日常做鱼的时候基本上就是老三样，蒸，烤或者红烧，虽然各有各的鲜，但是也总想换个做法试试。在开冰箱取香菜的时候我看到了冰箱里的卤肉汤料，脑袋里灵光一闪，就做了今天这道美味，我叫它“浇汁酱鱼”。
我用的是卤肉的现成的汤料，仔细看了一下配料表，就是八角，胡椒粒，香叶，桂皮，肉蔻，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖这些材料煮的浓汤。如果没有现成的汤料，自己用料包装好固体的材料，在倒液体的材料进汤汁里一起熬煮就行。
没想到今天的鱼用这个汤调料做的非常好吃，也不只是汤料，我后期还做了个浇汁点睛，很添彩。今天的这道菜做的成功也给了我一个启示，以后家里再做酱肘子，酱大骨之类的酱汤菜的时候，最后可以利用酱汤再来煮条鱼吃，绝对不会失望。
下面一起来看看我的这条鱼的做法，很简单，今天我是切成了块做的，下次做一条蒸的，或者剁成大块的试试，也一定不会让人失望。
【浇汁酱鱼】
【材料】：鲤鱼1条约1500克，卤肉料200克，香菜一把，大葱1棵，辣椒5个，蚝油1勺，水淀粉适量。
做法：
1、大鲤鱼一条清洗干净。
2、把鲤鱼剁成小块备用。
3、锅内倒入卤肉汤料，在加水，水根据说明是汤料的5倍。再放入鱼块。
4、盖好锅加热，煮开后，小火煮半小时。
5、半小时后鱼肉已经完全上色煮熟。
6、捞出鱼块放到盘子里。
7、炒锅内放入3勺油，炸香辣椒和葱花。
8、在加入1碗水，放入蚝油和一点盐煮开。在水淀粉勾芡撒入香菜炒匀。
10、炒好的汤汁浇在盘中的遇上即可。
小贴士：
我用的是现成的汤料，没有就可以用八角，胡椒粒，香叶，桂皮，肉蔻，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖这些材料放到水里煮就可以，后期的浇汁不要省略，如果喜欢吃辣的可以向水煮鱼一样做个油泼辣子浇在上面更好。
秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。所以，在秋季我么你可以经常吃点鱼来进补，对身体很有益处。
