《中国纪录》新闻专栏 实习生 甘佳敏 武汉报道
鱼是大众都熟知的一道食材，鱼肉的营养价值极高，而鱼的种类多样，其吃法亦可谓是多变的。在武汉江岸区后湖大道就有这么一家以鱼为“主角”的私房菜馆——“黄不了”渔吃鱼醉，其富有特色的“鱼味”菜肴吸引众多食客前往就餐。这家私房菜馆为何能够吸引众多人流量？2019年11月18日上午，《中国纪录》新闻专栏新媒体记者决定亲自到店内一探究竟。
进餐环境具有古典格调的风格
《中国纪录》新媒体记者一行人跟着导航到达目的地，直接看到“渔吃鱼醉”的四个大字招牌，然后经过两节楼梯，便到达“渔吃鱼醉”店内，首先映入眼帘的是这家私房菜馆的全貌。
店内统一使用的暖橘色灯光，天花板顶部和店内大圆柱以金黄色银杏树叶加以装饰，在窗台上配以吊篮绿箩，形成强烈的、鲜明生动的色差感，营造出一种温馨舒适的就餐氛围。在大厅内整齐排放着老式木制餐桌和宽板凳，正好适合三五好友相聚约饭。
在店内的一侧专门设有淡雅闲适的小包间，适合夫妻、情侣、朋友来此约会就餐，当然，偶尔也会有独自一人来享受美味的食客。
由于来的不太凑巧，我们一行恰好错过了店内客流量的高峰期，风格鲜明的雅间尚被预定着。“每天晚上的7、8点是店里客流量最多的时候。”服务员王阿姨向记者解释说。
食材之一的鱼是现挑现做的
这家私房菜馆与大多数菜馆大不一样，吸引人眼球的是：鱼由顾客自己在鱼缸中挑选，然后经服务员捕捞起来在现场去鱼鳞去内脏并清洗后再进行烹饪。值得注意的是后厨与前厅就一面玻璃之隔，隔着透明的玻璃屏障，外面的食客能够一目了然地观察到内厨的情形。
大约十五至二十分钟，一桌色香味俱全的鱼宴基本到位了。本店特色之一的纸包鱼、桌桌必备的辣椒炒小野鱼、店内盆栽自培的清炒汤菜、香味怡人的鱼片金针菇火锅，一起诱惑着我们的味觉器官。
“这家鱼挺好吃的，味道很鲜美！”刘先生向记者分享他的“吃后感”，这家店他经常来，而这次他是和几个朋友一起来的，他表示自己平时喜欢和朋友约在这里吃饭、谈事。
专地地道“珍养”的特色食材
“黄不了”渔吃鱼醉的特色菜除了纸包鱼外，鱼头泡饭也是数一数二值得品尝的美味，鱼头泡饭中所用的原材料叫做有机鳙鱼，又名“胖头鱼”、“大头鱼”。“有机鳙鱼的肉质雪白细嫩，味道甘甜，能够暖胃、补虚、平喘。”颇有经验的服务员张阿姨介绍说：“鱼脑营养特别丰富、富含人体所需的鱼油、不饱和脂肪酸、可以起到提高、改善大脑机能的作用。”
据了解，店内的有机鳙鱼原产地于江西武宁庐山西海养殖基地，属于国家一类水质，周边原始植被覆盖，水体能见度11米，水产低、密度小，这种环境及其利于有机鳙鱼的生长。在原食材的挑选上，“黄不了”渔吃鱼醉看重每一个环节，对每一个环节进行严格把关，确保食材质量安全。
总而言之，众多因素成就了“黄不了”渔吃鱼醉所特有的“鱼味”。然其味道好坏与否只有到店品尝过才知道。
