导语：由于味道鲜美，海肠在胶东民间传说中占有一席之地。相传，当年在京城游荡的胶东厨师，把干海肠磨成的粉末作为独门绝技（类似味精），使自己在行业中有了更好的地位，成为御厨中的厨师之一。然而，鲁菜讲究色、香、味。海肠虽然味道鲜美，但外观并不好看。所以，在古代，它不像加吉鱼那样登上大雅之堂，只是厨师的调味品。然而，人们对民间食品的没有这么多讲究，这也是炒海肠一开始为何定位为家常菜的原因之一。
事实上，在自制的菜肴中，海肠并不经常由水产品制成。这是因为海肠太贵了，所以通常在大饭店或商店买。不过，海肠的营养价值特别高，适合各个年龄段。今天的小编教你如何用韭菜和海肠做出非常美味的一道菜。炒韭菜特别好吃，不管是铁板还是烤肉，韭菜的营养也非常丰富，很多人喜欢用韭菜炒鸡蛋，小编觉得用韭菜炒海肠也很不错。韭菜海肠，又鲜又美味，好吃还不贵，你尝试过了吗？
食品名称：韭菜海肠
韭菜海肠准备的食材：海肠400克，韭菜100克，葱、姜15克，泡椒10克，盐、米醋、蚝油、胡椒、鸡精、汤、水淀粉、淀粉、植物油。
韭菜海肠具体的做法：
第一步：首先，准备好以上所有的食材，然后，将新鲜的海肠洗净，放入干净的小盆中，再加入少许盐、米醋和淀粉，用手反复搓搓，然后洗净，再拔出沥干水分，然后将海肠放在砧板上切成小块，再放入清水锅中，然后把葱片和姜片放进去，迅速烫一下，取出。
第二步：把买来的韭菜的根和老叶去掉，用清水洗净，去掉水，然后放在砧板上切成5厘米长的段；把腌辣椒和姜片切成丝。
第三步：将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤和水湖粉放在小碗里做成酱汁。
第四步：把锅里的油加热，然后把泡椒和生姜炒香，再把韭菜炒几炒，然后放入海肠子里，炒匀。在沙司里煮，然后炒到味道好。然后离开炉子，离开锅，把它们放在桌子上。
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