大家好，我是，尊重知识，传播健康。2019年立冬已经过去。随着天气逐渐变冷，家里面很多人开始想吃火锅了，因为吃火锅可以让人感觉到很温暖，并且独特风味和围餐的热烈气氛让大家很是喜欢。今天的话就给大家讲一下，怎么样在家里自制一份火锅。从火锅食材选择，到汤底制作，再到怎么做油碟，虽然没有餐馆口味，但是叔叔阿姨们还是很给面子，每次来都吃得很开心。
吃火锅吃的不是菜吃的可是热闹的气氛喔
火锅食材的选择。
由于火锅食材十分广泛，已经是只要可以吃的都可以作为火锅食材，但是如果是家里面吃还是可以选择以下。火锅原料可分为四季蔬菜，食用菌菇，水产品，牲畜及内脏，鸡鸭肉及内脏，豆制品及其它。
蔬菜每次都是火锅饮食中的第二步第一是吃肉
四季蔬菜包括：
叶菜，青菜，花菜，果菜，根菜之分，但不是什么都能吃的哈。有些蔬菜本身有特殊的气味或者苦涩味道，比如苦瓜，芥菜等就不应该在吃火锅时候拿上桌去。毕竟可能会对其它食材造成影响。不过每次我都喜欢煮一些大白菜，感觉阿姨们都很喜欢吃这个。
家里吃火锅大家还是可分成两种汤色鸳鸯锅
食用菌菇类：
一般人都喜欢吃菌菇。所以家里选择多以，木耳，银耳，香菇，松乳菇，猴头菇，白灵菇，金针菇，平菇，蘑菇，竹荪，草菇，茶树菇，杏鲍菇，牛肝菌，羊肚菌，鸡腿菇，蟹味菇，鸡油菇等多种菌菇类。因为菌菇种类实在是太多了，不过大家还是更喜欢吃银针菇，虽然叔叔们总是叫它为金针菇。
菌菇类大部分都是很有营养的大家可以多吃哈
水产品：
水产品的选择就了，比如鲈鱼，草鱼，鲤鱼，武昌鱼，鲫鱼，黄鱼等。不过最重要的还是大家要选择活鱼，给大家简单讲一下怎么样去选购活鱼。活鱼喜欢运动，对外界刺激有很强的敏感反应，没有伤残，不掉鳞，体色清亮，手拿起来有黏滑感，在鱼池底部中部游动的鱼品质是最佳。在水中游动迟缓或在水中肚皮朝上，不能直立，有伤残鳞片脱落，手摸起来有粗糙感，体色灰白或发黄无光泽，这种鱼就不能选购。
很多新鲜肉可以多吃一些毕竟蛋白质含量很高
畜肉及内脏：
包括的食材也比较多，牛肉，毛肚，牛肚梁，牛蹄筋，牛鞭，羊肉，猪肉，猪心，猪肝，猪肚，猪腰，猪肠，猪蹄筋，猪蹄，猪血，腊肉等都可以经常食用。但这里面还是要提醒大家在我们吃火锅的时候一定要把各种肉食品煮熟以后才能入口，切不可还没有熟就狼吞虎咽下口。毕竟这样可能会对我们身体造成一定影响。
吃肉的时候一定是要多煮一下这样保险些
禽肉及内脏：
这里的话有蛮多品种，可以供大家选择，比如鸡肉，鸭肉，鸡翅，鸡腿，鸡心，鸭心，鸡肝，鸡爪，鸭掌，鸭血，鸭肠，鸭肝，鸡肝等。这些食材主要还是鸡和鸭的选择比较多，但是我们在购买鸡血和鸭血，一定要注意味道是否是属于正常气味。
豆制品也是很多人喜欢吃的一种健康食材哈
豆制品：
比如说豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，粉丝，粉皮，粉条等都可以在吃火锅时候加到火锅里面去，并且这种食材是特别美味。
用猪骨头熬制汤是最简单和鲜美的食材
鲜毛汤的制作：
火锅中熬汤这是一个较为重要的部分，如果汤汁熬得不好，可能做出来火锅也就不好吃。毕竟高汤具有提香增鲜作用，是调制火锅必不可少原料。我们在家里面吃的话，就是用所谓的毛汤底料，毛汤是制作最简单使用最普遍的一种高汤，它是选用一种猪骨头作为原料进行熬制。将猪脊骨和猪棒骨用刀背敲裂，放入不锈钢中添入清水大火煮开小火熬煮1.5个小时后，过滤去渣就可以用了。
熬汤是制作火锅较为重要的一个步骤哈
调味碟：
火锅食材有的是在调好汤汁中炖熟入味，可以直接食用。而有的食材因为质地较硬或者是因为在汤的时间短，而不能入味，必须用味碟使用才能品尝出食材美味。味碟有稀，有稠，有干，有湿。经常在家里面使用的味碟是姜蒜油碟，制作方法很简单，以葱和姜为主，加盐加鸡精，胡椒粉，色拉油等制成。简单一点的油碟老人吃起来舒服些。
油碟中大蒜要的一定要多这样味道才更安逸
以上就是给大家讲的在家里面怎么样去自制一顿新鲜可口火锅步骤，跟大家讲完以后我现在忙着要去自制火锅去了。如果大家对我的文章有什么看法或者意见，欢迎大家给我留言，在评论区分享你的好建议，我是，谢谢大家。
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