导读：常被误认为是“小龙虾”，但它比小龙虾还好吃，却很少人吃过
又到了冬天了，冬天是烧烤最好的季节，吃着烧烤喝着小酒浑身都暖和，而人们在吃烧烤的时候，小龙虾也是必不可少的材料。麻辣小龙虾，烧烤小龙虾，各种各样的吃法应有尽有，吃起来味道非常鲜美。但人们往往忘了还有一种比小龙虾还好吃的东西，它真的酷似“小龙虾”，却很少有人吃过。
其实，除了小龙虾，我国还有自己本土的虾，只是这些虾有的很小，有的却比较大，大一点儿的虾人们都误认为它是“小龙虾”，比如——蝲蛄虾。小龙虾并非本土虾，是外来入侵物种，它是上个世纪20年代从外国引进来的，当时是作为饲料或者观赏虾引进的。但它的繁殖能力特别强，被误放生或者逃到了野外的自然水域之中，一度侵害着我国的自然环境。
小龙虾
酷似小龙虾的蝲蛄虾
而本文说的国产虾，却不会危害自然环境，相反，它对自然环境特别挑剔，蝲蛄虾一般都只生长在东北的大山之中，对环境要求很高，不像小龙虾什么水域都能生长，蝲蛄虾也比小龙虾小一些，当然，也有虾螯，颜色青黑，和小龙虾的虾螯很像，所以人们都误认为它是小龙虾。但它比小龙虾还好吃，却很少人吃过。
小龙虾在绝大多数水域中都能生长，蝲蛄虾在绝大多数水域中都不能生活，需要在高山冷水溪流中生长，吃食也非常挑剔，只吃野生的鲜活小鱼，其他品种的小虾，水生小动物、昆虫，没有食物可以吃的时候，当然也会吃一些苔藓、水草之类的东西。不光食物讲究，喝水也很讲究，若带回家用自来水养殖，绝对活不过第二天，就算丢进池塘，水质稍差也活不了几天。由于蝲蛄虾对水质、食物的绝对挑剔，所以蝲蛄虾非常好吃，味道非常鲜美。
蝲蛄虾
和蝲蛄虾比起来，小龙虾的身份地位显然要低很多，小龙虾什么都吃，水稻、水产、鱼类、小螃蟹、小虾米。腐烂的食物，淤泥、水草等等，来者不拒，只要夹得动，只要吃得下，都会吃。对水质也不怎么讲究，污水池中都可能存活，下水道，污染的水域等，小龙虾都能够生存。由于小龙虾什么都吃，对水域也不太挑剔，所以小龙虾和蝲蛄虾比起来，差了一个档次，味道也不及蝲蛄虾鲜美。而且它在堤岸、田埂、鱼塘壁等打洞，破坏生态环境，是典型的入侵物种。
蝲蛄虾的营养价值
蝲蛄虾虽然不大，一般只有10厘米左右长，但是肉比较多，而且营养价值特别高，含有蛋白质、灰分、脂肪、维生素A、视黄醇、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素E、钙、铁、锌、钠、磷等多种营养物质，是不可多得的既美味又营养的食材。
蝲蛄虾的吃法
蝲蛄虾比小龙虾还美味，而且干净卫生很多，由于它只生长在山区淡水溪流中，人们也叫它“淡水龙虾”。而且由于水质很好，蝲蛄虾没有什么腥味，味道鲜美好吃。因此在吃的时候人们喜欢清淡一些，用来煲汤。或者做成蝲蛄虾豆腐，剥去虾壳，去掉虾胃，捣碎后倒入滚烫的汤里面，就会形成如同豆腐或者果冻一样的东西，我们叫它——蝲蛄虾豆腐。当然也可以直接把剥好的蝲蛄虾倒入滚烫的水中，或者煲汤。
蝲蛄虾比小龙虾还好吃，也可以把小龙虾的做法用到蝲蛄虾上面去，比如爆炒蝲蛄虾，麻辣蝲蛄虾，烧烤蝲蛄虾，都是不错的美味。
蝲蛄虾豆腐
蝲蛄虾当然也可以仿野生养殖，只是需要流动的水和水质很好的水，如果水源不好，切不可轻易养殖哦，否则连虾苗都不剩。
