带鱼属于脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，全长1米左右。带鱼性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食，主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的“四大海产”。（于百度百科）
市场常见的带鱼多数根据产地进行区分售卖，不同产地价格不一样，一般把带鱼分为外洋带鱼、本地带鱼，而本地带鱼（南海带鱼、东海带鱼和舟山带鱼）也有所区别，品质最好的是舟山雷达网带鱼。
那么什么是雷达网带鱼呢？雷达网是一种渔网，也是一种捕捞方式。网具一端连接铁锚（铁锚固定在海底），一端连接渔船，连接处有360度旋转构件，上面设有浮子，根据潮水流动，网具会发生旋转，酷似雷达，故渔民叫“雷达网”，也叫帆涨网。涨水完后起网袋收鱼，随后放回海里；等落水完后又起网袋收鱼，随后又放回海里，这样周而复始，一日四潮（日涨日落，夜涨夜落），即所谓的南北水，等到小水时候，潮水缓了渔民就回家了。这种捕捞带鱼的方法叫做雷达网捕渔法，用这种方法捕捞上来的带鱼就称为雷达网带鱼了。
网捕带鱼经常造成体表擦伤、鱼鳞脱落，卖相较差。而带鱼根据储运方式不同，分冰鲜和冰冻两种。市面上冰鲜带鱼多为国产，如东海带鱼和南海带鱼，而冰冻带鱼以进口带鱼较为多见，且价格便宜。
不同产地带鱼照片和区分特征如下表：
如果您想要专业水产知识，去可为渔业号！
