东南网11月12日报道（福建日报APP-新福建记者 林霞 通讯员 唐家彬）近日，在平潭敖东镇华东村的澳口，广阔的海域被精心打造成“海上农场”。成片的紫菜在海里蔓延开来，犹如稠密的黑色丝带般在水中舞动，渔民驾驶紫菜收割船只穿行，船在海中行，宛似画中游。
深秋，紫菜养殖户迎来了最忙碌的收获季节。在平潭，坛紫菜养殖总面积达2000多公顷，年产量突破万吨。“平潭共有3座室内育苗室，育的苗种除了供应本地生产外，还销往福清、长乐、江浙一带。”平潭综合实验区农业农村局渔技中心负责人林雄生说。
“靠海吃海”的勤劳渔民通过养殖紫菜创造财富 蔡起辉 摄
平潭紫菜产业的发展在历史中有迹可循。从最初宋朝贡品，到如今朝着育苗、养殖、加工等全产业协同创新发展迈进，产业走出一条现代化新路子。
源于宋朝：天然坛紫菜曾是贡品
平潭紫菜最早可追溯至宋朝。《平潭县志》记载：“宋时,坛紫菜充当贡品。”
这一说法在《福州市志》和《福州市名产志》中亦能找到佐证。前者记载：“福州海带和坛紫菜已大量养殖，其中平潭牛山、塘屿一代岩礁采收的野生坛紫菜在国内外最负盛名。宋代太平兴国三年（978年），曾以紫菜作为贡品。”后者提到，平潭坛紫菜干制后，列为贡品供奉朝廷。
坛紫菜指的是野生紫菜，盛产于平潭南海、屿头、东庠一带，附着于浅礁石生长。“附石生海上时色青，取于之则紫色，其纤者，味尤珍。”这是《平潭县志》中对平潭野生紫菜的记载。
坛紫菜自然繁殖生长有其特定的海域范围。《平潭县志》记载，县域北部、东部、东南部海域一带的岩石上均有繁殖生长坛紫菜，特别是朝东北大风浪正面冲击、越陡峭险坡的岩石，紫菜附苗率越高，生长就快，菜质好、产量高，且不易发生烂菜。
据记载，早在宋太平兴国年间（976-983年），平潭就开始菜坛式栽培紫菜。“采收坛紫菜是一项危险的作业，因为滩面平滑，渔民要用绳子绑住自身，再从高处缒下，逐片采收。”林雄生说，平潭是天然坛紫菜之乡，如今人工养殖的紫菜，采用的即为野生坛紫菜的苗。
元朝起，坛紫菜从野生养殖走向半人工养殖。据《平潭县水产志》和《福州市名产志》记载，元朝，菜民利用壳灰水清坛，提高紫菜产量；清嘉庆至道光年间（1796-1850年），平潭渔民在岩礁上洒上石灰水灭害清坛，以便紫菜附着生长，形成菜坛养殖法。
平潭紫菜也曾经历了一段高速发展期：民国11年，县内自然繁殖紫菜的岩礁有102处、产量101.8吨；1959年，县水产局文量全县坛紫菜养殖面积为25公顷，年产量1050吨（湿重）。
“平潭的气候、水质等方面都十分适宜紫菜的生产，特别是元代起，渔民创造性地用壳灰水洒磹，清除杂藻、杂贝和其它敌害生物，产出的紫菜口感也更佳，紫菜产量亦逐年提高。”林雄生说。
市场扩张：从坛紫菜到帘紫菜
平潭紫菜的发展史，是岚岛儿女“靠海吃海”、用勤劳的双手抢抓市场商机的生动诠释。
1959年，平潭开始室内人工育苗试验。“由于坛紫菜生长环境特殊，只附着于特殊海域的岩石，只能利用岛屿边缘潮汐区内的自然石块进行紫菜养殖，养殖面积难以扩大。为此，当时平潭转向人工养殖帘紫菜，以期增加产量，保障市场供给。”林雄生说。
帘紫菜不同于坛紫菜，可在近海区域养殖。养殖户利用一排排竹竿将一些海域围起来——称之为紫菜台，紫菜台之间均匀地系着数十根绳子，形成了一个网帘，而人工养殖的紫菜就附着在这些绳子上面。
《平潭县志》记载，1966年向晋江县祥芝紫菜育苗试验场购买已培育的壳孢子贝壳，在建民海区试养取得成功。1968年，在县藻类养殖场(海带场)建第一座紫菜育苗室，育苗有效面积130平方米。1972年，苏澳水产站建紫菜育苗室1座，育苗有效面积312平方米。
收割好的紫菜需要翻晒养殖排，让紫菜吸收养分 蔡起辉 摄
那时，平潭市场规模扩张速度惊人。数据显示，1972年平潭帘养紫菜3.86公顷，1973年达40.4公顷、产量59吨。1977-1978年，平潭有8个乡镇先后建紫菜育苗室39座、基建面积10942平方米，443口育苗池、育苗有效面积7000平方米，年可育紫菜苗560万壳，附苗养殖700公顷。
“1976年后，平潭推广使用维尼龙线为附着基，帘紫菜产量逐步提高。到1978年，平潭紫菜苗自给有余。”对此，林雄生是这样分析的。
改革开放的浪潮书写了百业向荣的华丽诗篇，紫菜产业也成为平潭传统经济的一支生力军。这从《平潭县志》上的数据中便可见一斑：1979年，平潭坛紫菜与帘紫菜养殖288.2公顷、产量744.5吨。1988-1994年，平潭紫菜养殖面积267-400公顷，年产量800-1200吨。
1995年，平潭紫菜迎来了产业巅峰期。平潭紫菜育苗室增加到56座，育苗池面积12199平方米，年育苗量1905万个壳（文蛤壳）。“那年，苗种不但满足全平潭的需求，而且还供应福清、长乐等地，紫菜养殖面积400.66公顷，产量2166吨，单位面积产量为历史最高一年。”林雄生说。
突破瓶颈：传统产业探索创新路
但缺乏技术创新，平潭紫菜避免不了盛极而衰的历史发展规律。
上世纪90年代末，尽管平潭紫菜人工养殖面积不断扩大，但随着原种逐渐退化，腐烂现象日趋严重，且附苗率低，产业迈入冬天。“那时，平潭紫菜苗急需进行提纯复壮、还原本质。”林雄生说。
因此在1999年，平潭申报国家级坛紫菜原种场业建设项目，7年后项目完工成为全国唯一的坛紫菜原种场。“平潭开始采取手段保护特有的坛紫菜种质资源，如规定统一的育苗时间为每年农历七月十五日以后，规范坛紫菜良种的开发和利用，促进坛紫菜生产的可持续性发展。”林雄生说。
平潭紫菜技术创新随之迈入了萌芽时期，为创业者带来新商机。2002年，平潭县水产良种实验有限公司成立，这是一家集苗种培育、养殖技术推广及科技研发于一体的民营科技型企业，成为平潭紫菜产业蓬勃发展的受益者。
同年，该企业与厦门大学合作承担“坛紫菜体细胞选育技术研究”课题，组培出高产、优质、抗逆的无性繁殖新品系，技术成果通过有关专家鉴定达到国内领先水平，分获福建省科技进步三等奖、福州市科技进步二等奖。
“公司成立的初心就是要加大技术创新投入，增加紫菜产量的同时，也提高紫菜品质。”公司董事长高丽明说，2002年，公司自主研发的平潭坛紫菜“高亮1号”苗种还被授予国家重点新产品认证证书。
平潭紫菜产业逐步摸索出了一条自己的路子。数据显示，2005年平潭紫菜总产量达5000多吨，随后几年总产量均保持在5000吨左右。
未来可期：新经济形势下百花齐放
平潭综合实验区成立后，紫菜产业引起了更大的关注。政府大力出台政策扶持，在宏观调控之下，产业发展稳中向好——
2007年，平潭县海洋与渔业局等部门围绕主推坛紫菜高产高优养殖技术，开展各项工作；2012年-2017年，平潭县水技站（实验区海洋与渔业技术中心）将这一技术更加深化、细化，保证全面推进渔业科技进村入户。
2016年，实验区管委会出台文件将东甲列岛坛紫菜繁育特别保护区等7个区域列入“平潭岛礁海洋特别保护区”。今年，平潭提出“深化攻坚、实施八大工程”，在《民生保障补齐短板工程实施方案》中，明确着力推进乡村振兴，发展特色农业，加快坛紫菜品牌建设等。
晒干的紫菜备受消费者喜爱 蔡起辉 摄
紫菜也成为精准扶贫的关键产业，平潭出台《“千企帮千村”计划实施方案》，依托平潭县水产良种实验有限公司，采用“公司+养殖户”模式，建立紫菜养殖基地，定期组织专家教授给养殖户培训，帮助制定增收计划，带动养殖户增产增收。“原来住的是一小间房，如今不仅住上大房子，还买了车。”平潭建新村的养殖户魏文善因此受益。
紧抓“实验区+自贸区+国际旅游岛”叠加优势，企业乘势而上——
平潭县水产良种实验有限公司成为平潭紫菜产业的龙头企业。去年荣获福建水产千亿产业链推广示范基地合作伙伴。“公司拥有2万亩的坛紫菜养殖示范基地，每年还吊养2000万壳的紫菜苗文蛤壳，可供养殖面积4万亩。”高丽明说。
紫菜养殖成为不少人重要的经济来源。平潭人林性浩养殖紫菜已有十多年，养殖面积达20多亩。“采摘紫菜需要与时间‘赛跑’，凌晨一两点就要出发，才能赶着天热前采摘好，以保证紫菜的新鲜度。”他说，尽管紫菜养殖投入的成本颇多，但产值一般每亩可以达到1万多元。
厨师潘继勇从事餐饮三十多年，对平潭紫菜情有独钟。“平潭紫菜烹饪出来的菜品格外香甜，紫菜焖芋头是平潭的特色美食，紫菜的鲜美搭配芋头的软糯。随着国际旅游岛建设不断升温，外来游客也对这道菜肴也非常感兴趣，已成为平潭的招牌菜之一。”他说。
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如今，平潭紫菜已发展成为实验区重要的渔业支柱产业之一。秉持“开发和保护并重”理念，平潭有意有序引导养殖向外海、深海转移，并依托技术力量,加大新品种、新技术、新设施的研发和推广，建设集海洋与渔业文化、旅游观光、休闲养生为一体的特色渔区。
“我们将致力于建设现代化渔业种业产业园区，培育育种能力强、生产技术先进、市场营销网络健全、技术服务到位的育繁推一体化现代化渔业种业龙头企业。同时，加强野生坛紫菜的提纯复壮、利用遗传学培育新的养殖品种、建设坛紫菜良种场和种子库。此外，还将建设海峡渔业科技交流园，推动两岸渔业合作交流，为平潭‘一岛两窗三区’建设出力。”林雄生说。
