超意兴把子肉登上了进博会大舞台，11月6日，记者在进博会“至诚山东”展区看到，色香味俱全的把子肉吸引了众多外国客商前来品尝。超意兴还带来一支采购团队，并和越南一家企业达成一笔高达2600万美元的海产品采购意向合作。
“高大上”的进博会，除了有最精密的高端设备，最先进的人工智能，还有最地道的济南把子肉。11月6日，进博会开幕次日，记者在国家会展中心（上海）中央广场看到，香气四溢的超意兴把子肉吸引了众多外国客商前来试吃点赞，展台前热闹非凡。
可能很多济南人还不知道，开遍大街小巷的超意兴，是一家制作工艺可追溯至1912年的“中华老字号”。这次，超意兴就作为山东省选拔的23家老字号企业之一，亮相世博会“非物质文化遗产暨中华老字号”文化展示项目山东展区。
展台上，一块块色泽红亮的把子肉散发出诱人的香味儿，旁边还摆放着制作把子肉的数十种配料以及超意兴的“独特秘方”。工作人员拿起秤给不同配料称重，把子肉的制作需严选食材、精细调配、12道工艺、8小时焖煮。
“能有机会参加第二届进博会，我们感觉特别荣幸，因此特意带来了我们的主打产品把子肉。超意兴的把子肉制作材料有30多种，我们选择了部分做现场展示，希望能让全球友人看到老字号的文化和精神，把老字号的招牌越擦越亮。”超意兴展位负责人宋业飞说。
宋业飞向观众介绍道，把子肉是山东一道深受百姓喜爱的民间小吃，因用草绳将大块五花肉捆扎成一把而得名。山东人好客实在，用大块肉招待客人，彰显了山东人的豪爽热情。难得的是，把子肉还能做得香而不腻、酥而不柴、入口回甘。
在进博会这个“买全球、卖全球”的大舞台，超意兴不仅作为老字号展商前来参展，同时还作为采购商来选购来自全球的食材。他们派出的专业采购团队，就刚和越南一家企业签了一笔2600万美元的海产品订单。
猪肉越来越贵、越来越稀缺，餐饮连锁企业超意兴在猪肉方面自然也有大量需求。宋业飞告诉记者，为了挑选猪肉，采购团队专门去了8号馆的食品和农产品展区，考察了西班牙、法国的猪肉，未来济南人吃到的把子肉，可能就是用来自海外各地的猪肉制成。
