消费升级正不断改变着人们的生活方式和状态，包括饮食。近些年来不断有一些新概念、新名词出现在寻常老百姓的餐桌上，从水藻饼干到人造肉，再到近些年伴随着火爆的小龙虾养殖出现的生态稻虾米。也许有人会反问，人造肉这种高大上的食品平时生活中接触不到，但近些年来风靡大江南北的稻虾米也总该有所耳闻吧。随着人民生活水平的提高，大家对大米的品质要求也越来越高，同样是大米，有的是几元钱，有的是十几元钱，价格差距也是十分悬殊，隐藏在背后的就是大米的品质和品牌的差异。稻虾米恰恰是因为较高的品质、口感近些年成为了人们的餐桌新宠。
近几年各地响应政府号召，大力发展稻渔综合种养，带动贫困户脱贫致富的过程中，养好虾，种好米已经成为了稻虾综合种养的两大发展目标。安徽省稻渔综合种养近些年在政府的推动下得到了大力的发展，截止今年4月份全省新增稻渔综合种养面积157万亩，总面积达到317万亩。稻虾综合种养面积位居全国第二，增量面积位居全国第一。而位于位于安徽省合肥市肥西县山南镇西南的小井庄的肥西县万丰生态稻虾养殖专业合作社作为在当地最早开展规模化稻虾综合种养的合作社，一直在当地推广稻虾综合种养，带动当地贫困户脱贫致富，并最终将优质稻虾米产品推向人们餐桌。努力总会有收获，在2019年12月22日，第三届全国稻渔综合种养模式创新大赛暨2019优质渔米评比推介活动中万丰生态稻虾养殖合作社的“浮顶山”品牌稻渔米在全国众多参赛品牌中脱颖而出，荣获2019年度全国稻渔综合种养优质渔米评比籼米组金奖。“浮顶山”是唯一一家连续两届夺得金奖。
“浮顶山”牌稻虾米获奖奖杯
品类繁多的“浮顶山”牌大米
两夺国家金奖的“浮顶山”有什么秘诀？带着疑问，龙虾中国行一行来到肥西县合肥万丰生态稻虾养殖专业合作社基地。
孙先富和合作社成员
农村包产到户发源地，生态稻虾种养先头兵
合肥万丰生态稻虾养殖专业合作社位于中国农村包产到户发源地的肥西县山南镇小井庄，地属江淮分水岭，是丘陵地带，易于蓄水，属于国家生态镇，也是安徽省历史文化名村。这里得天独厚的自然环境滋养了一片稻虾共舞的天然温床。整个种养环节，不打农药，不施除草剂，呈现出生物链优势互补的原生态场景。
水稻种植在这里有着40多年的历史，随着种植技术的提升，机械化程度的普及，水稻种植模式也是发生了翻天覆地的变化。近年来，肥西县积极响应国家“双千工程”，以亩产千斤稻、户增千元钱为目标，采取多项政策措施，大力推广稻虾共养模式，许多涉农企业、合作社和种养大户等新型经营主体积极投资稻虾综合种养产业，稻虾综合种养产业已经成为肥西县稳定粮食生产、促进农民增收的新亮点。全县稻虾综合种养面积由2017年的1.1万亩增长到2018年的4.5万亩，2019年种养面积再度翻番，达到10.3万亩。其中100亩以上规模种养示范基地188个，200亩以上基地121个，注册稻虾米品牌27个。
肥西县稻渔综合种养千亩示范片
不解→接纳→追随
孙先富，60后，合肥万丰农业合作社总经理，说起他个人的创业经历也是十分丰富，卖过皮鞋、做过茶叶赚到了人生的第一桶金，也养过螃蟹栽过跟头。从小在农村长大的他内心始终有一颗田园创业梦，当看见小龙虾养殖火遍神州大地，政府部门也在大力扶持推进相关工作，孙总内心的火苗被再一次的点燃。怀揣一颗创业心回到家乡做起了稻虾综合种养，开始不被理解，也遭遇过别人的闲话。但孙总不受外界影响，从建基地到销售成品，所有的一切事务亲力亲为。赶上小龙虾价格好，当年就取得了不错的收益。渐渐的周边的人开始重新去审视这样一个艰苦创业的中年人，也被他的创业精神所促动。为了响应政府大力发展稻虾综合种养的政策，孙总带动周边有意向养殖小龙虾的农户，传授技术、分享经验，目前合作社发展面积500多亩，以公司+农场+社员+基地模式带动全县7个乡镇179户(其中贫困户39户，6户残疾户)，总体面积17000亩，截至目前示范区稻谷亩产1050斤，小龙虾亩产280~300斤，亩产利润在4600元，年产值260多万。带动当地村民以及贫困户创收增收。
合作社荣誉墙
好水、好土、好模式
说起自己的“浮顶山”牌稻虾米又一次获得2019年度全国稻渔综合种养优质渔米评比籼米组金奖，孙总在整个的采访过程中，嘴角始终上扬，喜悦之情溢于言表。连续两年获奖，还是得益于我们在整个的生产过程中从一开始就对水稻的品种要求比较高，不仅对水米质优良且晶莹剔透、抗病性强、抗倒性强，生育期合适。而且适时播种，合理秧龄，根据稻虾共生的生态特性，合理确定播期。育苗移栽的一般在5月15日-20日播种，秧龄控制在30内，6月15-20日移栽。8月15日左右抽穗扬花，9月25日左右成熟收割。施肥管理方面，全程不施用对龙虾有害的化学肥料，以有机无机复合肥为主，亩施用量100斤。作为基肥施用，不再追肥。水份管理方面，深水返青，浅水分蘖，苗够晒田，穗期干湿交替，收获前7天断水。
绿色生态是稻虾米的显著特征，这一切都得益于家乡的好水、好土、好模式。这里四季分明、河湖密布、沟渠纵横、土壤肥沃，无重金属污染，最适合水稻生长，从40多年前的包产到户开始，水稻一直是这里主要经济作物。“稻虾共生”这一特殊的种养模式，要求对种植过程进行严格管理和控制，因此生产的稻米全程不施用农药和化学肥料，所产大米无农药残留，食用安全，能达到绿色有机、无公害的要求，富含人体所需的丰富矿物质、微量元素和维生素，是生态、健康的好稻米，深受广大消费者青睐。
现代化物联网设备
科学规划 收获生态红利
眼下，正是小龙虾幼苗过冬的关键时刻，万丰生态稻虾养殖专业合作社负责人孙先富介绍到，冬季虾塘保暖，无非就是想让虾苗成功越冬。这个时候水位太浅太深都是不行的。水只有达到一定的深度才会形成温跃层。其次，稻田秸秆就是天然的“棉被被”，对虾苗的越冬很有帮助，待到来年春夏之际，水稻和小龙虾将在农田呈现“共生”景象。
为确保水稻成活率，整个插秧过程全是手工栽插；为了保证小龙虾的健康“快乐”生长，有毒、有残留的农药和化肥被他们主动放弃。在未插秧的时候就先到田里施加农家肥，等秧苗插下去后，再施加有机肥追肥。孙先富说，虽然施加有机肥的工作量比施化肥工作量要大得多，用量也增多，但是效果却是立竿见影的，“施加有机肥的效果很好，在稻田里养虾之后，水稻非但没有减产反而增产了，种出来的水稻口感也更好了。比起化肥，农家肥的效果更加长效，也不会使稻田泥土结块。”
从眼前的经济效益上看，生态种植产出的稻米品质更高、价格更好，农民一年还多了卖小龙虾的收益，稻田亩均收益提高到4400元。而从长远生态效益上看，农村环境得到有效治理，更是一项造福子孙后代的大事。
冬季基地一角
授人以渔，辅之有道
近两年来，肥西县将‘稻虾共作’作为产业扶贫、乡村振兴的一个重要手段。乡村产业振兴，需要现代农业体系，也需要一个合格的带头人。发展“稻虾种养”模式不但能提升水稻种植效益，还会随着产业链的纵深延伸，形成集“苗种繁育、健康养殖”于一体的新型产业在全面实施乡村振兴战略的背景下，高效生态的种养模式因地制宜发展稻渔综合种养，既符合新时代发展要求，又顺民意得民心，大大激发了农户特别是贫困户的种养热情。
对于未来基地有何规划或者新的发展方向，孙总说，过去的一家一户小农经济，己不能适应当今社会的发展，只有通过整合所有资源，抱团走，提质、增效、创优、创品牌才能有更好地发展。这需要大家凝心聚力，抱团取暖，学技术，掘市场。
合作社下一步在全县范围内以稻虾共作模式在不断推广扩大。打造“浮顶山”稻虾米品牌，进一步为涉农群众提高经济效益。2020年预计开设7家农副产品“智慧门店”，借助电商平台的大数据，了解区域消费者的口感偏好，然后向门店进行有针对性的推广，打造“稻虾米”品牌。
肥西县电子扶贫收（售）服务网点
作者：水产养殖网 胡玲玲 余晓倩
