▲ 台山青蟹个头硕年夜
▲ 母蟹蟹黄丰腴，公蟹蟹膏肥美，让人馋涎欲滴
▲ 都斛海鲜街
▲ 蟹稻生态养殖田
跟着各地年夜闸蟹陆续上市和沿海地域秋季“开渔”，品蟹休闲游成为不少旅客的首选。在各类特点螃蟹中，名声最年夜确当属阳澄湖年夜闸蟹，良多旅客为吃到正宗的阳澄湖年夜闸蟹不远千里。然而，占有关陈述显示：每年阳澄湖年夜闸蟹的产量相当有限——往年阳澄湖年夜闸蟹总发卖额300亿元，但真实产量价值只有3亿元。可以说，旅客们吃到阳澄湖年夜闸蟹年夜部门都是“冒牌货”。
品蟹何须阳澄湖!说到肉丰味美的螃蟹，就不得不提获得国度农产物地舆标记的台山青蟹。其具有体表滑腻发亮、蟹钳硕年夜、甲壳轻薄、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜喷鼻滑等特色，已成为江门可以或许与正宗阳澄湖年夜闸蟹媲美的拳头蟹品。昨日，记者来到台山都斛青蟹养殖基地，一睹传说中的台山青蟹。
蟹稻养殖，成一道靓丽景致线
台山青蟹为何成为市平易近嘴里的抢手甘旨?
昨日，记者来到位于台山中国农业公园的台山都斛青蟹养殖基地，从公园进口进往，驱车走过蜿蜒坎坷的石子路，穿过禾海稻浪水稻田生态文化主题园，约15分钟便达到背枕古兜山脉的片片蟹田。
台山青蟹养殖近似野生放养。“蟹围”是本地养殖螃蟹的常见方法，即在海边圈养螃蟹。与水池河塘养殖的淡水蟹分歧，海蟹不克不及用“塘”的方法围养，而须要用活动着的海水、河水来养殖。于是本地渔平易近在海岸沿线上筑起了三道“垄”，将水面划分成只有一个缺口的“围”，再在缺口处布一道隔离网防止螃蟹外逃，这便形成了特别的“蟹围”方法。是以，在这种生态情况中，台山青蟹布满了“野”性，两鳌宏大有力，肉感充分。
记者散步于蟹稻田之间，一边是金风抽丰拂稻的沙沙声，一边是蟹田水轮回体系的水流声。台山市青蟹养殖协会会长王剑峰告知记者，每年9月23日中国农人丰产节前后，这里城市举办隆重的青蟹节运动，推出海鲜售卖、蟹王蟹后争霸、餐饮娱乐、田园不雅光等运动。旅客可以一边品尝正宗青蟹，一边欣赏螃蟹争霸。
行走在都斛镇的街道上，记者发明，镇上有不下于四家海鲜市场，称都斛为海鲜镇一点都不为过。邻近午时，旅客便从四面八方来到这里，遴选心仪的青蟹，到街边餐馆进行加工。
当记者问王剑峰台山青蟹的口感若何?“台山青蟹以膏肥肉实著称。母蟹蟹黄丰腴，公蟹蟹膏肥美，让人馋涎欲滴，特殊是公蟹蟹膏肥满喷鼻醇，蟹肉充分成丝状。”王剑峰总结道，“这得源于奇特的地舆情况，台山青蟹维护区位于黄茂海与潭江对接的咸淡水交汇处，水质含盐量约8%—10%，很合适青蟹发展。”此外，台山青蟹以台山盛产的米蚬为饵料，可以或许包管青蟹吃到新颖的食材。吃得更好，台山青蟹的品德天然就更高。
今朝，王剑峰正在都斛摸索蟹稻生态养殖模式，进步青蟹品德。“水稻具有净化水质的功效，使青蟹养殖生态加倍优质。”王剑峰弥补道，“台山年夜米和台山青蟹都是国度农产物地舆标记，蟹稻养殖可以更好地打造品牌。”
近年来，都斛镇缭绕着青蟹品牌积极成长农业旅游，打造特点农业小镇，台山中国农业公园、水稻生态文化园、天汇海鲜食街孕育而生，加上当地富有特点的温泉景点和碉楼文化，使都斛成为江门村落旅游一道靓丽的景致线。
走出江门，台山青蟹品德上乘
天微亮，江门浮石市场青蟹店老板张师傅便开端了一天的工作。他告知记者：“11月是吃蟹膏的黄金时代，这个时段螃蟹最为肥美。所以客人不仅有来自酒店餐厅的，也有良多市平易近。”张师傅请了两三个工人专门帮手扎螃蟹。一根尼龙绳，5秒钟时光，一只青蟹便被“五花年夜绑”起来。他们繁忙的身影预示着一场“鏖战”即未来临。
货车开进又开出，一批批青蟹被带走。早上8点成为餐厅预订与个别购蟹的分界点，来到浮石市场的吃货越来越多，张师傅忙得没有时光措辞。“来得早可以挑到好蟹，到午时可能就被卖完了。”市平易近谭悦臻告知记者。
近年来，跟着台山青蟹尺度养殖和品牌形成，台山青蟹逐渐走出江门，销往珠三角、福建、浙江以及港澳地域。“每年台山青蟹80%的产量销往外埠，比拟其他处所的青蟹价钱超出跨越10元至20元/公斤。”王剑峰骄傲地说。
对于台山青蟹的品德，王剑峰自负满满：“台山青蟹算得上乘蟹品，蟹体年夜个，蟹膏丰满，同时含有大批的硒，而含硒高的食品可以进步人体免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功能，这是其他处所的螃蟹无法相比的。”
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“赏秋” “品蟹” 成秋季热点线路组合
暮秋时节，“赏秋”成为旅游市场的要害词，此中“品蟹”成为秋季线路的主打元素之一，两者组合，成为了市平易近秋季热选的旅游线路。
品蟹游受到市平易近追捧
品蟹游作为11月旅游市场的热点产物之一，受到不少市平易近的追捧。记者从江门各年夜观光社获悉，南京、姑苏、兴化、高邮等周边游产物预订火爆，在品蟹游主题中，以长江下流的固城湖年夜闸蟹、太湖年夜闸蟹、高邮湖年夜闸蟹、阳澄湖年夜闸蟹、蟹楼年夜闸蟹、兴化年夜闸蟹、洪泽湖年夜闸蟹等较为热点。此外，浙江、湖北、江西等地的年夜闸蟹也久负盛名，受到旅客追捧，如梁子湖年夜闸蟹、长江年夜闸蟹、鄱阳湖年夜闸蟹。
以蟹为媒，品蟹游成为秋冬游亮点。记者从我市各年夜观光社获悉，江门国旅推出“华东五市金秋游”线路，将品金秋年夜闸蟹作为四年夜行程特点之一放在首位;江门中旅推出“北海鸡煲蟹”路线，游北海银滩、品北海沙蟹汁;慷慨旅游推出“‘蟹’逅江南”华东五市六日游，咀嚼杭帮菜和龙虾年夜闸蟹宴;江门广之旅推出的“赣皖美景畅游”也打出咀嚼鄱阳湖螃蟹宴的标语……
江门国旅营销部总司理陈佳兰告知记者，观光社会依据分歧季候的饮食特色，制订舌尖上的旅途路线。
坐高铁可直达汕头、湛江品蟹畅游
对于时光不敷富余或爱好自由行的市平易近来说，省内也有不少品尝螃蟹的好往处。作为沿海省份，广东有一份本身的以“蟹”见长的美食舆图。沿着海岸线，从粤东往粤西，“潮汕膏蟹”“江门青蟹”“湛江芷寮蟹”等优质蟹品一览无余，旅客不消出省便可品尝螃蟹盛宴。
跟着本月汕头到湛江高铁线路开通，路过新会站，市平易近往汕头、湛江品尝美食越来越便利。从新会可直达湛江和汕头，这是一条不折不扣的美食线路。旅客可以在潮汕品膏蟹、打边炉，之后赏南澳岛、礐石景致区秋色;在湛江吃芷寮蟹、沙螺粥、簸箕炊后，再到霞山不雅海长廊、湖光岩景致区游玩。
从江门市区动身，驾车一个多小时便可以到达台山青蟹的产地都斛镇。旅客在都斛镇海鲜街遴选渔平易近们刚从海里打捞上来的新颖食材，便可在四周餐馆就近烹调加工。都斛镇四周有浩繁温泉景点，此中较近的有古兜温泉，浸泡在汩汩温泉水中，可打消一身的倦怠。
