技巧概述：
国内石斑鱼养殖重要模式有海上彀箱养殖、水池养殖及工场化养殖。本技巧中网箱养殖技巧模式缭绕石斑鱼网箱养殖出产进程中的各个环节，从泉源上解决近岸海水养殖小网箱自身污染严重，病害多，产物质量低等重要题目，提倡健康养殖，出产无公害、平安、优质石斑鱼产物。该技巧已在广东、海南等部门养殖地域进行推广实验，后果明显。本技巧中工场化养殖技巧模式经由过程减小受天然天气影响的水平，进步了可控性 ，可以把养殖风险降到最低，是一种高效、集约化的健康养殖模式。
增产增效情形：
网箱养殖模式：经由过程技巧实行，能进步石斑鱼商品鱼的质量平安程度，进步养殖经济效益，减轻养殖对水域生态情况的污染。如龙趸石斑鱼发展速度较快，按上述放养时光盘算昔时可达3kg/尾以上，两年可达8kg/尾以上，三年可达20kg/尾以上。按鱼种价钱(80元/尾)及成鱼发卖价钱(120元/kg)盘算，三年养成一尾20kg的龙趸石斑鱼，本钱800元以下，产值最高可达2400元。
工场化养殖模式：室内工场化养殖摸式的树立使石斑鱼不仅能平安越冬甚至实现周年发展，年有用发展期延伸了2-3个月以上，均匀成活率进步20-30%;养殖密度较通俗水池养殖进步5倍以上;养殖风险下降，综合效益进步20%以上。
技巧要点：
(一)网箱养殖模式
1)网箱选址及治理
(1)养殖网箱海区情况请求
网箱养殖除了须要选择水质杰出、自然饵料丰盛的水域外，还须要有杰出的地舆情况和生态前提。应侧重斟酌水流、水深、底质、网箱离岸间隔、风波、风向及交通前提等，其基础请求为：
①水质清爽，海水盐度相对较稳固，消融氧在5mg/L以上。
②水流利通但风波不年夜，最好在西北方位有高地作樊篱，箱内流速在0.3m~0.5m/s。
③养殖区水位在年夜潮线下水深5米以上，使网底不与海底相触，底质最好为砂质底。
④选择未污染或污染较轻、自净才能较强海区养殖。
(2)网箱情况治理
养殖进程中，增强网箱区情况的日常维护：①网箱上的人粪尿等生涯污水、放弃物、残饵、垃圾、病逝世鱼、油污等应收集上岸进行无害化处置。②换洗网箱应在彩条布箱内消毒后冲刷，并把冲刷网箱的污水进行收集和处置。③网箱外围要有防油污举措措施。
2)苗种放养
(1)苗种选择
应用原种或经选育的发展快、个别年夜的石斑鱼亲鱼;转变今朝因为滥用小个别亲鱼进行***滋生，造成石斑鱼养殖种类发展速度慢、抗病力降落和性成熟提前等种质退化现象。
石斑鱼苗种培养进程中做好苗种养分强化培养要害技巧，可下降次苗、残苗的比例，获得较多的优质石斑鱼苗。苗种应选择活气强，鱼体较长，体色偏黑、鱼体完全无毁伤，体表与鱼鳃内部无任何病害和寄生虫沾染，鱼种巨细整洁。
(2)放养密度
网箱养殖的石斑鱼鱼种放养密度应恰当，并非密度越年夜越好。石斑鱼在养殖时代，可进行分级豢养治理，所以鱼苗的放养密度可进步，放养密度一般每立方米水体3kg～5kg苗种，即3m×3m×3m的网箱放养100 kg苗种(2cm～3cm长的苗种2000尾)。依据鱼体的巨细实时进行筛分。若体长跨越20 cm，3m×3m×3m的网箱放养300尾～500尾。
(3)按期筛分
石斑鱼自相残食现象很是严重，必需按期筛分，坚持统一水
体内石斑鱼鱼体规格的一致。8 cm前，5~7 d筛分一次;8~15cm时，7~10 d筛分一次;体长到达15cm以上时，需依据苗种规格悬殊情形调剂筛分次数和距离时光。其目标保障统一养殖网箱鱼苗的个别规格相等，避免年夜吃小。
3)饵料投喂
(1)饲料选择
石斑鱼属肉食性鱼类，投喂的饲籽重要是鲜度较高的小杂鱼，亦可以投喂人工共同饲料。鱼苗期先喂鱼糜，逐渐驯化人工共同饲料，逐渐增添共同饲料比例，直到完整应用共同饲料。若单喂冰鲜小杂鱼，须要额外添加***多矿。有前提的情形下，尽量应用人工共同饲料取代鲜杂鱼肉靡投喂，既可维护水产资本，又可削减残饵对养殖情况的污染。
(2)投喂治理
投饵技巧对石斑鱼养成后果影响较年夜。石斑鱼不吃沉底的食品，投喂时须留意。在水温25℃的情况前提下，石斑鱼的消化速度约为20~24h。投饵与否及投饲量重要斟酌水温及其变更况。一般视石斑鱼的摄食状况来决议饲量，抢食厉害多投，抢食差，少投不投。摄食度以七八分饱为宜，一般每次投喂量占体重的3%~5%。投喂采用“慢-快-慢”的方法。每次投喂时，应分批迟缓遍撒，等抢食完前批饲料后再撒下一批，直至喂饱不抢食为止，决不成将饲料一次倾倒进水体，以免造成饲料挥霍和情况污染。
4)日常养殖治理
网箱养殖的日常治理要做好“五勤一细”，即勤察看、勤检讨、勤检测、勤洗网和勤防病。天天早、晚对网箱进行巡视，检讨网箱是否存在破损，重点检测饲料台网有无破损，特殊是台风事后;察看鱼体摄食及运动情形是否正常，有无泅水较弱的鱼;有无残饵，做好相干养殖记载。
需依据网衣附着生物量断定换网次数，内湾一般1个月换一次网较佳。换网时需防止养殖鱼卷进网角内造成擦伤和饲料，操纵需过细。网衣清洗可应用高压水枪喷洗、淡水浸泡、暴晒等方式进行。
天天做好日常记载，记载水温、pH、盐度、饲料投喂、药物应用、气象变更以及鱼病防治等情形，每隔半个月或一个月测定鱼体的体长、体重，以把握其发展速度及纪律等情形，以便公道断定饲料的投喂量;同时检测鱼体是否有病害产生。特殊留意，在气象闷热、阴雨气象，需实时开启增氧机或鼓风机，防止因缺氧造成的浮头和泛箱现象。
5)病害的防控
石斑鱼的重要疾病有病毒性、细菌性、寄素性、饵料引起的及其它。防治鱼病，应以防为主。
(1)苗种检疫
①苗种的调运或投放前要进行查验、检疫，防止病原体带进。②有病的苗种应在原地进行治疗、处置，完整痊愈并杀灭了沾染性病原后才干调运与投放，从泉源上堵截病原传布。
(2)病害防治综合办法
①推广应用鱼类疫苗，以削减养殖用药。②选购抗病力强的苗种。③堵截病原体的传布道路：病、逝世鱼必需进行无害化处置，不得丢弃进海，以防疫病传布。④鱼种先消毒，后投放。
6)收成
石斑鱼市场需求的最佳规格为0.5~1kg。 依据养殖规格或市场行情断定起捕时光，有前提的可以采用捕年夜留小，分批收成。
为保障商品鱼质量平安，起捕时应做到：①确认施用的药物已过休药期。②因施用过某种药物与饲料，而对商品鱼质量平安可能造成影响时，对有关指标进行检测。③打鱼前停饵1天;活鱼运输的要停饵3天。④活鱼运输时，要检讨是否存在“应激反映”。⑤选用质量平安有保障的厂家出产的保鲜用冰。⑥起捕网箱及保鲜箱要做好标记与记载，以便溯源。
(二)工场化养殖模式
1.养殖池建造：池子建于取水便利的陆基上，每口池15-60m2，有用养殖水深1.0-2.0m;正方形，四角呈弧形或圆形水泥池，池底斜度3%-5%，中心排污。
2.进排水及增氧：沙滤水养殖，池子上方切向进水;池底四个地位安装纳米微孔曝气管，应用水流、气流推进池水动弹，有利排污;养殖水温把持在18-30℃;为进步养殖密度，可添加纯氧，养殖池消融氧浓度坚持在4mg/l以上。
3.养殖池顶棚结构：冬季采取PE太阳能中空采光板或透明塑料膜加温、保温，节能减排;夏日加盖遮阴网，坚持适合水温。
4.水质治理：天天100%换水一次，排水同时推刷池底，肃清鱼池的残饵及粪便，换水后坚持流水状况，日流水量在4-6倍，坚持水质清爽。
5. 苗种投放：出产所需苗种应来矜持有《苗种出产允许证》的苗种繁育场，苗种肉眼察看体色正常，有光泽，活气好，对外界刺激反映敏锐，镜检无寄生虫;放养苗种规格应为全长12cm以上;放苗前池子用50-100ppm的流浪粉消毒，苗种放养密度50-100尾/ m2，依据鱼体巨细差别情形按期分选，逐渐调低养殖密度，达商品规格(500-750g/尾)时，养殖密度把持10-20kg/m2。
6.饲料投喂及日常治理：养殖全程采取全价共同饲料或便宜软颗粒饲料，依据鱼体巨细、分歧水温及鱼体健康状态调剂投喂量，依据分歧石斑鱼品种，投饵频率为0.5-2次/日。
7.病害防治：逐日投饵时细心察看鱼的活气摄食状态，发明异常时应取样镜检皮肤及鳃部是否有病原生物寄生;按期(每周)镜检鱼体皮肤及鳃部一次;按期(15天摆布)全池泼洒硫酸铜或含氯消毒剂消毒水体，预防寄生虫及细菌性疾病产生。
8.食物平安：饲料及药物应用应合适NY 5071《无公害食物 渔用药物应用准则》的划定， 不得检出国度划定的禁用渔用。
合适区域：福建、广东、广西、海南等南边沿海地域。
留意事项：
网箱养殖模式留意事项：
1)筛选分养：非论鱼苗或成鱼的养殖，必需按期进行筛选分池豢养，避免互相残杀或是强者餍饫、弱者挨饿而使成长欠安的情形产生，削减无谓的丧失。
2)留意消融氧：缺氧是导致养殖时代大批逝世亡的重要原因，是以养殖场的海水水深应较深，并配备增氧办法。
3)按期消毒治理：放养之前必需让网衣曝晒，鱼苗必需消毒，高温期每半个月按鱼体体重按期添加0.5%年夜蒜素进行投喂，增强鱼体抵御力。
4)正确投饵：要削减自身污染，在日常平凡的投饵中，应留意盘算投饵量和察看石斑鱼摄食情形，尽量削减饵料的挥霍。
5)按期换网：依据网箱附着生物情形，必需按期换网，包管水流利通，同时可混养蓝子鱼等杂鱼肃清网上海藻等附着生物。
6)避免轰动：尽量不要干扰养殖网箱鱼类，以免鱼产生惶恐而发生休克现象。
