一个城市的菜市场，是最接地气的生活场所，在上海话中，无论菜场大小，一律称之为“小菜场”，买的鸡鸭鱼肉，蔬菜瓜果放进菜篮里就都成了“小菜”。
在生鲜超市、电商冲击下，上海小菜场里的烟火气仍是很难被取代。如今，越来越多的上海小菜场正脱胎换骨不断升级，记者实地逛一逛，这些高颜值的网红菜场到底长啥模样？
真如高陵集市
石库门遇上智能屏 最潮还是“海派味道”
仿佛穿越回“十里洋场”
真如高陵集市刚刚重新开业，这几天都是人头攒动，只要在这里逛街买菜便会会发现，装修风格有着深深的海派烙印，好像来到了老上海的影视基地，很有怀旧感。
穿行在其中，抬头会看到老上海的店招，有种穿越的感觉。买菜时不经意发现，摊位前居然印着老底子的良友画报封面，随处可见的老式电话机、邮筒等，市民都会忍不住拿着手机把看到的景象记录下来，完全颠覆了传统菜场的概念。
“听说把进博会大受欢迎的上海特色小吃馆复制过来了，进来一看果然‘老灵光额’，吃个饭好像在热闹的上海石库门老弄堂中。”住在附近的张阿姨对记者说。记者看到，这里的老字号小吃云集，小绍兴、大富贵、功德林、沈大成、鲜得来、大壶春等具有“海派味道”的特色美食齐齐进驻。
记者遇到在附近上班的“90后”小黎，他是和朋友一起晚上来吃饭的。小黎说，他在网上看到高陵路菜市场重新开业，就约了朋友一起来逛逛，朋友还说一个菜场有什么看头，没想到过去之后真的太惊喜了，感受到浓浓的上海风情。小黎和朋友在上海特色小吃馆里面转来转去，停停走走很过瘾，住在附近的居民实在是太有口福了。
小黎对记者说，去吃了一次鲜得来的排骨年糕，发现旁边的人都在看一次性的餐盒，觉得很好奇。一看原来这个餐盒也很讲究，上面印了不少的上海话，什么“轧闹忙”“头势清爽”“接翎子”“扎台型”……吃个饭还能学学上海话，“嗲！”
不过，门口闪动的一块智能屏又让你瞬间穿越回到现代，记者仔细一看，整个菜市场的实时交易数据在上面都一览无余。比如人流多少，交易笔数多少，交易量多少，客单价多少？还有当天的商户交易量排行榜，当天的商户交易笔数排行榜，特别是还可以看到交易方式占比数据，包括现金，支付宝和微信支付，大数据一目了然，小菜场也变得高科技了。
秀文路“黎安集”
汇集买菜购物、步行休闲的生活空间
北欧风格的商场让人眼前一亮
位于闵行秀文路上的“黎安集”光听听名字是不是就很文艺。走进这个网红菜场，首先看到的就是精心布置的绿植盆栽，有着浓浓的小清新，长达近300米的通道里，带着北欧风的顶棚，颜值很高。
记者在“黎安集”逛逛，感觉就像是在逛商场，室内一间一间的店面整齐排列，货品摆放整洁有序，连店铺LOGO都萌萌的，比如卖牛肉的是一只手持刀叉的可爱小牛，卖海鲜的是一只俏皮的小虾。
据介绍，“黎安集”将原市场重新布局，以生鲜超市、大众点心园、便民休闲街、河道景观等四大块功能划分，体现市场集消费、休闲为一体的独特格局。改造后市场将不再是传统意义上买菜的地方，更像是百姓生活体验馆。另外，从菜篮子到餐桌再到小缝小补都满足了周边居民的生活需求。
更让人意外的是，菜场边上居然还有一条步行街，面对河道，和好友一起相邻河畔而坐，甚至一个人发呆也不错。这里外墙都做成了手绘漫画，据称这是特意为年轻人准备的“网红打卡墙”，别具一格的北欧清新风让顾客在烟火气中也能体验到小乐趣。
有网友称，“黎安集”这次装修新开张后外观焕然一新，整段路加上了顶棚，消费体验可媲美大卖场，不仅可以购物，还是休闲的好地方。完全改变了印象中传统菜市场脏乱差的状态。这样的网红菜场以后肯定会多逛逛，厨艺也会越来越长进。
永年路菜场
邻里之间嘎嘎讪胡的氛围回来了
“老店新开”感受“自然气息”
永年路菜场在去年“老店新开”，更体现出上海老城区菜场的变化，虽然永年路是一条不太起眼的小马路，但永年路菜场还是挺有名的，已有40年历史。
新升级的永年路菜场入口处的“壁笼”墙现在成为了网红打卡点，墙内松果、麦穗、松木、卵石相互融合，有种“城市乡野”的气息。
值得一提的是，在菜场入口处还清楚公示着商铺以及菜场管理人员等信息，让消费者一进菜场就看得清清楚楚。菜场中间还隔出一间“爱心小屋”，为顾客提供歇脚的场地，里面贴心地放置了板凳、水池、微波炉和书籍。
住在菜场旁边居民李先生说，日常生活中，买汰烧们离不开菜场，之前永年路菜场的环境却不敢恭维，像他女儿一样的年轻人更是不愿上菜市场买菜。现在改了以后大变样，李先生的女儿也是听了永年路菜场改造的消息后去过几次，水产摊位有了统一的操作台，台面设计便于商家换水拿货，还能防止污水外溢。
烟火气，是菜场最有人情味的体现，李先生说，在上海小菜场中不时会听到街坊之间聊聊家常的话语，什么“阿姨今天来得有点晚了”，“爷叔，侬看上去身体好多了”。他很喜欢去永年路菜场附近的一家卖馄饨的老店，如今还只收现金，遇到扫码支付的只是一句，自己想办法去换现金，挺牛的。但是小小的店面一直人流不断，邻里之间嘎嘎讪胡氛围很好。
传统的菜市场改变是必须的，这次永年路菜场改造遇上的是一支年轻设计师团队，更是将“自然气息”植入菜场，保留了菜场最真实、最市井生活的回忆。年轻的设计师团队希望上海未来的菜场走向的是“精致的烟火气”而非普通的商超，是因为对这座城市“人情味”的留恋。
专家观点
消费主体年轻化倒逼生产端转型
上海商情中心主任原立军表示，上海菜场从2005年就开始新一轮的标准化菜场建设，目前上海标准化菜场近900家，是整个农副产品购销的主渠道，品种全，购物的环境不断提升。
原立军说，以前菜场的同质化严重，比如会看到一个菜场很多家卖肉的，现在摊位也要错位经营，更加趋向品牌化，还有提供的半成品越来越多，适应现代都市的节奏。上海的菜场要向社区生活服务中心发展，菜场功能要多元化，顾客去菜场不仅能买菜还有小修小补，社区养老服务，餐饮功能等。
多年来，上菜场买菜是一种城市生活习惯，上海商情信息中心近日发布了《2019生鲜发展报告》， 报告称，“马大嫂”口中的小菜场正改头换面不断升级，干净整洁的购物环境，丰富的品类和品牌产品明显提升了沪上消费者对于农产品的获得感。
随着标准化菜市场的再一次升级，不少菜场打出了时尚牌、服务牌和餐饮牌。近两年，随着生鲜电商的入局，越来越多人生鲜消费的半径越来越小，从次日送货到29分钟即达，消费者对生鲜食材的即时获取性要求越来越高。
报告还认为，随着“80后”“90后”进入家庭消费市场，买菜消费习惯发生了很大的改变，对食材要求更趋于安全、营养、便利。消费主体年轻化、观念前卫化、消费选择多样化、供应渠道多元化，新消费习惯正在倒逼农产品生产端快速转型。
原立军表示，网红高颜值的菜场出现还是要接地气， 每个区域都不同，服务的人口和对象消费特点也不一样，要因地制宜，具备个性化以及差异化。菜场再怎么变，本质还是姓菜，需要不断强化社区服务功能。
