北极虾是我国最常见的摒挡食材，每年中国入口北极虾约5万吨，占全球捕捞量的20%，是全球最年夜的北极虾花费市场。
2019年时代冷水虾价钱趋于稳固状况，市场上南美白虾价钱弹性较年夜。跟着圣诞节，春节的到来北极虾的价钱却有所下跌，这与北极虾的产量增添有必定的关系。
自2014年俄罗斯封闭入口鸿沟时，来自中国的需求增加一向为加拿大败极虾商业供给了支撑。今朝，加拿大败极虾仍然须要依附来自中国的花费。2019年加拿大败极虾产量为7.7万吨，相较往年增加0.33万吨，但远不及2017年的产量。据懂得，本年俄罗斯和挪威的北极虾产量也有所增添。
Whitecap International Seafood公司的副总裁Darrel Roche表现：“当俄罗斯封闭入口时，中国市场的需求对加拿年夜尤为主要。我们此刻须要中国市场来缓解来自欧盟和英国市场的压力，而且将来将中国的餐饮办事断定为重点成长范畴。”
在中国排名前20位的城市中，有15,000家法国，西班牙和意年夜利商铺被评为五星级，这对于加拿大败极虾的出口是一个宏大的机遇。Whitecap公司将经由过程电子商务和民众媒体与厨师以及终极花费者接触。
Roche表现：“盼望在中国增添销量的公司必需具有发明力。2014-2018年间，在中国新引进的虾类产物约有734种。面临这种宏大竞争的市场立异是必不成少的。”
