编译/ 胡路怡
加拿年夜媒体CBC报道，新斯科舍省圣弗朗西斯·泽维尔年夜学（St. Francis Xavier University）化学系助理传授Shah Razul研发出一款由纯自然成分混杂而成的液体防冻剂，可克制肉类冷冻保留时发生的有害水晶体，到达晋升冷冻食物口感的后果。
Razul的研讨以保留六个月和一年的熟冻龙虾为试验对象，他的合成配方经由过程了盘算机模仿、试验室操纵和现实口感剖析，而且取得十分精良后果。
Shah Razul（左）用熟冻龙虾做试验
新型防冻剂的配方处于保密状况。Razul称已找到合作方，配合将这项新技巧推向食物行业。
Razul告知媒体，他的防冻剂配方实用于多种海产物冷冻情势，而防冻剂必需在海产物冷冻前添加。
“在试验室取得胜利是一回事，在其他方面的自力测试又是另一回事。”他说，“只有当人们尝过我们冷冻数月的龙虾，赞美说‘嘿！真的很是好吃，就像昨天才煮熟的一样’，我们的工作才真正令人满足。”(出处:UCN国际海产资讯)
