在上世纪的***十年月，那时都还谈不上什么渔药，但年夜蒜就已经用于草鱼肠炎类疾病的治疗。记得那时鱼价很高，一斤草鱼可以买好几斤猪肉，所以如果养的草鱼得了什么病，那是想方想法的治，各类土方式，什么菖蒲、苦楝之类找来一年夜堆，浸水熬制之后外泼，那时用得最多的就是年夜蒜和盐。
此刻良多人也在用年夜蒜，只是年夜蒜在阅历了“蒜你狠”之后，此刻在海产上都已经不消食用年夜蒜了，而是用合成的年夜蒜素。凡是10%含量的年夜蒜素，其有用成分二烯丙基三硫化合物就已经是年夜蒜里有用含量的5倍以上，合成年夜蒜素的性价比无疑比食用年夜蒜有上风得多。
年夜蒜素用处十分普遍，有诱食、抑菌、改良血液轮回、促发展、改良肉质、解毒等诸多感化，不仅在海产上应用，畜禽上也在应用，人医上也在应用。在很多处所，都传播着一些关于年夜蒜的平易近间验方，或是一些单方，如用醋来泡蒜，或是用酒来泡蒜，还有北方很多处所都爱好生吃年夜蒜，吃年夜葱就饼时，也爱好吃几瓣年夜蒜。固然生吃年夜蒜吐出气息难闻，但生吃年夜蒜有其科学根据的一面，那就是年夜蒜经不起高温，在高温下年夜蒜素的有用成分会被损坏，从而掉往杀菌感化。生吃年夜蒜可以预防肠道沾染，据说还有预防流感的感化。
在海产上，年夜蒜素对年夜肠杆菌、痢疾杆菌、荧光极毛杆菌、气单胞菌感化比拟强。在肠道炎症的治疗上，年夜蒜有很好的帮助治疗后果。年夜蒜素的杀菌才能相当于青霉素的十分之一，其对葡萄球菌、弧菌、链球菌、鱼害粘球菌、爱德华氏菌也具有显明的克制和杀灭感化。
年夜蒜素还可以添加到饲料原猜中，减缓饲料霉变，同时对于一些寄生虫，如钩虫、锚头鳋也具有必定的感化，包含人身上的***滴虫、蛲虫也都有必定感化。除此之外，年夜蒜能使卵白质的巯基氧化，使得卵白质掉活，所以还有抗真菌的感化，像我们公司有一款硫醚沙星，其成分中就含有年夜蒜素精油。
年夜蒜素能增进胃肠蠕动，引诱消化道中各类消化酶的排泄，所以还具有诱食的感化，在一些垂钓的诱食剂中，就添加有年夜蒜素。例如试验中，当在罗非鱼饲猜中添加年夜蒜素，按一公斤饲料添加500毫克，连喂45天，罗非鱼的吃食量增添，饲料转化率也在进步，饲料报答进步了11%。所以年夜蒜素还具有诱食、促长的功效。当持久在饲料加添加年夜蒜素，还能下降鱼的腥臭味，让鱼肉加倍鲜美。
年夜蒜素在改良血液轮回与铅汞中毒，对肝脏纤维性病变都有起到感化，很多时辰却被养殖户疏忽了。像在一些城市周边的养殖塘，或是水源地水质欠好的精养塘，我时常会建议其在饲猜中添加年夜蒜素，就是斟酌到年夜蒜在增进活性和扩大血管，抗血小板凝聚，改良血液轮回上的感化；以及它可以肃清鱼体内部门氧化自由基，对可能导致的器官退行性病变，以及对污染水体中的重金属铅、汞的连续代谢排出有感化。再如治疗草鱼肝胆类病中，有一种情形，那就是草鱼的脏肝纤维化病变，这个时辰，我也会依据情形恰当应用年夜蒜素。
当然，说了这么多年夜蒜素的利益，但年夜蒜素并非就没有坏处，那就是对粘膜有强烈的刺激，假如打针时，高浓度时还可以使红细胞消融。内服用量过年夜时，也会引起鱼在水中狂跳。
作者：肖建春 肖健聪
起源：养鱼经
