金风抽丰起、蟹脚痒。跟着阳澄湖年夜闸蟹上市,等候已久的“饕客们”又涌向了沿湖各养蟹区。可蟹市的火爆并未减轻渔平易近们的忧虑—近年来湖区养殖面积不竭削减,“阳澄湖年夜闸蟹”口碑还能坚持吗?
阳澄湖是姑苏饮用水第二水源地。为维护阳澄湖水质,现存养殖面积仅剩1.6万亩,只有最岑岭时的1/10。水源维护是处所成长的“年夜条件”,然而,“离开”了湖区养殖的螃蟹,还能唤作“阳澄湖年夜闸蟹”吗?
对此,姑苏市相干部分的回答是,既要维护阳澄湖水源地,又要擦亮“阳澄湖年夜闸蟹”原产地品牌,措施是扩展阳澄湖周边养殖面积,经由过程“小生态水池精巧养殖”,养出和阳澄湖一样品德和口感的年夜闸蟹。
退养还湖,围网养殖只有岑岭时的1/10
阳澄湖年夜闸蟹围网养殖1.6万亩,年产量1300吨摆布。可在阳澄湖沿湖区域,已建成养殖水池面积7.48万亩,是湖内围网面积的四倍多,螃蟹产量以万吨盘算。
水池养殖的算不算“阳澄湖年夜闸蟹”? 阳澄湖渔政支队队长钟卫东说,依照《姑苏市阳澄湖年夜闸蟹原产地维护措施》,阳澄湖年夜闸蟹必需是产自阳澄湖水域,即阳澄湖湖中的螃蟹,水池蟹不克不及称阳澄湖年夜闸蟹。
“光这一条还不敷。”昆山市水产站站长陆小平弥补,阳澄湖蟹还需知足从苗种放养到成蟹养殖六个月的养殖期,把外埠螃蟹拿到阳澄湖“洗个澡”是不可的;此外,还有规格上的请求:母蟹2.5两以上、公蟹3两以上,“这三个前提必需同时合适,才是正宗的阳澄湖年夜闸蟹。”
然而,不雅点并不惟一。“不克不及说只在湖内养殖的才叫阳澄湖年夜闸蟹,广义上讲,阳澄湖及周边流域内的水池里养殖的年夜闸蟹,都可称为阳澄湖年夜闸蟹。”昆山市农业农村局副局擅长德山说,南京高淳固城湖、常州金坛长荡湖年夜闸蟹都是塘养,都有原产地地舆标记,“广义阳澄湖年夜闸蟹”理应也当获得相干部分地舆标记的审核。
记者懂得到,阳澄湖113平方公里的水面,分东、中、西湖三部门,湖上本来都是围网,而此刻,湖面上的围网已经不足岑岭时的10%。往年12月底,阳澄西湖上的所有围网也被一举撤消。
跟着阳澄湖养殖面积逐年递减,不仅“原产”的湖蟹面对保存危机,渔平易近的养殖本钱也水涨船高。“合作社水面本来很廉价,此刻房钱每年都在涨,越来越贵。”阳澄湖边唯亭农业合作社成员、渔平易近黄宗男说。黄宗男从1999年起开端在阳澄湖养年夜闸蟹,最多的时辰,仅一小我就养了80亩水面。“颠末两次围网养殖整改,此刻围网养蟹30亩。”黄宗男告知记者,若以养殖20亩水面计,曩昔年房钱3万元,此刻涨到6万元,房钱翻倍正由于围网养殖水面越来越少。
水产部分和渔平易近们也在发愁——现存1.6万亩围网养殖可否保住?姑苏市农业农村局渔业处姚洪涛处长先容说,阳澄湖年夜闸蟹围网养殖2021年合同全体到期,“假如1.6万亩全体拆除,阳澄湖年夜闸蟹的牌子可能保不住,但假如环保压力年夜,养殖发生污染,该拆还得拆。”
维护水质,阳澄湖成为姑苏第二水源地
养殖户养蟹面积不竭削减,基本原因是阳澄湖功效的改变:从养殖水面变身水源维护地。
在阳澄中湖东岸,记者看到阳澄湖姑苏产业园区2016年7月立起的“饮用水源地二级维护区范畴”标示牌。
依照2012年出台的《姑苏沿阳澄湖地域把持计划》,阳澄湖计划为昆山及姑苏市区永远性水源地,沿岸三百米纵深地域制止开辟。姑苏市计划部分先容,阳澄湖计划总面积达220平方公里,此中水域面积113平方公里,陆域面积107平方公里,计划湿地维护区、饮用水源维护区及其沿岸相干三百米纵深地域作为永远性水源地维护。
从2013年至2018年,姑苏市先后实行了两轮“阳澄湖生态优化三年举动打算”。2016年头,姑苏市出台《阳澄湖生态优化举动实行计划》,三年投资近45亿元国民币,保障饮用水平安。依据实行计划请求,姑苏加年夜了对阳澄湖生态维护的力度,昔时底,湖区围网养殖面积便从3.2万亩滑落到1.6万亩。“实在自2000年后,阳澄湖围网养殖面积就一向在削减。”钟卫东回想道,上世纪,湖中围网养殖的面积曾跨越14.2万亩。
“养殖面积削减,但退养还湖,对水质改良的感化是显明的。”省情况监测中间水质部部长张甦说,2007年时,阳澄湖4个水质断面监测数据中,氨氮浓度还有0.83毫克/升,总磷浓度也尚为0.071毫克/升,但到2016年,氨氮浓度和总磷浓度则分辨降到0.08毫克/升和0.063毫克/升。
就在情况指标晋升的同时,作为原产地维护的阳澄湖年夜闸蟹,开端面对“身份认同危机”。“也正是以,我们必需打响‘阳澄湖年夜闸蟹’品牌捍卫战。既要维护水源,又要养好年夜闸蟹。”于德山说。
“前途”在于改变不雅念——先跳出“阳澄湖”,扩展周边养殖范畴。
为“挽救性维护”阳澄湖年夜闸蟹,包含昆山市农业农村局、姑苏市阳澄湖年夜闸蟹行业协会在内的当局机构和行业组织,今朝都在推广“广义阳澄湖年夜闸蟹”的概念。为扩展原产地维护范畴,姑苏市阳澄湖年夜闸蟹行业协会正向本地市当局提起有关申请。钟卫东也先容,昆山本年启动了岸上养殖水池,刚申请了原产地维护。
生态精养,“塘蟹”品德口感不亚于“湖蟹”
为维护“阳澄湖年夜闸蟹”,阳澄湖沿湖各市(区)纷纭“开疆拓土”,扩展水池养殖面积。
相城区农业部分有关人士告知记者,阳澄西湖围网拆除后,2019年头,阳澄湖镇集体资产买卖中间召开养殖水池招标会,对陆巷村、十图村2900多亩的234块养殖水池进行集中招标,采取原位生态修复技巧,对年夜闸蟹养殖水池实行了高尺度改革。
在昆山,上世纪***十年月,阳澄湖围网养殖面积曾高达5万多亩,固然现在湖区养殖面积仅剩2000多亩,但却另辟门路建成了3万亩现代渔业园区。基于此,本地本年还开端打造区域公用品牌“巴城牌”农产物。“巴城3000户养殖户养了3万亩螃蟹,带动3万—6万人就业,一产带三产,带来外埠贪吃吃货300万人,产值30亿元以上,稳固的就业,让苍生幸福生涯有了承载。”于德山说,现在,园区就是个年夜湿地,3万亩现代化渔业园区,生态、生涯、出产功效完整,区域水质稳固。
跳出了“阳澄湖”、离别了湖区养殖,阳澄湖年夜闸蟹还能“名副实在”吗?“阳澄湖蟹是国蟹,品牌是汗青的沉淀,要保住阳澄湖原产地。”在中国水产科学研讨院淡水渔业研讨中间徐跑看来,小生态水池养殖可以经由过程莳植水草、优化水生生物群落构造等办法,报酬把持水域生态质量,更轻易树立尺度。
于德山告知记者,阳澄湖水系是弱碱性,pH值常年在7.5到8.0,养出的螃蟹味道有点甜,价钱比市场同规格蟹超出跨越一倍以上。统一水系下,现在昆山阳澄湖3万亩现代渔业园区建成了年夜湿地,“湖区围网养殖反倒没有园区水池治理精致。”
园区中,蟹塘拥有45%的水草底层笼罩率,与湖区生态一样,而一旦水草糜烂,却更易于打捞和治理。财产模式上,园区按“863”模式精养,削减养殖密度,削减螃蟹豢养投放量,每亩投放量从1000只蟹苗,削减到投放800只,回捕成蟹600只,亩产值3万元,此刻已经开端批量上市,不仅年夜闸蟹品种个头增添了,产量进步了,并且因为投饵量少了,对环保影响降落了。
“园区的设计思绪就是冲着生态湿地尺度建的,养出‘巴城牌年夜闸蟹’与湖蟹差距不年夜,被称为‘五好年夜闸蟹’。”于德山说,这“五好”,一是水好,监测显示好过阳澄湖区;二是举措措施好,3万亩水池投进10个亿,渔平易近称这是“住别墅的年夜闸蟹”,园区的品牌、营销、管控,水质监控与环保同步监控,用全笼罩的微孔增氧举措措施;三是平安好,投进药物纳进信息化体系,鱼药谁用的,用在哪个水池,一旦超量,信息发出指令,技巧员就会上门领导;四是信誉好,园区信誉系统扶植做到防伪扣上,从哪个水池诞生,谁养的,用过什么药,有没有合同,甚至连养殖户有没有交房钱,都一览无余,花费者也吃得明清楚白;五是“巴城牌年夜闸蟹”也是有文化、有传承的年夜闸蟹,年夜禹治水时期阳澄湖的治水官巴解,就是鲁迅说的第一个吃螃蟹的人。
阳澄湖年夜闸蟹离湖不离水,它们“洗脚上岸”,到更好的阳澄湖水系生涯,这是一个汗青性的年夜转折。绿水青山就是金山银山,今朝留得一湖好水,跟着年夜湖河道等全部生态的好转一定能留住阳澄湖年夜闸蟹的尽世甘旨。
