墨西哥湾和加勒比海水域被视为海产养殖业成长的有利地域，尤卡坦州与这两组水域交界，因为其辽阔的年夜陆架和相对较低的水深，被以为是可以成长海产养殖运动的有吸引力的地域。
墨西哥虾入口在2019年激增，仅在2019年1-9个月从2320万磅增添到3340万磅，增幅达43.5%。产量也有所晋升，对于如许一个宏大增加的市场中国打算在墨西哥扩展海产养殖范围，此举旨在为拉丁美洲国度树立强盛的海产养殖财产基地。
墨西哥和中国当局批准配合研讨成长海产养殖业的方式。该项目标重要目的是树立一个坚实的海产养殖财产基地，吸引更多的公司和投资者。
该合作关系将导致一个研讨中间的扶植，以及开辟和共享常识起源。来自墨西哥和中国的科学家和研讨职员将按期会见，并在已存眷的题目上，包含鱼类饲料的出产、鲑鱼和基因开辟进行会商与研讨。
此前报道称，2019年9月，习近平主席拜访墨西哥时表现, 墨西哥是“一带一路”扶植向拉美天然延长的主要节点。近年来,中墨关系浮现全方位合作新局势，两边在多个范畴坚持亲密交换互动。此次水科院派团组赴墨西哥开展渔业科技交换是中墨友爱往来的见证，结果丰富，获得墨方的高度赞赏和积极响应及中国驻墨西哥年夜使馆的明白支撑。下一步水科院将当真落实此访告竣的共鸣，以“中国-墨西哥海水养殖结合研讨中间”为基点，持续深化中拉美渔业科技合作。
“中国-墨西哥海水养殖结合研讨中间”将作为我院与墨西哥农业和农村成长部协商配合成立的“中墨渔业结合研讨中间”的主要构成部门，为以黄海所为主的我院与INAPESCA在主要海水养殖生物种质改进和品种培养、南美白对虾病害防控技巧、科研职员交换等方面开展务实合作供给平台，带动我企业在海外树立养殖示范园区。（出处：冻品攻略）
