技巧，养殖出具有地区品牌特点的“松江泖蟹”。
“养殖户养殖第一年，鱼跃合作社是手把手教，之后每年依据发展进程有针对性技巧培训，每周有按期交换，终极包管养殖户们养出的蟹，个个都是好品德，七八成以上都是年夜个子。”郎月林先容到。
现在生态技巧推进绿色出产，从蟹苗培养、扣蟹养殖，再到成蟹养殖，全财产链技巧把控，走出了一条低产、高效、生态的特点养殖路，实现合作社之间的联动。
据悉，种源是颠末上海海洋年夜学、上海市水产研讨所等结合攻关，颠末14年育种而成的第七代河蟹良种——江海21，种质纯粹，恢复了20年前长江系年夜闸蟹具有的腿长，额齿尖的精良特点。
别的，黄浦江二级水源维护区的泖河之水，进塘后颠末二次生物净化处置，经塘内水草再次净化，原有的氮和磷含量降落显明。
近两年，该基地在水草的精致化莳植上再下工夫。品种拔取轮叶黑藻、苦草、黄丝草等利于水质改进的自然当地草，塘底如同展就一层毛绒绒的绿毯，生态养殖情况得以更年夜水平还原。
上海鱼跃水产专业合作社总司理王友成先容，“在这里生涯的年夜闸蟹，每亩养殖数把持在550只摆布，也就是均匀每只蟹都有1平方米属于本身的生涯空间，如‘水下别墅’一般。”
价钱坚持不变，规格进级
据先容，“年夜泖牌”黄浦江年夜闸蟹，持续八届连任王宝和杯全国河蟹年夜赛金蟹奖，2016年获最佳口感奖、最佳种质奖，2018年又再获最佳口感奖，这也是评选含金量最高奖。
那价钱若何呢?记者懂得，本年黄浦江年夜闸蟹的售价将依然坚持往年程度。好比品牌“年夜泖蟹”4.6-4.8两公和3.3-3.4两母100元/只，4.3-4.5两公和3.1-3.2两母80元/只，4-4.2公和2.9-3两母60元/只。“价钱自养殖12年来坚持不变，但养殖晋升后带来品德进级。”郎月林先容。
另悉，本年松江积极推进黄浦江年夜闸蟹品牌扶植，所有合作社集体签署了诚信经营许诺书，许诺“只只新颖，包管品德”、“明码标价”、“尽不以次充好，缺斤短两”等，经济好处配合体也慢慢形成。
据懂得，上海当地年夜闸蟹本年的养殖面积为4.52万多亩(包含扣蟹)，此中商品蟹养殖面积在1.7万亩摆布，估量年产量商品蟹1300吨摆布，重要养殖地散布在松江、崇明、青浦。位于松江的黄浦江年夜闸蟹开捕后，崇明蟹和青浦蟹将陆续年夜范围开捕。
