挪威三文鱼
2020年1月8日，挪威海产局近期颁布了2019年年度出口数据。挪威海产全球出口总额达1073亿挪威克朗（约合国民币853亿元），较2018年同期涨幅为8%，出口总量增达270万吨。
挪威海产对华出口在2019年延续增加趋向。挪威多样化的海产产物吸引了越来越多眼光，出口总量达168，503吨，增加13%。2019年全年出口总额增加40%，达52亿挪威克朗（约合国民币41.42亿元），印证了中国在2019年景为挪威海产的最年夜增加市场。不仅尽对数目增加，挪威渔产的种类也在扩展：挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼等品种对华出口也在增添。为什么越来越多的挪威鱼类游上了中国人的餐桌？
在2019年挪威海产年度出口数据颁布之际，挪威驻华年夜使白思娜密斯表现：“2019年，中挪海产商业创下多个里程碑，收成累累硕果。中挪两国在海产范畴树立了久长牢固的合作关系，我们等待两边在2020年持续强化海产双边商业，再创光辉。”小编作为挪威海产物的忠诚粉丝也是有机遇在挪威海产局在一线城市积极开展挪威三文鱼推广项目之际，采访挪威海产局中国年夜陆及喷鼻港区总监博薇娅密斯。请她从一个衔接中国花费市场与挪威辽阔海产市场的中心者，谈谈挪威海产近些年在中国市场的情形，以及将来的成长标的目的。
挪威海产局中国年夜陆及喷鼻港地域总监博薇娅密斯
海产养殖网：挪威三文鱼进进中国市场已经良多年了，花费市场也一向比拟红火，为何要在2020年进一步的在中国地域举行推广运动？能简略先容一下这些年挪威三文鱼在中国的市场发卖情形，还有哪些晋升空间？以及接下来2020年三文鱼市场推介运动的一些细节吗？
博薇娅：挪威三文鱼在全球处于市场领先位置。在对华三文鱼商业积极成长的推进下，挪威海产局将经由过程三文鱼推广项目强化与中国花费者的交换。
作为花费者市场传布的第一步，从1月6日起，挪威三文鱼的告白牌会在北京、上海和广州的重要地铁站上线。2月，广州花费者不仅可以在日式餐厅里享用挪威三文鱼，还有机遇在部门餐厅不雅看挪威三文鱼的电视告白。
谈到挪威海产的市场表示，就全球来说，挪威海产物出口总值到达1，073亿挪威克朗，与2018年比拟增加8%，总出口量到达270万吨。在中国市场，挪威海产出口在2019年坚持增加趋向，出口量到达168,503吨，增加13%。年出口额到达52亿挪威克朗，增加40%，印证了中国在2019年景为挪威海产的最年夜增加市场。挪威三文鱼进一步加深巩固其市场位置，把握在华成长机会，出口总量猛增95%，从12,050吨上涨至23,525吨，出口总额也增加94%。
海产养殖网：在中国今朝三文鱼花费由于其价钱的原因，还处在一个特定的高端花费范畴，中国的市场很年夜，远景也很年夜，未来三文鱼的价钱会下降身价走进通俗中国人的餐桌吗？
博薇娅：挪威三文鱼在中国市场处于领军位置。人们食用三文鱼重要源于对甘旨的寻求。与此同时，中国花费者在选择海产物时越来越重视健康，便捷和平安身分。得益于物流的改良、电商和O2O营业的蓬勃成长，较之畴前，三文鱼此刻可以更好的触达中国花费者。对华出口的年夜大都挪威三文鱼被用于餐饮行业，特殊是日料餐厅。但2014年到2018年，零售渠道的销量增加了约50%。中国三文鱼市场还是以生食为主。冰凉清亮的挪威海域孕育出了口感鲜美、品德精良的挪威三文鱼，是以，出口到中国的挪威三文鱼很是新颖且合适生食。
海产养殖网：三文鱼的重要道路仍是在日式摒挡店，将来在中国推广的进程中，会摸索开辟一些合适中国人饮食习惯的餐饮花费方法吗？
博薇娅：挪威三文鱼在市场上持久处于领先位置，特殊是制造寿司和生鱼片时，它是首选的原资料。依据我们的研讨，97%的终端渠道发卖产物都是生鱼片。挪威三文鱼甘旨、健康、平安且可连续，完整知足了中国花费者的需乞降现代饮食风气。此外，挪威三文鱼也可以很好的融会于中式菜品和饮食文化，在多种烹调和食用方式中都坚持着高品德。中国入口商/加工商一向在开辟用于烹调的三文鱼产物，例如三文鱼块，三文鱼排。中国市场上还有很多即时烹调的三文鱼产物，为中国花费者供给更多选择。
挪威三文鱼菜品图
海产养殖网：野生三文鱼和人工养殖的三文鱼，在品德上有何差异？在海洋资本越来越严重的条件下，大批的人工养殖三文鱼会不会存在污染海洋情况，下降鱼类品德的情形？
博薇娅：挪威三文鱼在挪威冰凉清亮的海水中养殖。它发展迟缓，被付与原滋原味的新颖口感、肥美的年夜理石斑纹和诱人的橘红光彩。它肉质紧实，带来愉悦的味蕾享受。挪威自1970年月成长负义务的海产养殖，是全球最年夜的年夜西洋三文鱼出产国。
挪威养殖三文鱼与野生三文鱼有着雷同的基因。经专业职员的精心豢养，来自挪威的海水养殖三文鱼全年供给。挪威制订的高尺度、可连续治理的海产养殖模式活着界范畴内获得了承认。挪威三文鱼的饲料把持严厉，内含养分平安的鱼饲料、鱼油和植物油。
挪威是依海而生的海产年夜国，是全球最年夜和最可连续的海鲜出产国之一。我们竭力为将来做出周全的考量，由于我们深知可连续成长的主要意义，这也是为什么挪威致力于采用办法确保以高效且环保的方法养殖三文鱼的原因。为了包管平安和可连续的海产养殖，海产养殖业必需遵守严厉的认证和操纵划定。遵守挪威法令，海产养殖业必需斟酌本地的生态体系，这对挪威三文鱼养殖具有主要价值。
海产养殖网：今朝挪威发卖到中国的三文鱼是否存在一种标签可以追溯原产地？
博薇娅：挪威海产局倡议了一项推广“Seafood from Norway”商标的运动，旨在辅助花费者借助商标来辨认优质挪威海产。“Seafood from Norway”商标是一个通用的原产地商标，可为挪威海产物行业增值。“Seafood from Norway”商标向世界各地的花费者转达，带有此商标的海产物具备原产地付与的精良品德。挪威海产局盼望经由过程树立和保护全球品牌来确保所有既得合作伙伴可以从商标中获得雷同的好处。是以，我们为商标应用制订了严厉的准则。
海产养殖网：作为挪威海产局中国内地及喷鼻港地域总监 ，如何对待海产物在亚洲人养分构造中的位置？以及这些年中国内地以及喷鼻港地域在花费海产物花费范畴的构造性变更？
博薇娅：挪威海产局每年进行市场研讨以懂得花费者趋向，2019年的研讨显示，
1、挪威海产在中国花费者心中始终处于领先位置。
2、原产地是他们选择海产时的主要斟酌身分，也是质量保障的主要参考。
3、90%的中国年夜陆和中国喷鼻港花费者以为在购置海产物时，原产地主要或很是主要。
4、挪威的海产获得了中国花费者的高度承认。94%的中国年夜陆花费者和99%的中国喷鼻港花费者以为挪威海产好、很好或很是好。
5、夸大重点在味道、健康益处、平安和可连续成长性。甘旨仍然是人们食用三文鱼的重要动因。
6、三文鱼被以为是合适多种场所的优质鱼类。挪威三文鱼完善地融会了出色的口胃和丰盛的养分弥补，慎密地联合了现代饮食风气。
挪威三文鱼告白呈现在一线城市重要地铁站点
海产养殖网：挪威，一个以海为生的国度 ，海洋经济对于挪威的主要性不问可知，将来是否有更多打算将更多品类的海产物在中国年夜陆地域打开市场？
博薇娅：我们看到了挪威海产物在中国市场的宏大潜力。挪威在中国的海产市场上占领主要位置。挪威海产局和挪威海财产致力于将各类优质的海产物带到中国。
中国事一个敏捷成长的海产市场。挪威和中国在21年间树立了持久的海产合作伙伴关系，我们等待在2020年持续深化两边合作关系。
在2020年，挪威海产局将专注于在中国市场上推广四年夜海产物种：挪威三文鱼、挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼和挪威带壳类海产。
作为骄傲的海产年夜国，挪威拥有浩繁海产物种。中国今朝是挪威海产物销量的第三年夜市场，也是2019年挪威海产物最年夜的增加市场。在很多产物已经对华出口的同时，我们仍然在追求机遇，将更多优质挪威海产物带到中国。
挪威北极鳕鱼 （菜品图）
挪威青花鱼（菜品图）
作者：海产养殖网 吴康
