在南方生活了一年多，经常吃到各类海鲜，但比较困惑的就是个别海鲜的清洗，比如蛤蜊，相信您也曾经喝蛤蜊汤，喝到沙子的经历!!长辈们都说(也不知是否有根据)，说这沙喝多了，可会造成体内器官结石的。所以只要喝到有沙，大家真的就不敢喝了，接下来这锅汤，可能就要整锅倒掉了吧!! 有点浪费~
记得每次去菜市场的水产摊买蛤蜊，摊主都会告诉我记得蛤蜊放冰箱冷藏，会让它吐沙快。为此我没有少研究。作为一个吃货，为了吃没少下功夫。那怎么能让蛤蜊吐沙干净又快，今天小编就分享给各位。另外，建议蛤蜊如果买回来当天不煮的话，可以先以清水洗净，并将水沥干后放入冷箱冷藏，是可维持2-3天也不会臭掉。一锅吐沙吐得干干净净的蛤蜊汤，喝起来很放心、很鲜甜~
为了让蛤蜊吐沙，我从超市买来蛤蜊，分别放入加了海盐、化学盐、岩盐和烧盐的盐水里，观察哪一种盐的吐沙效果最好，或者是说，哪一种盐最能让蛤蜊充满活力地打开嘴巴。
我用海盐、化学盐、岩盐和烧盐制作与海水盐分浓度相同，也就是浓度3%的盐水，把蛤蜊分别放入各个器皿中。使用的水是经过净水器过滤的自来水。
第一个开口的是加入海盐的盐水。
短短1~2分钟的时间，最有活力的蛤蜊就张开嘴巴，开始从水管(呼吸用的管道)咻地喷出水来，其它蛤蜊也陆续伸出长长的水管喷水，因此桌上湿成一片。
然而浸泡在化学盐水里的蛤蜊迟迟不肯开口，一直到大约30分钟以后才开始有动静，而且伸出来的水管也非常短，一点活力也没有。
浸泡在岩盐水当中的蛤蜊大概在过了15分钟以后才开口，并且开始伸出短短的水管。虽然和海盐一样含有矿物质成分，但蛤蜊还是很慢才开口，不知道是矿物质平衡的问题，还是盐本身组成不同的问题。
浸泡在烧盐水中的蛤蜊不太肯开口，直到大约10分钟以后才终于开口，水管也只伸出短短一小截而已，看起来似乎没什么活力，也没有在喷水。
最适合用在直接吃进嘴里的料理等食品上的就属烧盐，但似乎不太适合蛤蜊。虽然对人类来说是非常适合身体摄取的盐，但海洋生物已经适应了有害有机物，因此似乎还是海水最好。
