现在越来越多的人，做饭做菜讲究色香味俱全，所以厨房里的调料，也不像从前一样简单，而是丰富而多样，其中有一样，从前在厨房很少用到，甚至很多人家里都没买，如今基本是家家户户都开始用了，用来炒菜确实好吃！
这神奇的调味料就是蚝油，用的好，能让炒出来的才菜，色泽鲜明，香味更浓厚，吃起来味道更加鲜美，然而很多人都不太懂蚝油的用法，导致加了蚝油没什么作用。今天小编要分享给大家的，就是炒菜时，蚝油万万不可直接用！你们总是跳过这一步，难怪炒好的菜不好吃，卖相也不好看。
炒菜时，蚝油万万不可直接用！跳过这一步，难怪炒好的菜不好吃
炒菜时，蚝油的正确用法到底是怎样的呢？让我们先来了解一下蚝油吧！
蚝油在我国东南沿海的省份，用的早也用的多，因为蚝油的制作原料是水产品牡蛎，它是用牡蛎经过蒸煮出来的汤汁，进行浓缩加工，或直接酶解牡蛎肉，再加盐、糖、淀粉等调味品，调制加工而成的新型调味料。
所以蚝油天生有一股自然的海鲜的鲜香味，加在菜品中，能添加食材本身的鲜味，而且营养极为丰富，富含蛋白质，多种人体所需的维生素和矿物质营养，尤其富含牛磺酸、氨基酸和锌元素，长期适当摄入有养生的作用。
蚝油最广泛的用法就是用来加在炒菜里，增加菜品的口感，丰富口味层次，也可用于烧烤、蘸酱等。
然而很多人天天用着蚝油，却不懂蚝油的真正用法，炒菜时直接往锅里倒，炒出来的菜黏糊糊的，颜色发黑，看着没食欲，而且吃起来口感也比较黏腻，还不如不加蚝油！
所以说炒菜时，蚝油万万不可直接用！很多人都跳过了这一步，难怪炒的菜不好吃。炒菜时，蚝油的正确使用方法应该是（以生菜为例）：将已将炒熟的生菜盛出来，然后另起锅将蚝油烧化开，然后趁热浇到生菜上。
炒菜时，这样将蚝油烧化，再淋到菜品上，不仅不会影响菜品的成色，而且烧好的菜吃起来更香！炒菜时，蚝油万万不可直接用！跳过这一步，难怪炒好的菜不好吃！
