鱼是进补的好选择，这样的水产食品，不仅味道鲜美，营养价值极高，所含的蛋白质含量高，更容易被人体所吸收。同时脂肪含量低，属于健康的食品，能有效地预防骨质疏松症。所以一次的鱼可真是很有必要呢。
白条鱼是一种比较常见的淡水鱼，它对水质要求比较高，繁殖得也快，是属于营养价值高，高蛋白，高营养的食材。它的鱼肉里面含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿等功效，炸出来的鱼肉口感酥脆，老少皆宜。
今天的主角就是这小编条，美味鲜香的小编条炸的干香酥脆才是真好吃呢，干炸小编条不仅单好学，而且焦香酥脆，一口一条直接吃，佐酒下饭，美味。
需要准备的食材：白条鱼500克、面粉、葱、姜、食盐、蚝油、料酒、胡椒粉、孜然粉、辣椒面。
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备白条鱼一斤左右，先刮去鱼鳞，再去除内脏，放入盆中备用。盆中倒入清水，白条鱼清洗干净，放到另一个盆中。
第二步、准备腌制鱼肉，把白条洗净后，控干水分，盆中加入食盐入底味，加入蚝油少许提鲜、料酒、胡椒粉、再放入葱段和姜片，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟；
面粉，买一送一，一共有2000g自发面粉，单营养早餐，没面粉怎么行，油条、面包、披萨饼，有了面粉都可做。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接哦。
第三步、等腌制好后，倒入漏勺控去水分，捡出葱段和姜片。准备小盆放入适量面粉，用筷子夹起白条鱼，放入盆中裹匀，小编条裹上面粉，再放入盘中。这样白条下锅炸的时候，即不会炸锅，又特别焦酥；
第四步、锅内倒入食用油，把小编条炸一下，油温五成热，然后改中火，把小编条一个一个下锅炸，避免粘连。等小编条飘浮起来，用勺子轻轻推动，全程开中小火炸2分钟至小编条炸定型捞出；
第五步、最后将白条鱼的表面呈微黄色后捞出，等油温升至六成热时，再倒入白条鱼重新复炸20秒，快速捞出控油，这样炸出来的鱼肉会更加酥脆；
这样美味的炸鱼条就做好了，吃着个个酥脆，趁热吃更是美味，撒上少许孜然粉和辣椒面更是鲜香美味。这样下酒下饭的美味小编条就做好了，方法很是单，只有在最初处理小编条的时候，有些麻烦，不过做好的美味更好吃哦。
