文/海鲜指南（seafood-guide） 编辑部
由于供小于求，2019年12月，越南黑虎虾和南美白对虾的生虾价格趋于上涨趋势，价格上涨超过30％，在越南的中资白虾加工厂促进了从采购到出口虾产品流通，因此湄公河三角洲的白虾价格正在上涨。
图片来自于vasep官网
目前越南原料虾价格在150000 –450000 越南盾/公斤左右，虾养殖户有可观的利润。许多人担心越南其他养殖户会像以前一样急于开始养殖南美白对虾，造成产量过剩，价格走低。
从2019年11月-12月，多数在越南金瓯和薄寮的虾加工厂因为没有原料而无法加工，而这段时间又正是要准备给中国春节备货的需求高峰期。
在薄寮，2019年12月冷冻黑虎虾20条/公斤的价格上了20000越南盾/公斤，到230000越南盾/公斤;30条/公斤规格的虎虾上涨了10000越南盾/公斤，到180000越南盾/千克；40条/公斤规格的虎虾价格到了142000 越南盾/公斤。
特别是冷冻的60条/公斤大小的白虾价格急剧上涨，上涨了35000 越南盾 /公斤，增至145000 越南盾 /公斤；70条/公斤增加了35000 越南盾 /公斤，最高达到135000 越南盾 /公斤；100条/公斤的虾从10000-15000越南盾/公斤上涨到95000-100000越南盾/公斤。
同样，在金瓯，白虾价格也在上涨。 根据金瓯工业和贸易部的数据，规格为100条 / kg的白虾价格为95000越南盾/千克，70条/千克规格的虾价格约为110000越南盾/千克，而50条/千克规格的虾约为125000越南盾/千克。与3个月前相比，该价格上涨了约30％。
Nguyen Viet Khai公社的集约虾养殖者Nguyen Minh Luan先生说，虾的价格上涨，扣除成本费用后，几乎每个养殖户都能获利。 如果管理得当并且顺应季节养殖，那么即使是个人养殖户，也有高达50％的利益回报。
目前，金瓯省拥有23万公顷的虾类养殖面积，其中包括10000公顷的高产精养虾类养殖区域。
与此同时，位于溯庄省荣洲镇（Vinh Chau）的农民阮文森（Nguyen Van Sen）先生高兴地表示：虾养殖户享受到像现在这样的价格，让人喜悦已很久了。 经过3个多月的养殖，养殖了35万只白虾，虾的大小达到40条/千克，阮文森先生的家人收获了10吨虾，贸易商以平均价格14.6万越南盾/千克的价格在池塘中全部购买。 扣除开支后，他的家人赚了大约7亿越南盾（约合21万元人民币）。
1-2年前，越南生虾的价格有时会急剧下降，100条/公斤的白虾价格仅约为60000-70000越南盾，几乎等于生产成本。 因此虾农是无利可图的。 许多人灰心，改为养殖黑虎虾，许多家庭暂停了池塘，导致现在白虾供应减少。
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虾加工商和出口商表示，一些国家进口虾产品的需求正在急剧增加，以满足年末和春节假期的海鲜需求 。这其中最为明显的就是中国市场。目前在越南金瓯和薄寮两省，中国人的白虾加工厂占有绝对优势，他们把白虾原料做成虾仁、虾滑和蝴蝶虾等产品出口到中国。
根据农业和农村发展部农产品加工和市场发展部的数据，2019年，黑虎虾的市场相对稳定，而白虾的市场则波动很大。 到了年中，价格仅减少了60000越南盾/公斤，但在今年的最后几个月价格急剧上升，到年底可能会继续增长。 当前，许多海鲜加工公司在购买生虾原料方面遇到困难，同时仍必须加紧购买以执行已签订的合同，因此虾的价格已经上涨。
虾价上涨，农民很高兴，但并没有因此就大量放养。 只有在符合条件时，才能尽心库存，避免价格反弹和价格下跌。 此外，有许多贸易商竞争购买虾，也将创造一个公平的竞争环境，对养殖者有利。
越南虾总出口额33.8亿美金，同比下降5％
根据越南海鲜出口商和生产商协会的数据，2019年越南虾出口额达到33.8亿美元，比2018年下降近5％。
其中，南美白对虾的出口额下降了3.2％，为23.6亿美元，占比70％。 黑虎虾也急剧下降了15％，为6.93亿美元，占20.5％。 海洋和其他虾类产品占近10％。
虾出口营业额下降主要是由于上半年和下半年出口业绩不佳。 值得注意的是，越南对欧盟，日本，韩国和东盟等主要市场的出口均下降。
