相信现在很多人在家里做饭的时候，都会做鱼，鱼肉是非常鲜嫩，并且有营养的食物，虽然是荤菜，但鱼肉属于白肉的一种，所以根本不用担心吃了会长胖，鱼的做法丰富多样，最家常的就是蒸鱼或者是做成鱼汤了，做好的鱼鲜嫩美味，下饭滋补都很不错，但我们去超市买鱼的时候，真的会挑吗？
今天小编就给大家分享一下，怎么挑新鲜肥美的鱼，这是一个水产老板告诉我的小秘诀，这样挑一定不会出错，超市买鱼时，“越肥”的才不好，牢记这4点，一挑一个准！
1、鱼的游姿
第一点，我们需要看观察一下鱼的游姿，毕竟我们买的是活鱼才足够新鲜，所以它在水中的姿态决定着它的活力，新鲜的鱼游起来都是轻松灵活，如果鱼的游泳姿势倾斜不自然，甚至是待在水里很少动，说明鱼就不健康了，这样的鱼最好不要要。
2、鱼的眼睛
第二个就是我们需要观察鱼的眼睛，健康灵活的鱼，它的眼睛看起来一定是清澈透亮的，但如果我们发现鱼的眼睛出现淤血，甚至是已经变得乌黑浑浊，这样的鱼就不新鲜了，同时我们还可以观察一下鱼的鳞片，要是鱼的身上鳞片上的粘液多，甚至有脱落的现象，说明这样的鱼也是不行，显得我们最好不要买！
3、观察“鱼腹”
很多人觉得鱼要挑肥大的，吃起来鱼肉才多，但是非常水产老板告诉我，挑鱼千万不能调过肥的，一定要看鱼腹，如果是膨胀的，那就说明它呈现不自然的情况，说明这个鱼可能已经出现问题不新鲜了，就是因为微生物过度繁殖了大量的气体，才会使得鱼腹膨胀，所以买鱼的时候一定要看一看鱼腹的大小！
4、鱼肉的手感
最后就是我们要用手按压一下鱼肉，像是买这里的荤菜，我们一定要上手试一下，因为新鲜的鱼肉，按压起来相当有弹性的，如果属于软塌塌的，甚至上面的黏液很多，没有弹性了，鱼一定就不新鲜了，甚至可能是死鱼，我们千万就不要购买了！超市买鱼时，“越肥”的才不好，牢记这4点，一挑一个准！
