前日扬州去，酒熟美蟹蜊。|梅尧臣
后春莼茁活如酥，先社姜芽肥胜肉。|苏轼
飞雪堆盘脍鱼腹，明珠论斗煮鸡头。|黄庭坚
……
历朝历代的文人雅士从不掩饰对此地菜肴的赞美，同时也为这片地方孕育着深厚的文化底蕴，因此淮扬菜又被称为“文人菜”。
精妙的厨技、雅致的摆盘，使得淮扬菜富含诗情画意，正如当地人的生活一般雅致淡然、繁荣富足。这种极尽考究的菜品，清淡营养追求本味，更符合现代生活中人们对健康和美味并重的追求。
西北石油酒店于11月
特邀南通滨江洲际国际酒店
淮扬菜名厨—陈洪军先生，
携厨师团队为您奉上最原汁原味的淮扬菜。
西北石油酒店淮扬美食节
11月15日
盛大开启，
精选上等食材并运用精湛的烹饪技术，
为食客呈现正统淮扬菜系的本真味道。
本次美食节期间将展示淮扬炒软兜、红烧狮子头、
大煮干丝、松鼠鳜鱼、无锡酱排骨、
本帮腌笃鲜等多款经典美馔，
足不出户即可体验传统淮扬名菜。
刀工精火候准,清淡鲜美入顺
说起淮扬菜的刀工精细，在八大菜系中当数第一，尤以瓜雕享誉四方。有种说法是“味在四川，刀在淮扬”。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
淮扬刀工切除的豆腐细如发丝，千丝万缕不曾断开一点，放入水中哗的散开，如一笔水彩在宣纸上绽出了晕，禅意十足。
唯有美食与爱不可辜负
生活里的惊喜
来源于你踏踏实实的热爱着它
以及融入了它以后对它的理解
来西北石油酒店
感受相聚的爱
回味淮扬菜
清新的味蕾感受
品鉴热线：0991 7678888
