鱿鱼筋道鲜嫩，酱香四溢，让人根本停不下筷子。
酱爆鲜鱿鱼+米饭
准备材料：小鱿鱼 200 克，小米辣 50 克，姜末 30 克，蒜末 20 克，葱花 20 克，大米 适量，料酒 50 毫升，海鲜酱 30 克，蚝油 20 毫升，盐 5 克，花椒油 5 毫升，白糖 3 克
开始制作：
1 将小鱿鱼改刀切成小块，放入加少许料酒的沸水锅中汆烫一下，捞出沥干，备用。
2 将海鲜酱、 蚝油、 盐、花椒油、白糖放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
3 锅置火上， 爆香姜末、蒜末、葱花，下入小米辣、调料汁，熬成酱汁后下入鱿鱼，炒匀。
4 大米淘洗干净，与水以1:1 的比例放入电饭煲中，蒸熟即可。
小贴士：
鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质宝库，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，是一种低热量食品，可抑制血液中的胆固醇含量。鱿鱼中含有的钙、磷、铁等矿物质，是维持人体健康所必需的营养成分，对骨骼发育和造血十分有益。不过鱿鱼的腥味儿是很多人不喜欢的，所以加入一些小米辣不仅可以补充丰富的维生素 C，还可以去腥提鲜。
这样做的酱爆鱿鱼，脆爽入味，下饭好吃，快来试试吧~~
选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。
